{"id":4056,"date":"2019-01-31T09:25:46","date_gmt":"2019-01-31T08:25:46","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=4056"},"modified":"2023-07-10T12:39:39","modified_gmt":"2023-07-10T10:39:39","slug":"moon-harbour","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/moon-harbour\/","title":{"rendered":"Moon Harbour"},"content":{"rendered":"

\"Whisky<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Passionn\u00e9s de whisky et entrepreneurs chevronn\u00e9s, Yves M\u00e9dina et Jean Philippe Ballanger s\u2019unissent en 2014 autour d\u2019un projet unique : r\u00e9am\u00e9nager un ancien bunker pour y installer une distillerie\u00a0! Trois ans plus tard, Moon Harbour ouvre ses portes. Pour Bordeaux, c\u2019est le d\u00e9but d\u2019un nouveau chapitre\u00a0: la ville compte d\u00e9sormais une distillerie de whisky en ses murs. Pour les deux fondateurs, c\u2019est la suite d\u2019une amiti\u00e9 de plus de 30 ans.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le cr\u00e9ation de Moon Harbour f\u00fbt un v\u00e9ritable challenge\u00a0: nous sommes partis de rien. Nous travaillons maintenant \u00e0 mettre sur les bons rails un projet fait de passion et de douce folie.\u00a0\u00bb Yves M\u00e9dina.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/strong><\/td>\nEn production<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/strong><\/td>\n\ud83d\udceb 492 Boulevard Alfred Daney, 33300 Bordeaux<\/p>\n

\u00ab Nous songions \u00e0 la construction de nos propres chais sur les plans initiaux\u2026 Puis nous sommes pass\u00e9s devant cet ancien bunker et nous sommes dit, avec une pointe d\u2019humour, que nous devrions y stocker nos barriques<\/strong>. Une visite f\u00fbt alors organis\u00e9e avec les repr\u00e9sentants du Grand port maritime de Bordeaux. Une fois parvenus au sein du b\u00e2timent, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 le coup de c\u0153ur<\/strong>\u00a0! Les investissements n\u00e9cessaires au r\u00e9am\u00e9nagement \u00e9taient colossaux mais,\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aide financi\u00e8re de la R\u00e9gion Aquitaine\u00a0et au soutien du Grand Port Maritime de Bordeaux et de la mairie, nous avons d\u00e9but\u00e9 les travaux. \u00bb Yves M\u00e9dina<\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Vol. de Production<\/strong><\/td>\n700L d\u2019alcool pur \/ semaine.<\/td>\n<\/tr>\n
Dates Cl\u00e9s<\/strong><\/td>\n2013\u00a0: L\u2019id\u00e9e de cr\u00e9er la distillerie na\u00eet dans l\u2019esprit du duo compos\u00e9 par Jean-Philippe Ballanger et Yves M\u00e9dina.<\/p>\n

D\u00e9cembre 2014\u00a0<\/strong>: Cr\u00e9ation de Moon Harbour\u00a0<\/strong>!
\nL\u2019\u00c9cossais John McDougall<\/strong> se joint \u00e0 la r\u00e9flexion guidant la mise en place de la distillerie. Les 1\u00e8res prises de contact avec Stupfler\u00ae<\/span> (fabricant d\u2019alambic)<\/a> et Edeis (ing\u00e9nierie et gestion d\u2019infrastructures) ont lieu.<\/p>\n

Octobre 2016\u00a0: La construction de la distillerie d\u00e9bute.<\/p>\n

15 ao\u00fbt 2017\u00a0<\/strong>: Prise en main des nouveaux locaux.<\/p>\n

6 septembre 2017\u00a0<\/strong>: D\u00e9but de la production de whisky.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/strong><\/td>\nYves M\u00e9dina<\/strong> : fondateur, il revend ses parts a Jean-Philippe en 2022.Jean Philippe Ballanger<\/strong>\u00a0: fondateur<\/td>\n<\/tr>\n
Gamme<\/strong><\/td>\nLes 1ers whiskies distill\u00e9s \u00e0 Moon Harbour seront disponible fin 2020<\/strong>. D\u2019ici l\u00e0, la distillerie nous propose\u00a0:<\/p>\n

