{"id":120,"date":"2017-02-17T17:57:43","date_gmt":"2017-02-17T16:57:43","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=120"},"modified":"2017-08-17T20:03:05","modified_gmt":"2017-08-17T18:03:05","slug":"castan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/castan\/","title":{"rendered":"Castan"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fruit du travail de 3 g\u00e9n\u00e9rations et mue par la volont\u00e9 de mettre en avant son terroir, la distillerie Castan s’est lanc\u00e9e dans l’aventure whisky en 2010.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nProduit et Commercialise son propre whisky<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\nLa Soupari\u00e9, 81130 Villeneuve sur Vere
\n2\u00b01’53\u00bbE \/ 44\u00b00’43\u00bb N<\/td>\n<\/tr>\n
Volume de Production<\/td>\n50 F\u00fbts par ans.<\/td>\n<\/tr>\n
Dates Cl\u00e9s<\/td>\n1941: Cr\u00e9ation de la distillerie
\n2010: Castan se lance sur le march\u00e9 du whisky
\n2013: Commercialisation du 1er whisky 100% Tarnais.<\/td>\n<\/tr>\n
Personnages Cl\u00e9s<\/td>\nGilbert Castan (fondateur)
\nS\u00e9bastien & C\u00e9line Castan (actuels dirigeants)<\/td>\n<\/tr>\n
Gamme<\/td>\nVilanova, gamme de\u00a0Pur malt embouteill\u00e9 en Single Cask
\n–Berbie<\/a> (f\u00fbts de ch\u00eane Fran\u00e7ais)
\n-Gost (f\u00fbts de ch\u00eane Am\u00e9ricain)
\n–Terrocita<\/a> (Whisky tourb\u00e9 vieillie en f\u00fbts de ch\u00eane Fran\u00e7ais, simple maturation)
\n–\u00a0S\u00e9gala<\/a> (100% malt de Seigle)
\n– Roja<\/a> (f\u00fbt de vin rouge de Bordeaux)<\/td>\n<\/tr>\n
Eau<\/td>\nSource Locale (puis\u00e9e \u00e0 110m de profondeur)<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9r\u00e9ales<\/td>\nOrge de la distillerie, malt\u00e9 en France ou en Belgique (pour le tourb\u00e9)
\nSeigle<\/td>\n<\/tr>\n
Levures<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Alambic<\/td>\nEx alambic ambulant en cuivre de 1929 (chaudi\u00e8re de 1964)\u00a0fabrication Stupfler<\/td>\n<\/tr>\n
Distillation<\/td>\nSur les 4 vases de l’alambic, 2 sont remplis, le troisi\u00e8me sert de tampon et le quatri\u00e8me pr\u00e9chauffe le mout de la passe qui suivra.<\/td>\n<\/tr>\n
Type de Chai<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00fbt(s)<\/td>\nEx f\u00fbts de Gaillac (blanc)
\nEx f\u00fbts de vins de Bordeaux
\nF\u00fbts neufs de ch\u00eane Fran\u00e7ais ou Am\u00e9ricain<\/td>\n<\/tr>\n
Donn\u00e9es territoriales<\/td>\nClimat: Oc\u00e9anique aux influences montagnardes et m\u00e9diterran\u00e9ennes.
\nAltitude: 273m<\/td>\n<\/tr>\n
Notes<\/td>\nLa r\u00e9duction est effectu\u00e9e avant l’enf\u00fbtage, \u00e0 l’exception des gammes \u00ab\u00a0brut de f\u00fbt\u00a0\u00bb \u00e0 venir !<\/td>\n<\/tr>\n
Site Web<\/td>\nhttp:\/\/www.distillerie-castan.com\/<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Disposant de sa propre distillerie, Castan \u00e9tait \u00e0 l’origine un bouilleur de cru ambulant sp\u00e9cialis\u00e9 dans les eaux-de-vie de fruits.<\/p>\n

Aujourd’hui\u00a0entre les mains de C\u00e9line et S\u00e9bastien Castan, c\u00e9r\u00e9aliers et distillateurs, l’entreprise a commercialis\u00e9 ses premiers whiskies en 2013 sous la marque Vilanova (= Villeneuve en Occitan). Quatre ans plus tard, le whisky repr\u00e9sente plus de 70% de l’activit\u00e9 de la distillerie!<\/p>\n

Reflets de leur terroir (whisky 100% Tarnais), seuls des \u00ab\u00a0single cask whisky\u00a0\u00bb sont produits chez Castan.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

C’est en vertu du souhait de faire perdurer le savoir-faire familial que la distillerie propose toute \u00e9galement une gamme d’ap\u00e9ritifs (liqueur de cerise, mirabelle, geni\u00e8vre, vin de p\u00eache, Ratafia, vin de noix), d’eaux-de-vie (poire williams, prune d’Agen, Muscat Petit Grain, mirabelle) et de Gin. Cerise sur le g\u00e2teau, les 7ha de vignes que poss\u00e8de l’entreprise sont men\u00e9s en agriculture biologique: chapeau bas!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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