Statut |
Production stoppée. Fermeture le 30 Novembre 2019 |
Localisation |
📫 5 Route d’Ebersheim 67650 Dambach-la-Ville |
Dates Clés |
1980 – création de la distillerie artisanale 2018 et 2019 – prix d’excellence CGA Paris 30 Novembre 2019 – Fermeture de la distillerie |
Personnages Clés |
André Mersiol : fondateur Béatrice, Pierre-Nicolas et Alexandre |
Gamme |
🥃 Whisky Alsacien Single Malt 40% – vieilli en fût de vin blanc sec 🥃 Whisky Alsacien Single Malt Cachet Rouge – vieilli en fût de rouge d’Ottrott 🥃 Whisky Alsacien Single Malt Cachet Noir – vieilli en fûts de vin blanc sec et fine d’Alsace 1983.
🥃 Whisky Blend |
Eau |
Eau du village.
|
Céréales et |
Brassin en provenance de Meteor |
Alambic |
⚗️ Un alambic Holstein d’une contenance de 130L. ⚗️ Un alambic Rump Strasbourg, d’une contenance de 250L. |
Distillation Filtration |
Double distillation.
Filtration à froid. Ouillage final, réduction en une fois pour un whisky titrant entre 40 et 46°. |
Chai |
Chai : tempéré
Part des anges : 4 à 5%. |
Fûts |
Ex-fûts de : 🍇 Vin blanc sec d’Alsace 🍇 Chardonnay de Bourgogne 🍇 Rouge d’Ottrott 🍇 Fines d’Alsace
|
Données |
Climat : continental |