\ud83e\udd43 Moon Spirit<\/strong>\u00a0: distill\u00e9 \u00e0 Moon Harbour, ce pur malt a vieilli entre 10 et 11 mois en f\u00fbt de Ch\u00e2teau La Louvi\u00e8re, Pessac L\u00e9ognan. L\u2019orge servant \u00e0 sa confection a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 Saint-Jean-d\u2019Illac.<\/p>\n

\ud83e\udd43 Pier 1\u00a0Premium Blended Whisky<\/strong>: blend \u00c9cossais, \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de Sauternes.<\/p>\n

\ud83e\udd43 Pier 2\u00a0Premium Blended Whisky<\/strong> : blend \u00c9cossais tourb\u00e9, \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de Ch\u00e2teau La Louvi\u00e8re, Pessac-L\u00e9ognan.<\/p>\n

NB\u00a0: Une s\u00e9rie limit\u00e9e (1519 bouteilles) de Single Cask issus de malt d\u2019orge et de malt de ma\u00efs (distill\u00e9s le 25 f\u00e9vrier 2015\u00a0sur un alambic Stupfler\u00ae<\/span> de pr\u00eat) et vieillis 3 ans a \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9e en brut de f\u00fbt en Avril 2018.<\/p>\n

\ud83e\udd43 Dock 1 Single Malt Whisky<\/strong> : 100% orge malt\u00e9<\/p>\n

\ud83e\udd43 Dock 2 Single corn Whisky<\/strong> : 100% ma\u00efs malt\u00e9<\/p>\n

\ud83e\udd43 Dock 3 Single Malt Whisky<\/strong> : 100% orge malt\u00e9 fum\u00e9e aux algues du bassin d’Arcachon.<\/td>\n<\/tr>\n

Eau<\/strong><\/td>\nEau osmos\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9r\u00e9ales
\n& Maltage<\/strong><\/td>\n		Orge et Ma\u00efs<\/strong>Les c\u00e9r\u00e9ales utlis\u00e9es dans la fabrication de Moon Spirit et des futurs whiskies distill\u00e9s \u00e0 Moon Harbour sont issues de Saint-Jean-d\u2019Illac<\/strong> et de l\u2019\u00cele de Patiras<\/strong>.<\/p>\n

La phase de maltage est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 la malterie Franco Suisses<\/a>\u00a0d’Issoudun. Une r\u00e9flexion en faveur de la cr\u00e9ation d\u2019une malterie coop\u00e9rative \u00e0 Saint-Jean-d\u2019Ang\u00e9ly est en cours.<\/td>\n<\/tr>\n

Alambics<\/strong><\/td>\n2 alambics Stupfler\u00ae<\/span> de 11hl chacun<\/td>\n<\/tr>\n
Distillation<\/strong><\/td>\nDistillation simple.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On obtient environ 60L de c\u0153ur de chauffe titrant \u00e0 72\u00b0 par alambic \u00e0 chaque passage.\u00a0\u00bb Yves M\u00e9dina.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Chai<\/strong><\/td>\nType de chai\u00a0<\/strong>: \u00e0 tendance humide<\/strong>. La temp\u00e9rature et l\u2019hygrom\u00e9trie y sont relativement stables, l\u2019\u00e9paisseur des murs (6m) aidant.<\/p>\n

NB\u00a0: le chai est situ\u00e9 dans un ancien bunker de 70m de long, 20m de large et 20m de hauteur qui f\u00fbt construit par les prisonniers espagnols sous le joug des allemands durant la seconde guerre mondiale. La cuve m\u00e9tallique autrefois en place f\u00fbt d\u00e9mantel\u00e9e entre 1946 et 1947. Aujourd\u2019hui, seule subsiste l\u2019alc\u00f4ve en b\u00e9ton.<\/td>\n<\/tr>\n

