{"id":124,"date":"2017-02-17T18:02:46","date_gmt":"2017-02-17T17:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=124"},"modified":"2021-03-14T16:04:03","modified_gmt":"2021-03-14T15:04:03","slug":"hepp","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/hepp\/","title":{"rendered":"Hepp"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

C’est dans la ville d’Uberach, \u00e0 30km au Nord de Strasbourg, que la famille Hepp fonda la distillerie du m\u00eame nom en 1972. Fruit d’une famille de\u00a0bouilleurs ambulants et forte d’une modernisation de ses installations en 2000,\u00a0son premier whisky verra le jour en 2007.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nProduit et Commercialise son propre whisky<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\n\ud83d\udceb 94 Rue de la Walck, 67350 Uberach, France
\n2\u00b017\u201915 \u00bb E \/ 48\u00b051\u201945 \u00bb N<\/td>\n<\/tr>\n
Dates Cl\u00e9s<\/td>\nAvant 1972 : Hepp est une famille de bouilleur de cru.<\/p>\n

1972\u00a0<\/strong>: Cre\u0301ation de la distillerie<\/p>\n

1990 \u2013 2000 puis 2003 et 2014 : Modernisation du site de production<\/p>\n

2007\u00a0<\/strong>: lancement du whisky Alsacien<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/td>\nRene\u0301 Hepp<\/strong>\u00a0– fondateur<\/p>\n

Tharcis Hepp<\/strong>\u00a0– fondateur, 2nde ge\u0301ne\u0301ration<\/p>\n

Yannick Hepp<\/strong>\u00a0– actuel dirigeant et mai\u0302tre distillateur, 3e\u0300me ge\u0301ne\u0301ration<\/td>\n<\/tr>\n

Gamme<\/td>\nL\u2019Alsace, une terre de whisky et d\u2019eaux-de-vie\u2026 De fruits !\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00ab Le Val-de-Moder est une terre de vergers par tradition. Cette anne\u0301e encore, nous avons distille\u0301 423T de fruits. Nous tenons au maintien de cette activite\u0301. La production de whisky ne doit pas se faire au de\u0301triment de celle d\u2019eau-de-vie.\u00a0Le whisky est un plus. Il est une nouvelle facette de notre me\u0301tier.<\/strong>\u00a0Nos clients l\u2019ont bien compris si bien que ceux qui prenaient habituellement que des eaux-de-vie, prennent maintenant e\u0301galement du whisky\u2026 Et inversement ! \u00bb Yannick Hepp.<\/p><\/blockquote>\n

Sous le signe de l\u2019IGP<\/strong><\/p>\n

\u00ab La qualite\u0301 de nos alcools est au centre de notre travail. Ainsi,\u00a0tous nos produits sont passe\u0301s en IGP<\/strong> ces dernie\u0300res anne\u0301es. Cette de\u0301cision fu\u0302t motive\u0301e par notre volonte\u0301 de mai\u0302trise des apports en matie\u0300res premie\u0300res au niveau local. Gra\u0302ce a\u0300 ces mesures, nous assurons un suivi du produit en continu. \u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n

A\u0300 propos du dernier ne\u0301 de la distillerie :\u00a0Ouiski<\/strong><\/p>\n

\u00ab Nous avons fait un buzz avec Ouiski ! Il ne faut certes pas oublier que
\nnous sommes Alsaciens \u2013 en re\u0301fe\u0301rence au positionnement Whisky d\u2019Alsace de la majeur partie des whiskies de la gamme \u2013\u00a0mais il faut aussi re\u0301aliser que le consommateur cherche un whisky Franc\u0327ais<\/strong>. Pour cela, nous avons joue\u0301 la carte France jusqu\u2019au bout en faisant vieillir ce whisky dans des fu\u0302ts de Banyuls. Il en re\u0301sulte un spiritueux a\u0300 l\u2019accent vineux. \u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n

La gamme whisky de la distillerie<\/strong> :<\/p>\n

Whisky Franc\u0327ais<\/strong><\/p>\n

\ud83e\udd43 Single Malt \u2013 Ouiski<\/p>\n

Whisky Alsacien<\/strong><\/p>\n

\ud83e\udd43\u00a0Single Malt \u2013 Uberach<\/p>\n

\ud83e\udd43 Single Malt \u2013 Tharcis Hepp<\/p>\n

\ud83e\udd43\u00a0Single Malt \u2013 Tharcis Hepp finition f\u00fbt de Pinot Gris<\/p>\n

