{"id":4087,"date":"2019-02-28T22:06:35","date_gmt":"2019-02-28T21:06:35","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=4087"},"modified":"2019-02-28T23:16:14","modified_gmt":"2019-02-28T22:16:14","slug":"laurens","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/laurens\/","title":{"rendered":"Laurens"},"content":{"rendered":"
\"\"
Le vignoble situ\u00e9 dans le vallon de Marcillac – Cr\u00e9dit Photo : Arnaud Millot<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Si le nom \u00ab\u00a0Laurens\u00a0\u00bb vous \u00e9voque quelque chose, c’est soit que vous \u00eates oenophile, soit que vous \u00eates whiskyphile ! Situ\u00e9 dans le vallon de Marcillac, ce domaine familial a lanc\u00e9 son 1er whisky en 2017. Tr\u00e8s impliqu\u00e9 dans la pr\u00e9servation de c\u00e9pages oubli\u00e9s c\u00f4t\u00e9 vignoble, l\u2019approche \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb du domaine s\u2019exprime \u00e9galement \u00e0 travers la distillation et la \u00ab\u00a0volont\u00e9 de proposer des alcools qui soient le reflet d\u2019une r\u00e9gion.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"\"
La fratrie Laurens – Cr\u00e9dit Photo : Distillerie Laurens<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nProduit et Commercialise son propre whisky.<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\n\ud83d\udceb\u00a07 Avenue de la Tour, 12330 Clairvaux-d’Aveyron, France<\/td>\n<\/tr>\n
Dates Cl\u00e9s<\/td>\n1983<\/strong>\u00a0: Cr\u00e9ation de la distillerie<\/strong>\u00a0Laurens<\/strong>.
\n<\/span>Michel et Gilbert Laurens reprennent une exploitation agricole en polyculture et y d\u00e9veloppent le vignoble (AOP Marcillac) et la distillerie.<\/p>\n

 <\/p>\n

2014<\/strong>\u00a0: Production des 1ers<\/sup> distillats destin\u00e9s \u00e0 devenir du whisky.<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/td>\nGilbert et Martine Laurens\u00a0<\/strong>\u2013 fondateurs, 1\u00e8re<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration<\/p>\n

Michel et Maryse Laurens\u00a0<\/strong>\u2013 fondateurs, 1\u00e8re<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration<\/p>\n

Vincent Laurens <\/strong>\u2013 2nde<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration<\/p>\n

Pascal Laurens<\/strong> \u2013 2nde<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration<\/p>\n

\u00c9ric Laurens\u00a0<\/strong>\u2013 2nde<\/sup> g\u00e9n\u00e9ration<\/td>\n<\/tr>\n

Gamme<\/td>\n\u00c0 son arriv\u00e9e \u00e0 la distillerie en 2014, Vincent Laurens, alors en charge de d\u00e9velopper le segment whisky, souligne le lien \u00e9troit entre ce spiritueux et le terroir aveyronnais\u00a0:<\/p>\n

\u00ab <\/em>Nous disposions des mati\u00e8res premi\u00e8res ad\u00e9quates \u00e0 la production de whisky. La production locale d\u2019orge et la puret\u00e9 de l\u2019eau de l\u2019Aubrac nous garantissaient un ancrage r\u00e9gional fort. Le terroir pouvait ainsi s\u2019exprimer pleinement\u00a0!<\/strong> Le Domaine garantissant la fourniture en f\u00fbt, l\u2019aventure d\u00e9buta dans un paysage qui n\u2019est pas sans rappeler l\u2019\u00c9cosse\u00a0!\u00a0\u00bb <\/em>Vincent Laurens.<\/p><\/blockquote>\n

    \n
  • Whisky<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    \ud83e\udd43 Blue Leon<\/strong> : pur malt, vieilli en ex-f\u00fbts de vin blanc sec IGP Aveyron, cuv\u00e9e de Flars.<\/p>\n

    \u00ab\u00a0<\/em>Mon souhait \u00e9tait de cr\u00e9er un whisky port\u00e9 sur la finesse, le c\u00f4t\u00e9 floral<\/strong> avec des ar\u00f4mes de fleur d\u2019acacia et des notes de noisette. \u00bb<\/em>\u00a0V. L.\u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

    \ud83e\udd43 Red Leon<\/strong> : single malt, vieilli en f\u00fbt de ratafia rouge \u00ab\u00a0Caresse\u00a0\u00bb.<\/p>\n

