- \n
- 2013 : Beno\u00eet Albanel a l’id\u00e9e de faire vieillir un whisky sous les tropiques.<\/li>\n
- 2015 : Rencontre avec la rhumerie JM, le projet se concr\u00e9tise.<\/li>\n
- 2016: Enf\u00fbtage du premier tonneau avec un distillat de grain et de malt \u00e9cossais d\u00e9j\u00e0 \u00e2g\u00e9 de 3 ans.<\/li>\n
- 2017:Enf\u00fbtage de plusieurs Single Malts fran\u00e7ais<\/li>\n
- 2199 : Aikan s’installe dans les chai de l’Habitation \u00ab\u00a0La Salle\u00a0\u00bb \u00e0 Sainte Marie au cot\u00e9 de vieux rhums Saint James<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n Personnages Cl\u00e9s<\/td>\n Beno\u00eet Albanel, entrepreneur Bourguignon et fondateur d’Aikan.<\/p>\n Christian Vergier, (oenologue r\u00e9put\u00e9 pour son travail aupr\u00e8s de grandes maisons de rhum et de whisky.) Consultant sur le projet Aikan.<\/p>\n
Karine Lassalle, (cr\u00e9atrice des ar\u00f4mes du \u00ab\u00a0nez du Whisky\u00a0\u00bb des Editions Lenoir), responsable qualit\u00e9 de la distillerie JM.<\/td>\n<\/tr>\n
\n Gamme<\/td>\n BLEND COLLECTION : Pour cette gamme, Beno\u00eet Albanel s\u00e9lectionne un blend \u00e9cossais \u00e2g\u00e9 de 3 ans qui va connaitre un second vieillissement de 1 \u00e0 5 ans dans les chais de JM en Martinique.SINGLE MALT COLLECTION : Cette gamme est constitu\u00e9e de whisky Fran\u00e7ais\u00a0et vieilli en\u00a0Martinique pour une p\u00e9riode entre 3 et 8 ans.EXTRA COLLECTION (43%, 50cl): PVC 52\u20ac Blended whisky distill\u00e9 et vieilli en Ecosse puis affin\u00e9 plusieurs ann\u00e9es dans des f\u00fbts de rhum dans la Cara\u00efbe. Un whisky gourmand, bois\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 comme un vieux rhum au nez, chocolat\u00e9 et p\u00e2tissier en bouche.<\/p>\n French Malt Collection Batch n\u00b01 : Un Warenghem vieilli en f\u00fbt de rhum. 15 mois en bourbon puis 2,5 ans en fut de rhum et de ch\u00eane Fran\u00e7ais neuf.<\/td>\n<\/tr>\n
\n Eau<\/td>\n Eau de la montagne Pel\u00e9e. Volcan de la Martinique<\/td>\n<\/tr>\n \n Distillats<\/td>\n -La gamme SINGLE MALT COLLECTION : Whiskies distill\u00e9s en France m\u00e9tropolitaine et vieillis en Martinique pour une p\u00e9riode entre 3 et 8 ans- La gamme<\/p>\n BLEND COLLECTION\u00a0: Whiskies distill\u00e9s en Ecosse, et vieillis au moins 3 ans avant de poursuivre une maturation entre 1 et 5 ans sur l\u2019\u00eele aux fleurs<\/td>\n<\/tr>\n
\n Type(s) de chai<\/td>\n Les chais de JM sont situ\u00e9s \u00e0 l\u2019extr\u00eame nord de l\u2019\u00eele de la Martinique.Depuis 2019 Aikan c’est install\u00e9 dans les chai de l’Habitation \u00ab\u00a0La Salle\u00a0\u00bb \u00e0 Sainte Marie<\/p>\n Les conditions de temp\u00e9rature et\u00a0d\u2019humidit\u00e9 engendrent une \u00e9vaporation allant de 7 \u00e0 12% par an.<\/td>\n<\/tr>\n
\n F\u00fbts<\/td>\n Pour produire Aikan, plusieurs types de f\u00fbts sont utilis\u00e9s\u00a0:<\/p>\n - \n
- F\u00fbts de rhum vieux JM et Saint James.<\/li>\n
- F\u00fbts neufs aux profils vari\u00e9s par rapport aux chauffes et aux volumes<\/li>\n
- F\u00fbts de Bourbon<\/li>\n
- +\u00a0d\u2019autres qui seront d\u00e9voil\u00e9s au fur et \u00e0 mesure des cuv\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n Donn\u00e9es Territoriales<\/td>\n Le climat est tropical. La pluviom\u00e9trie est importante la plupart des mois de l’ann\u00e9e, et la saison s\u00e8che courte a peu d’effet. La carte climatique de K\u00f6ppen-Geiger y classe le climat comme \u00e9tant de type Am.<\/p>\n - \n
- Temp\u00e9rature annuelle moyenne : 25.7 \u00b0C.<\/li>\n
- Pr\u00e9cipitations annuelles moyennes : 1713 mm.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n Notes<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n Site Web<\/td>\n \n
![\"Aikan](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Aikan-avec-RHUM-JM-derri\u00e8re.jpg\")
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