Vulson White Rhino Rye – “L’Ascension”

Vulson White Rhino Rye - l'Ascencion, Domaine des hautes Glaces, ferme-distillerie,agriculture biologique, Saint Jean d'Hérans, Alpes, orge, seigle, grand épeautre, bois de chêne Français, Frederic Revol, Jérémy Bricka, whisky Français, French whisky, malt.

La création du cocktail “L’Ascension” a été guidée par le souhait de recréer la parcours d’une randonnée en haute montagne…

Ingrédients 5cl Vulson White Rhino Rye
2cl Macvin du Jura
2cl Jus d’Airelles Sauvages (fait maison: 70% airelles, 30% sucre blanc)
0,5cl Bitter des Diablerets
1 tour de moulin à poivre Timut
Préparation Frapper tous les ingrédients avec de la glace -> double filtrer (passoire à cocktail + passoire classique) -> servir.
Verre Coupette à cocktail / Verre à Martini
Note de dégustation Nez

  • Agrumes (poivre Timut)
  • Céréales

Palais

  • Attaque: Fruit (airelles sauvages), Végétal (flore des Alpes, prairie)
  • Milieu de bouche: Céréales, Fruits (agrumes, pêche à chaire blanche), miel
  • Finale: Minéral (roche, glace)
Synthèse Les notes de fruits, de flore alpine et de céréales évoquent le décor d’une randonnée en montagne. Il émane de la finale, résolument minérale, la sérénité ressentie après l’ascension d’un pic. Un cocktail digestif à consommer en compagnie d’un ouvrage de Frison-Roche. Santé! 😀

“En bas, tu n’aurais peut être pas cru, tandis qu’ici… Ici on ne peut pas mentir! On ne ment jamais en haute montagne”. R.Frison-Roche, La Grande Crevasse.

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