Nous voici sur les pas d’Ergaster, une jeune distillerie, née de la rencontre d’un chimiste et d’un alambic. Hervé Grangeon s’inspire du système solera et conserve 1/3 des fûts afin de l’intégrer aux prochains fûts.
| Description | Distillat de malt BIO tourbé vieillit 18 mois. Une première fois dans un fût de chêne neuf puis 1 moitié part en ex fût de Banyuls et l’autre moitié en fût de Pineau de Charentes. Cette bouteille est le fruit de l’assemblage de deux fûts et possède une part du précédant N002. |
| Couleur | Jaune paille |
| 1er nez | Les premiers arômes se montrent floraux (camomille), puis plus musqués ; biscuit de seigle, cuir. Quelques notes de vanille font leur apparition, pour finir sur une vague minérale. |
| 2nd nez | Plus épicé, il s’ouvre sous un aspect terreux ou l’on retrouve de la fougère. |
| Bouche | Attaque: Douce, elle est relevée par des notes tourbés & salines. La texture est souple.
Milieu de bouche: Plus intense sur le cuir, la fève de cacao, quelques notes lactés et d’aiguilles de pin. |
| Finale | Sèche et boisée qui laisse en bouche les arômes d’amandes grillées. |
| Conclusion | Une belle promesse que ce jeune malt ! Un bouquet délicat et à la fois d’une belle richesse aromatique. Il s’avère complexe et avec cette trame saline on le croirait vieillit proche de l’océan.
Idéal pour s’initier à la tourbe. |