\ud83e\udd43\u00a0Single Malt \u2013 Tharcis Hepp finition f\u00fbt de Pinot Noir<\/p>\n

\ud83e\udd43 Single Malt \u2013 Tharcis Hepp finition fu\u0302t de Vieille Prune<\/p>\n

\ud83e\udd43\u00a0Single Malt \u2013 Tharcis Hepp finition fu\u0302t de Marc de Gewurztraminer<\/p>\n

\ud83e\udd43\u00a0Single Malt \u2013 Tharcis Hepp finition fu\u0302t de cerise a\u0300 l\u2019eau de vie<\/p>\n

\ud83e\udd43 Single Malt \u2013 Johnny Hepp : vieilli 3 ans, e\u0301leve\u0301 en fu\u0302ts de Bourbon et de vin blanc sec.<\/a><\/p>\n

Autres Spiritueux<\/strong><\/p>\n

Eaux-de-vie<\/p>\n

Liqueurs<\/p>\n

Cre\u0300mes<\/td>\n<\/tr>\n

C\u00e9r\u00e9ales
\net Maltage<\/td>\n		\ud83c\udf3e 100%\u00a0Orge<\/p>\n

Meteor<\/a>\u00a0jusqu\u2019a\u0300 la mort !<\/strong><\/p>\n

\u00ab C\u2019est\u00a0Meteor\u00a0qui assure notre approvisionnement en malt. Cette
\nbrasserie inde\u0301pendante fait partie des rares a\u0300 e\u0302tre capable de nous fournir en quantite\u0301 suffisante tout en assurant une continuite\u0301 dans la qualite\u0301 de ses malts.\u00a0Ensemble, nous e\u0301laborons nos propres recettes de malts a\u0300 partir d\u2019orges se\u0301lectionne\u0301es pour la production spe\u0301cifique de whisky.<\/strong>\u00a0Environ 5000hl de malt sont distille\u0301s ici par an. \u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Alambic<\/td>\n3 alambics a\u0300 repasse de 450L<\/strong>\u00a0\u2013 fabrication Christian Carl.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nos alambics sont uniques<\/strong>. Ils nous confe\u0300rent un ve\u0301ritable avantage sur la qualite\u0301 finale des eaux-de-vie. Mon grand-pe\u0300re a e\u0301te\u0301 le premier a\u0300 faire confiance a\u0300 cette marque.\u00a0C\u2019est lui qui nous a appris qu\u2019un alambic ne donne de bons spiritueux que lorsqu\u2019il est rutilant !<\/strong>\u00a0Il doit e\u0302tre de couleur cuivre a\u0300 l\u2019inte\u0301rieur pour produire du bon whisky. \u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Distillation<\/td>\n\n

\u00a0\u00ab Quand nous avons 100T de fruits ou de ce\u0301re\u0301ales, nous traitons les 100T d\u2019affile\u0301e<\/strong>.\u00a0Nos alambics ont une capacite\u0301 de 450L mais nous ne distillons que par lot de 400L.\u00a0\u00bb Y. H.<\/p>\n

Pour le whisky, la distillerie effectue une double distillation pour obtenir un distillat \u00e0 85\u00a0%vols qui sera ensuite r\u00e9duit pour enfutage \u00e0 65%.\u00a0 Fait int\u00e9ressant, la distillerie effectue \u00e9galement une l\u00e9g\u00e8re r\u00e9duction apr\u00e8s la premi\u00e8re distillation.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Type de chai<\/td>\n\u00a0Un chai sec<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab L\u2019utilisation de mate\u0301riaux comme le lie\u0300ge et le ciment a e\u0301te\u0301 retenue pour qu\u2019il n\u2018y ait aucune contamination. \u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

F\u00fbts<\/td>\n800 barriques actuellement en vieillissement.<\/strong><\/p>\n

\u00ab Avec une objectif de 1000 barriques en vieillissement,\u00a0notre ide\u0301e est de proposer des whiskies de 9, 10, 12 et 15 ans dans les prochaines anne\u0301es autour d\u2019un seul et me\u0302me fil rouge : la qualite\u0301 de nos whiskies.<\/strong> \u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n