F\u00fbts<\/strong><\/td>\nEx-f\u00fbts de vin<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

\ud83c\udf47 Ch\u00e2teau La Louvi\u00e8re<\/a> \u2013 Pessac L\u00e9ognan<\/strong><\/p>\n

\ud83c\udf47 Ch\u00e2teau Pipeau<\/a> \u2013 Saint \u00c9milion Grand Cru<\/strong><\/p>\n

\ud83c\udf47 Ch\u00e2teau Haut-Bergeron<\/a> \u2013 Sauternes<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0La r\u00e9gion viticole bordelaise est un incroyable vivier de f\u00fbts. Le savoir-faire et l\u2019image de cette r\u00e9gion rayonnent dans le monde entier.\u00a0\u00bb Yves M\u00e9dina.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

NB\u00a0: des f\u00fbts en provenance d\u2019un ch\u00e2teau class\u00e9 parmi les 1ers crus Sauternes devraient prochainement rejoindre les chais.<\/td>\n<\/tr>\n

Donn\u00e9es
\nterritoriales<\/strong><\/td>\n		Climat<\/strong>\u00a0: temp\u00e9r\u00e9 chaud \u00e0 forte influence oc\u00e9anique.<\/p>\n

Altitude<\/strong>\u00a0: 8 m\u00e8tres<\/td>\n<\/tr>\n

Notes<\/strong><\/td>\nLe film de la construction de la distillerie\u00a0:
\n\u25b6 https:\/\/vimeo.com\/223262615<\/a><\/p>\n

Plus de 9000 personnes ont visit\u00e9 la distillerie en 2018\u00a0!<\/td>\n<\/tr>\n

