{"id":2,"date":"2017-02-09T20:21:32","date_gmt":"2017-02-09T19:21:32","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=2"},"modified":"2023-01-02T09:56:04","modified_gmt":"2023-01-02T08:56:04","slug":"dmg","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/dmg\/","title":{"rendered":"Domaine des Hautes Glaces"},"content":{"rendered":"

Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie fran\u00e7aise perch\u00e9e \u00e0 quelque 896 m\u00e8tres d’altitude, dans une batisse construite il y a de cela 400 ans par un alchimiste du coin. Un lieu pr\u00e9destin\u00e9 \u00e0 la fabrication d’eau-de-vie donc !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nProduit et Commercialise son propre whisky<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\nDomaine des Hautes Glaces Col Accarias, 38710 Saint Jean d’H\u00e9rans, France.<\/p>\n

05\u00b0 44′ 11\u00a0\u00bb E \/ 44\u00b0 50′ 10\u00a0\u00bb N<\/td>\n<\/tr>\n

Volume de Production<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Dates Cl\u00e9s<\/td>\n2009\u00a0<\/strong>: date de cr\u00e9ation<\/p>\n

Janvier 2017 : rachat par le groupe R\u00e9my Cointreau<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/td>\nFrederic Revol<\/strong> (fondateur)<\/td>\n<\/tr>\n
Gamme<\/td>\n\n
Eau<\/td>\nEau de Source du domaine<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9r\u00e9ales<\/td>\n\ud83c\udf3e Orge<\/strong>
\n\ud83c\udf3e Seigle<\/strong>
\n\ud83c\udf3e Grand \u00c9peautre<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Levures<\/td>\nLevures end\u00e9miques r\u00e9cup\u00e9rer sur les c\u00e9r\u00e9ales.<\/td>\n<\/tr>\n
Alambics<\/td>\n5 Alambics Cogna\u00e7ais \u00e0 feu direct<\/strong> :<\/td>\n<\/tr>\n
Distillation<\/td>\nDouble distillation dans des alambics \u00e0 repasse.Chauffe a flamme nue (granul\u00e9s de bois local)<\/td>\n<\/tr>\n
Type de chai<\/td>\nHumide<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00fbt(s)<\/td>\n100% Bois Fran\u00e7ais.<\/p>\n

\ud83c\udf47 Vin jaune<\/strong> (Ceros, Flavis)<\/p>\n

\ud83c\udf47 Vin blanc<\/strong> de l\u2019appellation Saint-Joseph<\/strong> (Tekton)<\/td>\n<\/tr>\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/td>\nClimat<\/strong> : montagnard, aux hivers rigoureux et \u00e9t\u00e9s ensoleill\u00e9s.<\/p>\n

Altitude<\/strong> : 1000m<\/td>\n<\/tr>\n

Notes<\/td>\nLe DHG produit un whisky \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb<\/td>\n<\/tr>\n
Site Web<\/td>\nhttp:\/\/hautesglaces.com\/home.html<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pour Fr\u00e9d\u00e9ric Revol et J\u00e9r\u00e9my Bricka, l’id\u00e9e de cr\u00e9er une distillerie de whisky de toutes pi\u00e8ces est venue d’un constat plein de bon sens : en France on sait faire pas mal de choses, si nous n’avons pas \u00e0 proprement parler de tradition en mati\u00e8re de whisky, nous avons en revanche de grande tradition pour chacune des \u00e9tapes de sa fabrication! ( Agriculture, maltage, distillation, \u00e9levage en f\u00fbts, etc.).<\/p>\n

En r\u00e9interpr\u00e9tant ces savoir-faire et en ma\u00eetrisant la fabrication de bout en bout, le Domaine des Hautes Glaces s’est fix\u00e9 l’objectif de savoir quel serait le go\u00fbt d’un whisky 100% Fran\u00e7ais.
\nAujourd’hui, 8 ans apr\u00e8s la cr\u00e9ation de la distillerie en 2009, nous pouvons vous l’affirmer, le whisky fran\u00e7ais a bon go\u00fbt !<\/p>\n

\"Le
Le Domaine des Hautes Glaces<\/figcaption><\/figure>\n

Par ailleurs, l’une des sp\u00e9cificit\u00e9s notable de cette distillerie est de donner du sens \u00e0 la notion de terroir dans le monde du whisky,\u00a0pas seulement le terroir en tant que savoir-faire, mais \u00e9galement dans le choix d’une agriculture biologique utilisant des c\u00e9r\u00e9ales adapt\u00e9es \u00e0 l’environnement atypique du domaine.<\/p>\n

