{"id":3097,"date":"2017-11-28T10:43:47","date_gmt":"2017-11-28T09:43:47","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=3097"},"modified":"2023-02-19T13:08:41","modified_gmt":"2023-02-19T12:08:41","slug":"tanargue","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/tanargue\/","title":{"rendered":"Tanargue"},"content":{"rendered":"

Lorsque deux vieux amis voyagent en \u00c9cosse \u00e0 l’hiver 2005, et qu’il d\u00e9couvre le whisky, ils constatent qu’on a tout ce qu’il faut pour en faire en France, et m\u00eame dans leur d\u00e9partement, l’Ard\u00e8che !<\/p>\n

Mues par la volont\u00e9 de s’engager dans l’emploi et l’\u00e9conomie locale, C\u00e9dric Ollier et Fran\u00e7ois Papin d\u00e9cident en 2017 de produire un whisky refl\u00e9tant le terroir Ard\u00e9chois. Pour ce faire, ils s\u2019appuient sur le savoir-faire d’artisans locaux.<\/p>\n

Le projet prend alors le nom Tanargue, en r\u00e9f\u00e9rence au plus haut massif ard\u00e9chois, un pic\u00a0o\u00f9 se\u00a0combinent\u00a0les trois \u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 la fabrication de whisky, l’eau, la terre et le feu !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nEn production. Premier f\u00fbt rempli en 2017.<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\nSaint-Martin-d’Ard\u00e8che<\/td>\n<\/tr>\n
Volume de Production<\/td>\n\n
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\n

La distillerie s’adapte au fur et a mesure.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Dates Cl\u00e9s<\/td>\n\n

2017\u00a0:<\/strong> Ann\u00e9e de cr\u00e9ation (premi\u00e8re distillation en Octobre)<\/p>\n

2020: Premi\u00e8re commercialisation<\/p>\n

2022: Acquisition de deux Pot Still charentais pour une mise en fonctionnement dans les prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/td>\nC\u00e9dric Ollier et Fran\u00e7ois Papin (Fondateur)\n

La brasserie Free-mousse (Brasserie partenaire)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Gamme<\/td>\nUne gamme classique avec des affinages en fut de Marsanne Roussanne et des \u00e9ditions limit\u00e9 autour des 7 appellations d’Ard\u00e8che : Cornas, Saint Joseph, St P\u00e9ray, Condrieu, C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, C\u00f4tes du Vivarais, et Coteaux de l’Ard\u00e8che.<\/td>\n<\/tr>\n
Eau<\/td>\n\u00a0.<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9r\u00e9ales<\/td>\n\u00a0Orge malt\u00e9 Bio l\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9 en provenance des malteries \u00abArt Malt bio \u00bb en Ard\u00e8che et \u00ab A vos malts\u00bb dans la drome.<\/td>\n<\/tr>\n
Levures\/Fermentation<\/td>\n\u00a0Il s’agit d’une levure utilis\u00e9e traditionnellement pour les bi\u00e8res d’abbaye. Les fermentations sont tr\u00e8s longue, deux \u00e0 trois semaines, et permettent d’obtenir un brassin tr\u00e8s fruit\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n
Alambics<\/td>\n\u00a0Alambic \u00e0 vase, colonne Stupfler. Chauffe par injection de vapeur.<\/td>\n<\/tr>\n
Distillation<\/td>\n\u00a0Distillation continue r\u00e9alis\u00e9e par un Gilles Gaudet, un distillateur exer\u00e7ant depuis 3 g\u00e9n\u00e9rations et ayant notamment distill\u00e9 les excellents whiskies Mandrin.<\/td>\n<\/tr>\n
Type de chai<\/td>\nLes chais sont situ\u00e9s dans la cave d’une ancienne magnanerie. La culture du ver \u00e0 soie \u00e9tait tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9e au XIXe si\u00e8cle dans le d\u00e9partement. Le chai est plut\u00f4t humide.<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00fbt(s)<\/td>\nIl s’agit de F\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais \u00e0 grains fin ayant contenu un vin du d\u00e9partement issu des c\u00e9pages Viognier, Marsanne et Roussanne typique du nord du d\u00e9partement;
Le premier fut rempli est un f\u00fbt de st Joseph blanc (tr\u00e8s fruit\u00e9)<\/td>\n<\/tr>\n
Donn\u00e9es Territoriales<\/td>\nLa temp\u00e9rature moyenne \u00e0 Saint-Martin-d’Ard\u00e8che est de 13.4 \u00b0C et il tombe en moyenne 774 mm de pluie par an.<\/td>\n<\/tr>\n
Notes<\/td>\n\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
Site Web<\/td>\nwww.tanargue.com\/<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"\"<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorsque deux vieux amis voyagent en \u00c9cosse \u00e0 l’hiver 2005, et qu’il d\u00e9couvre le whisky, ils constatent qu’on a tout<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3148,"parent":56,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3097","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-NX","jetpack-related-posts":[{"id":1532,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/brasserie-saint-germain-page-24\/","url_meta":{"origin":3097,"position":0},"title":"TOS – Brasserie Saint Germain (Page 24)","date":"29 mai 2017","format":false,"excerpt":"Mise \u00e0 jour le 27\/01\/2021 Situ\u00e9e \u00e0 Aix-Noulette, dans le Pas-de-Calais, la Brasserie Saint Germain se lance dans la fabrication de whisky cette ann\u00e9e (2017) ! 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