MOON SPIRIT est un aperçu de ce que sera le futur whisky Moon Harbour.
A l’inverse des Blends, Pier 1 et Pier 2, Moon spirits a bien été distillé dans les alambics Stupfler de la distillerie bordelaise.
| Description |  Distillé à Moon Harbour, ce pur malt a vieilli entre 10 et 11 mois en fût de Château La Louvière, Pessac Léognan.
L’orge servant à sa confection a été récoltée à Saint-Jean-d’Illac. Il est réduit est proposé à 47,8% Vol. sans filtration à froid. |
| Couleur | Or trouble |
| Nez | Le premier nez est résolument tourné vers les céréales. Des notes de malt frais se mélangent à des parfums de fruits secs, abricot, figue et raisin. |
| Palais | Rond, l’alcool parfaitement intégré en dépit de son jeune âge.
D’abord ce sont les fruits qui s’imposent puis, une note florale (violette) apparaît comme une agréable surprise. Fugace, elle laisse rapidement place au Malt qui s’impose avec force. La finale est légèrement empyreumatique, des arômes de pain grillé de cuir et de torréfaction. |
| Conclusion | Moon spirit laisse entrevoir des whiskys de grande qualité. Très différent des blends de la maison, Moon Spirit prouve que l’âge est une information à prendre avec circonspection ! |