    \u00ab\u00a0<\/em>Le f\u00fbt de ratafia rouge retranscrit la typicit\u00e9 du c\u00e9page Mansois<\/strong> – ou Fer servadou – dans le whisky<\/strong>.\u00a0\u00bb\u00a0V. L.<\/p><\/blockquote>\n

      \n
    • Autres spiritueux \/ alcools :<\/strong><\/strong><\/li>\n
    • Vin<\/li>\n
    • Ratafia<\/li>\n
    • Eaux-de-vie blanches<\/li>\n
    • Gin<\/li>\n
    • Vodka<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Eau<\/td>\nEau de source de l\u2019Aubrac<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e9r\u00e9ales et
\nMaltage<\/td>\n		\ud83c\udf3e Orge<\/strong> certifi\u00e9e bio de provenance locale.<\/p>\n

Le malt est en provenance d\u2019une micro malterie r\u00e9gionale.<\/td>\n<\/tr>\n

Alambic<\/td>\n\u2697\ufe0f Ancien alambic ambulant en cuivre. Chauffe indirecte \u00e0 la vapeur.<\/td>\n<\/tr>\n
Distillation<\/td>\nDouble distillation ou simple distillation.<\/td>\n<\/tr>\n
Chai<\/td>\nChai #1<\/strong> : plut\u00f4t sec, soumis aux oscillations thermiques.<\/p>\n

Chai #2<\/strong> : Plus humide, la temp\u00e9rature y est plus stable<\/p>\n

Les chais sont situ\u00e9s dans les anciennes caves \u00e0 vin de la maison familiale.<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/em>Clairvaux est un village de vignerons o\u00f9 de nombreuses maisons disposent de caves en lien avec cette activit\u00e9.\u00a0<\/em>\u00bb V. L.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

F\u00fbts<\/td>\nEx-f\u00fbts de :<\/p>\n

\ud83c\udf47 Vin blanc sec IGP Aveyron<\/strong>, cuv\u00e9e de Flars<\/p>\n

\ud83c\udf47 Ratafia rouge<\/strong> Caresse<\/p>\n

La distillerie travaille actuellement au vieillissement de whisky dans d\u2019autres types de f\u00fbts.<\/td>\n<\/tr>\n

Donn\u00e9es
\nTerritoriales<\/td>\n		Climat <\/strong>: forte amplitude thermique entre le jour et la nuit aux influences semi-continentales, oc\u00e9aniques et m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n

Altitude<\/strong> : 342 m\u00e8tres.<\/td>\n<\/tr>\n

Notes<\/td>\nD\u00e9tenteur du Label Haute Valeur Environnementale.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est \u00e0 la fois l\u2019envie de proposer des produits sains \u00e0 nos consommateurs et l\u2019id\u00e9e de minimiser notre impact sur l\u2019environnement qui a nous a incit\u00e9 \u00e0 adh\u00e9rer \u00e0 ce label.<\/strong>\u00a0\u00bb V. L.<\/p><\/blockquote>\n

Membre des Vignerons Ind\u00e9pendants. Seront pr\u00e9sents au salon Wineparis 2019.<\/p>\n

Pour conna\u00eetre la disponibilit\u00e9 des produits, nous vous invitons \u00e0 prendre directement contact aupr\u00e8s de la distillerie.<\/td>\n<\/tr>\n

Site Web<\/td>\n\u00a0https:\/\/www.domaine-laurens.com\/fr\/<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\"\"
Cr\u00e9dit Photo : Distillerie Laurens<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Salle de Vinification – Cr\u00e9dit Photo : Distillerie Laurens<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si le nom \u00ab\u00a0Laurens\u00a0\u00bb vous \u00e9voque quelque chose, c’est soit que vous \u00eates oenophile, soit que vous \u00eates whiskyphile !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4243,"parent":56,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-4087","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-13V","jetpack-related-posts":[{"id":3810,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/domaine-mabillot\/","url_meta":{"origin":4087,"position":0},"title":"Domaine Mabillot","date":"2 novembre 2018","format":false,"excerpt":"\u00c0 l\u2019origine producteur de c\u00e9r\u00e9ales, Le Domaine Mabillot diversifie son activit\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990 en acqu\u00e9rant un vignoble situ\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019appellation Reuilly. 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