Bestiut, 43% – Fût de Cognac / Malt torréfié – Distillerie Bows

Description Bestiut veut dire brutal en occitan, l’etiquette incorpore meme le mot en braille car ” il parait que ca rend aveugle”!

Derriere ce nom ce cache un esprit de malt signé BOWS. Vieillie quelques mois en fût de cognac, l’originalité de ce produit est l’utilisation de malt torréfié façon stout.

Couleur Paille clair aux nuances vertes.
1er Nez Le premier nez ouvre sur les céréales accompagnées de notes lactiques (crème, fermier) et fruité (pêche, reine claude verte, poire). De subtiles notes florales (sureau) sont perçues.
2nd Nez Le second nez evoque le nougat chinois avant de se préciser sur le malt toasté et le cacao. Une pointe de fraîcheur est apportée par de légers arômes d’eucalyptus.
Palais
  • L’attaque: sur les céréales, le sésame et le foin coupé. L’ADN d’un jeune distillat est bien présent.
  • Milieu de Bouche: le cacao monte en intensité, secondé par des notes animales (cf 1er nez) et d’amande verte.
Finale D’une longueur modéré la finale est chocolatée avec des arômes d‘amande verte qui se dessinent en fond.

La rétro olfaction évoque du café fraîchement torréfié.

Synthèse L’utilisation du malt torréfié amène de la complexité à ce jeune esprit de malt jeune. Les notes animales se fondent parfaitement à celles de fleurs et de fruits. Aussi intéressant que prometteur! 😀

LAUTNER, Georges. Les Tontons flingueurs. 1963, 105 min.