\u00c0 ce sujet, il nous tarde de go\u00fbter au whisky utilisant le bl\u00e9 des Gaulois (ou Grand \u00c9peautre), histoire de repousser les fronti\u00e8res de notre chauvinisme gustatif !<\/p>\n

sources : Le Domaine des Hautes Glaces, wikipedia,\u00a0Le Tour de France des Whiskies.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie fran\u00e7aise perch\u00e9e \u00e0 quelque 896 m\u00e8tres d’altitude, dans une batisse construite il<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1473,"parent":56,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-2","jetpack-related-posts":[{"id":56,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/","url_meta":{"origin":2,"position":0},"title":"Producteurs \/ Distilleries","date":"11 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes Distillerie du Drac Distillerie des Bughes Distillerie du Vercors Domaine des Hautes Glaces Distillerie des Hautes Terres AlpSpirits (ferm\u00e9e) Monsieur Balthazar Mont Blanc Ninkasi O\u2019Baptiste (Ne produit plus de whisky) Bourgogne-Franche-Comt\u00e9 Br\u00fblerie du Revermont Michel Couvreur Rouget de Lisle Bretagne La Bambelle Distillerie des Menhirs Distillerie FDC (Bale Bro)\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8066,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/palmares-des-whiskies-francais-2025\/","url_meta":{"origin":2,"position":1},"title":"Palmar\u00e8s des whiskies fran\u00e7ais 2025","date":"26 septembre 2025","format":false,"excerpt":"\u00a0 \ud83d\udc8e Diamond Alfred GIRAUD French Malt Whisky \u2013 Harmonie \u2013 Blended Malt Yeun Elez \u2013 F\u00fbt N\u00b03702 \u2013 Single Cask Single Malt Coperies \u2013 Les Brumes \u2013 Single Malt T.O.S Distillerie \u2013 Artesia Double Maturation \u2013 Small Batch Single Malt La Piautre \u2013 Empreinte \u2013 Small Batch Single Malt\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/DSC_3867.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6571,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/domaine-brana\/","url_meta":{"origin":2,"position":2},"title":"Domaine Brana","date":"10 avril 2023","format":false,"excerpt":"\u00a0 Initialement n\u00e9gociant en vin, la famille Brana s'est convertie \u00e0 la distillation dans les ann\u00e9es 70. La m\u00eame ann\u00e9e, la famille plante ses premiers vergers, l'objectif \u00e9tait alors de produire des eaux-de-vie de fruits ainsi que des marcs. En 2017, sous l'impulsion de Martine Brana, la distillerie se diversifie\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Whisky-francais-Laminak-Brana.png?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7367,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/domaine-de-la-peze\/","url_meta":{"origin":2,"position":3},"title":"Domaine de la P\u00e8ze","date":"2 ao\u00fbt 2024","format":false,"excerpt":"L\u2019histoire commence lorsque Charles, travaillant dans le domaine viticole \u00e0 l\u2019export revient du Cambodge en 2018 avec l\u2019intention de diversifier les activit\u00e9s du domaine Familial. \u00c0 cette \u00e9poque, le domaine de la P\u00e8ze est avant tout consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9levage de daim mais, afin d\u2019\u00eatre autonome en fourrage et en alimentation\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Domaine-de-la-peze-whisky-francais-de-terroir.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1893,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/domaine-de-bourjac\/","url_meta":{"origin":2,"position":4},"title":"Domaine de Bourjac","date":"21 juin 2017","format":false,"excerpt":"Perch\u00e9 \u00e0 350 m\u00e8tres d'altitude dans l\u2019Aveyron, le Domaine de Bourjac a d'abord produit du vin et des ap\u00e9ritifs (Pastis, Ch\u00e2taigne, Prunelle, etc.) avant de signer un whisky artisanal de grande qualit\u00e9 ! Autodidacte et amateur de spiritueux - et plus particuli\u00e8rement de whisky tourb\u00e9 - Olivier Toulouse entreprend d\u00e8s\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"Domaine de Bourjac, Broqui\u00e8s, Olivier Toulouse, DDB 3 ans tou&dy, DDB 3 ans Chat Teigne, f\u00fbt par f\u00fbt, double distillation, orge malt\u00e9e biologique, culture raisonn\u00e9e, conduite raisonn\u00e9e, bruy\u00e8re, tourbe, alambic charentais, chauffe au bois, double distillation, f\u00fbt de ch\u00eane, ap\u00e9ritif, domaine, whisky Fran\u00e7ais, French Whisky, malt, whisky France, Passerelles, H\u00f4tel Parister, organiser, d\u00e9gustation, whisky, paris, priv\u00e9e, entreprise, \u00e9v\u00e9nement, masterclass, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/logo-ddb-domaine-de-bourjac-1.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":133,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/domaine-mavela\/","url_meta":{"origin":2,"position":5},"title":"Domaine Mavela","date":"17 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"C'est en 1999 que Jean Claude Venturini (Domaine Mavela) et Dominique Sialelli (Brasserie Pietra) s'associent et lancent le whisky P&M. Aujourd'hui entre les mains de Stefanu Venturini (fils de JC. Venturini), le Domaine Mavela prolonge son essor comme en t\u00e9moigne la demande toujours plus forte autour de ses whiskies. Statut\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/PM2.png?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6535,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions\/6535"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}