Ex-fu\u0302ts de vin<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

\ud83c\udf47 Pinot gris
\n\ud83c\udf47 Pinot noir
\n\ud83c\udf47 Gewu\u0308rztraminer
\n\ud83c\udf47 Vin blanc sec bourguignon
\n\ud83c\udf47 Vin blanc sec bordelais
\n\ud83c\udf47 Banyuls
\n\ud83c\udf47 Pedro Ximenez
\n\ud83c\udf47 Oloroso
\n\ud83c\udf47 X\u00e9r\u00e8s<\/p>\n

Mais aussi, ex-fu\u0302ts de<\/strong> :<\/p>\n

\ud83c\udf52 Cerise a\u0300 l\u2019eau-de-vie
\n\u261e Vieille prune<\/p>\n

Autres f\u00fbts<\/strong> :<\/p>\n

\ud83c\udf33 F\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain<\/p>\n

\u00ab Les barriques que nous utilisons ont contenu un ou deux vins du m\u00eame c\u00e9page et du m\u00eame producteur au maximum.<\/p>\n

Le soin particulier que nous leur apportons se justifie par l\u2019importance du vieillissement dans la qualite\u0301 de nos whiskies<\/strong>.\u00a0Le distillat compte pour un tiers de celle-ci. Le vieillissement pour deux tiers !\u00a0\u00bb Y. H.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/td>\nClimat<\/strong>: Semi-Continental<\/p>\n

Altitude<\/strong>: 172m<\/td>\n<\/tr>\n

Notes<\/td>\nRetrouvez l\u2019actualite\u0301 de la distillerie sur\u2026<\/p>\n

\ud83d\udc49\u00a0Site Web<\/a><\/p>\n

\ud83d\udc49\u00a0Instagram<\/a><\/p>\n

\ud83d\udc49\u00a0Facebook<\/a><\/p>\n

NB : la distillerie est membre fondateur de l\u2019IGP Whisky Alsace.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

R\u00e9guli\u00e8rement prim\u00e9e lors de concours nationaux (m\u00e9daille de bronze Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole 2016, cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0IGP Whisky Alsace\u00a0\u00bb), la distillerie propose \u00e9galement toute une gamme d’eaux-de-vie (+ de 20 r\u00e9f\u00e9rences), de liqueurs (+\/- 20 r\u00e9f\u00e9rences) et de cr\u00e8mes (+\/- 5 r\u00e9f\u00e9rences).<\/p>\n