Site Web<\/strong><\/td>\nwww.moonharbour.fr<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Passionn\u00e9s de whisky et entrepreneurs chevronn\u00e9s, Yves M\u00e9dina et Jean Philippe Ballanger s\u2019unissent en 2014 autour d\u2019un projet unique :<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4057,"parent":56,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4056","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-13q","jetpack-related-posts":[{"id":56,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/","url_meta":{"origin":4056,"position":0},"title":"Producteurs \/ Distilleries","date":"11 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes Distillerie du Drac Distillerie des Bughes Distillerie du Vercors Domaine des Hautes Glaces Distillerie des Hautes Terres AlpSpirits (ferm\u00e9e) Monsieur Balthazar Mont Blanc Ninkasi O\u2019Baptiste (Ne produit plus de whisky) Bourgogne-Franche-Comt\u00e9 Br\u00fblerie du Revermont Michel Couvreur Rouget de Lisle Bretagne La Bambelle Distillerie des Menhirs Distillerie FDC (Bale Bro)\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":2670,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/les-bughes\/","url_meta":{"origin":4056,"position":1},"title":"Distillerie des Bughes","date":"7 septembre 2017","format":false,"excerpt":"C'est dans une ambiance rappelant celle des distillations clandestines r\u00e9alis\u00e9es du temps de la Prohibition que les fr\u00e8res Mayoux ont imagin\u00e9 la Distillerie des Bughes. Sans h\u00e9ritage ni tradition familiale pour ce qui est de la distillation, c'est leur seule passion qui a guid\u00e9 ces deux fr\u00e8res \u00e0 exp\u00e9rimenter jusqu'\u00e0\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"Distillerie des Bughes, Solignac-sur-Loire, ch\u00eane Fran\u00e7ais, B\u00e9renger Mayoux, Pierre-Henri Mayoux, Le R\u00e9seau Entreprendre Auvergne, malt d'orge, tourbe, tourbi\u00e8re, tourb\u00e9, Home Distillers Classic, Home Distillers Tradition, Mont Dev\u00e8s, Malterie du Ch\u00e2teau, pot still, cave humide, distillation \u00e0 repasse, tonnellerie du Pays d'Auge, whisky, Fran\u00e7ais, French, Whisky, France, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/P1010701-min.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":679,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/distillerie-de-paris\/","url_meta":{"origin":4056,"position":2},"title":"Distillerie de Paris","date":"27 mars 2017","format":false,"excerpt":"N\u00e9e de l'ambition de deux fr\u00e8res passionn\u00e9s du go\u00fbt, la distillerie de Paris voit le jour en 2015. Les fr\u00e8res Julh\u00e8s (Sebastien et Nicolas) \u00e0 l'origine du projet revendiquent Paris comme un terroir (sur le plan culturel) de cr\u00e9ation id\u00e9ale. Apr\u00e8s plus de 100 ans de silence, un alambic ronronne\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/5887259_ateliers-juhles-mai2016-paris-jerusalmi-0016_1000x625.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4214,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/coqlicorne-company\/","url_meta":{"origin":4056,"position":3},"title":"Distillerie Coqlicorne","date":"10 mars 2019","format":false,"excerpt":"La distillerie d\u00e9tient le palmar\u00e8s du plus jeune couple de producteur de whisky Fran\u00e7ais\u00a0! Laure-Anne et Liam se sont rencontr\u00e9s il y a quelques ann\u00e9es en \u00c9cosse. \ud83d\udc13 Laure-Anne, 26 ans, vient du Perche. Elle fait ses \u00e9tudes en \u00c9cosse et dans le Tennessee. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019elle d\u00e9couvre le MOONSHINE\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"Coqlicorne, coqlicorne company, Liam Hope, laure-anne civet, laure anne vivet, ugo, Nogent le bernard, Nogent-le-bernard, corn whisky, whisky ma\u00c3\u00afs, whisky ma\u00c3\u00afs et orge, whisky ma\u00c3\u00afs et malt, whisky mais, whisky mais et orge, whisky mais et malt, Appalachian Pot Still, Al-Ambic, Dunnage warehouse, ch\u00c3\u00aane am\u00c3\u00a9ricain, pineau des charentes, f\u00c3\u00bbt de pineau des charentes, bourbon barrel, f\u00c3\u00bbts de Jasni\u00c3\u00a8res, f\u00c3\u00bbt de Jasni\u00c3\u00a8res, distillerie fran\u00c3\u00a7aise, whisky fran\u00c3\u00a7ais, french whisky, France, distillerie, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00c3\u00a9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00c3\u00a9gustation, whisky Francais, whisky fran\u00c3\u00a7ais, france whisky.","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/coqlicorne_logo.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5988,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distillerie-du-cotentin\/","url_meta":{"origin":4056,"position":4},"title":"Distillerie du Cotentin","date":"11 avril 2021","format":false,"excerpt":"Derni\u00e8re mise \u00e0 jour : Octobre 2025 Laurence Giraud \u00e0 Saint-Germain-le-Gaillard le 3 mars 2021. Micro distillerie produisant du whisky et de l'alcool d'orge malt\u00e9e issue de l'agriculture locale. Le parcours de Laurence est atypique et provient d\u2019histoires de rencontres ! Elle passe de quelques belles ann\u00e9es dans l\u2019\u00e9ducation populaire,\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/distillerie-du-cotentin-3-1-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7473,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/maison-victors\/","url_meta":{"origin":4056,"position":5},"title":"Maison Victors","date":"30 ao\u00fbt 2024","format":false,"excerpt":"C\u2019est dans les coteaux du Frontonnais, pr\u00e8s de Toulouse, que Gilles Victors, coutelier d'art reconnu depuis plus de 15 ans, s\u2019est tourn\u00e9 vers une autre de ses passions : le whisky. Apr\u00e8s un voyage en \u00c9cosse, il installe son atelier dans une \u00e9coconstruction en bottes de paille, donnant ainsi naissance\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/maison-victors-sherry-bourbon-whisky-francais.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4056"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4056"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6818,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4056\/revisions\/6818"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/56"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}