\"Hepp,
Yannick Hepp – Cr\u00e9dit Photo : Kenji Meunier<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\"Hepp,
Tharcis Hepp – Cr\u00e9dit Photo : Kenji Meunier<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\"Hepp,
Alambics Carl – Cr\u00e9dit Photo : Kenji Meunier<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\"Hepp,
Alambic Carl (suite) – Cr\u00e9dit Photo : Kenji Meunier<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\"Hepp,
Chai de la distillerie – Cr\u00e9dit Photo : Kenji Meunier<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\"Hepp,
Dans les chais – Cr\u00e9dit Photo : Kenji Meunier<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\"Hepp,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est dans la ville d’Uberach, \u00e0 30km au Nord de Strasbourg, que la famille Hepp fonda la distillerie du m\u00eame<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":56,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-124","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-20","jetpack-related-posts":[{"id":8066,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/palmares-des-whiskies-francais-2025\/","url_meta":{"origin":124,"position":0},"title":"Palmar\u00e8s des whiskies fran\u00e7ais 2025","date":"26 septembre 2025","format":false,"excerpt":"\u00a0 \ud83d\udc8e Diamond Alfred GIRAUD French Malt Whisky \u2013 Harmonie \u2013 Blended Malt Yeun Elez \u2013 F\u00fbt N\u00b03702 \u2013 Single Cask Single Malt Coperies \u2013 Les Brumes \u2013 Single Malt T.O.S Distillerie \u2013 Artesia Double Maturation \u2013 Small Batch Single Malt La Piautre \u2013 Empreinte \u2013 Small Batch Single Malt\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/DSC_3867.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":116,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/distillerie-bertrand\/","url_meta":{"origin":124,"position":1},"title":"Distillerie Artisanale Bertrand","date":"17 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"H\u00e9riti\u00e8re d'une longue tradition familiale dans la fabrication d'eaux-de-vie (depuis 1874 avec Joseph Bertrand), la Distillerie Artisanale Bertrand produit son whisky depuis 2003. Elle est \u00e0 l'\u00e9poque la premi\u00e8re distillerie \u00e0 produire du whisky \u00e0 Uberach (signifiant \"au del\u00e0 de l\u2019eau\"), dont elle donnera le nom \u00e0 sa gamme. Il\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/UBERACH-LOGO.jpeg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":473,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/ergaster\/","url_meta":{"origin":124,"position":2},"title":"Ergaster","date":"5 mars 2017","format":false,"excerpt":"La distillerie Ergaster c'est avant tout l'histoire d'une reconversion professionnelle r\u00e9ussie\u00a0! Pour cela, associer les ingr\u00e9dients suivants\u00a0: Un ing\u00e9nieur en g\u00e9nie chimique Un go\u00fbt certain de ce dernier pour les spiritueux L\u2019amiti\u00e9 qu\u2019il partage avec un brasseur (Uberach) Patientez un an et demi (le temps qu\u2019il se forme et acquiert\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"France, Ergaster, Passel, Oise, Herv\u00e9 Grangeon, orge malt\u00e9e, Uberach, Stupfler, f\u00fbt roux de Cognac, Banyuls, Vins de France, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ergasterlogo.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":56,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/","url_meta":{"origin":124,"position":3},"title":"Producteurs \/ Distilleries","date":"11 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes Distillerie du Drac Distillerie des Bughes Distillerie du Vercors Domaine des Hautes Glaces Distillerie des Hautes Terres AlpSpirits (ferm\u00e9e) Monsieur Balthazar Mont Blanc Ninkasi O\u2019Baptiste (Ne produit plus de whisky) Bourgogne-Franche-Comt\u00e9 Br\u00fblerie du Revermont Michel Couvreur Rouget de Lisle Bretagne La Bambelle Distillerie des Menhirs Distillerie FDC (Bale Bro)\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":6842,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distillerie-la-salamandre\/","url_meta":{"origin":124,"position":4},"title":"Distillerie la Salamandre","date":"9 septembre 2023","format":false,"excerpt":"Situ\u00e9 au c\u0153ur du P\u00e9rigord noir, la distillerie de la Salamandre tire son nom de l'embl\u00e8me de la ville de Sarlat-la-Can\u00e9da ou elle est install\u00e9e. D'abord r\u00e9put\u00e9 pour ses eaux de vie de fruits, la distillerie utilise d\u00e9sormais ses deux alambics \u00e0 vases pour produire un whisky qui est le\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/distillerie-de-la-salamandre-whisky-francais-batiment.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2844,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/moutard\/","url_meta":{"origin":124,"position":5},"title":"Moutard","date":"24 septembre 2017","format":false,"excerpt":"Producteur de Champagne et de vins de Bourgogne avant tout, la famille Moutard poss\u00e8de plusieurs cordes \u00e0 son arc, et notamment, une histoire li\u00e9e \u00e0 la distillation. Les premi\u00e8res traces de bouilleur de cru dans la famille remontent \u00e0 Hyacinthe Diligent, qui, vers la fin du XIX\u00e8 si\u00e8cle, produisait des\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"Distillerie Moutard, Moutard-Diligent, Buxeuil, Lucien Moutard, Fran\u00e7ois Moutard, label Ecocert, V\u00e9ronique Moutard, Alexandre Moutard, Edouard Laculle, Marc, Fine, Esprit de Malt, Champagne, Brasserie Larcher, orge malt\u00e9e, malterie soufflet, ratafia, orge mat\u00e9e, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, whisky France, Passerelles, H\u00f4tel Parister, organiser, d\u00e9gustation, whisky, paris, priv\u00e9e, entreprise, \u00e9v\u00e9nement, masterclass, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/distillerie-moutard.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/124"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5973,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/124\/revisions\/5973"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}