{"id":5923,"date":"2021-02-28T15:00:29","date_gmt":"2021-02-28T14:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=5923"},"modified":"2021-03-14T15:57:01","modified_gmt":"2021-03-14T14:57:01","slug":"chateau-du-breuil","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/chateau-du-breuil\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau du Breuil"},"content":{"rendered":"\n

\"\"Situ\u00e9 \u00e0 Breuil-en-auge en Normandie, le ch\u00e2teau du Breuil est r\u00e9put\u00e9 pour la qualit\u00e9 de ses Calvados. Depuis peu, et en toute discr\u00e9tion, la distillerie s’est lanc\u00e9e dans la production d\u2019un whisky fran\u00e7ais hautement qualitatif. Pour ce projet, rien n\u2019a \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9 au hasard et tout d\u00e9coule du choix de la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Statut<\/p>\n<\/td>\n

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En production<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Localisation<\/p>\n<\/td>\n

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Les Jourdains, 14130 Le Breuil-en-Auge<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Volume de Production<\/p>\n<\/td>\n

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En 2020, la distillerie a produit 17 000 bouteilles mais elle devrait augmenter sa production pour atteindre les 100 000 bouteilles en 2022<\/p>\n

\n

Nous investissons massivement dans notamment un nouveau chai design de plus de 2000 f\u00fbts de capacit\u00e9 en 2021 puis encore plus dans d\u2019autres domaines en 2022\/2023 !<\/p>\n

Frederic Dussart<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Dates Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

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D\u00e9but XVI :<\/strong> Construction du Ch\u00e2teau du Breuil<\/p>\n

1954 :<\/strong> La cidrerie locale est convertie en distillerie de Calvados<\/p>\n

2015 :<\/strong> Lancement du projet de whisky<\/p>\n

2020 :<\/strong> Rachat de la distillerie par Mr Dussart.<\/p>\n

2020 :<\/strong> Lancement de la gamme Rum Explorer et des single malt Le Breuil<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Personnages Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

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Fr\u00e9d\u00e9ric Dussart : Pr\u00e9sident<\/p>\n

Didier Bedu :<\/strong> Directeur g\u00e9n\u00e9ral<\/p>\n

Vincent Charuli\u00e9 :<\/strong> Directeur des ventes France<\/p>\n

Philippe Etignard :<\/strong> Ma\u00eetre de Chais et cr\u00e9ateur des whiskies<\/p>\n

Fran\u00e7ois Dussart :<\/strong> Responsable du Marketing et du Digital pour le Ch\u00e2teau du Breuil . Il coordonne tout les aspects presse et marketing avec notre agence de communication Albine & Co.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Gamme<\/p>\n<\/td>\n

\n

Le ch\u00e2teau produit un large de gamme de Calvados.<\/p>\n

En tant que n\u00e9gociant, ils proposent \u00e9galement du rhum (gamme Rum explorer), du Porto (gamme The one), des whiskies (Gamme The ultime pour les singles malts \u00e9cossais, The Whistler pour les irish whiskeys et Duncan’s pour les blends \u00e9cossais).<\/p>\n

Il y a \u00e9galement Nobushi un whisky d\u2019assemblage Japonais et bien entendu, la gamme de Whiskies Fran\u00e7ais produit localement : Le Breuil.<\/p>\n

Le Breuil Origine :<\/strong> Assemblage de f\u00fbts de ch\u00eanes am\u00e9ricains et Fran\u00e7ais. (Or au World Whiskies Awards 2021)<\/p>\n

Le Breuil Finition Sherry Olorosso :<\/strong> Assemblage de f\u00fbts de ch\u00eanes am\u00e9ricains et Fran\u00e7ais, \u00ab finition \u00bb de deux ans dans des f\u00fbts de sherry Olorosso<\/p>\n

Le Breuil Finition Tourbe :<\/strong> Assemblage de f\u00fbts de ch\u00eanes am\u00e9ricains et Fran\u00e7ais, \u00ab finition \u00bb de deux ans dans des f\u00fbts de whisky tourb\u00e9. (Argent au World Whiskies Awards 2021)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Eau<\/p>\n<\/td>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n
\n

C\u00e9r\u00e9ale(s)<\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

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La distillerie a fait le choix de travailler avec une orge mythique (utilis\u00e9 par Karuizawa et Macallan entre autres) et dont les qualit\u00e9s organoleptiques ne sont plus \u00e0 d\u00e9montrer : la golden Promise.<\/p>\n

Cette orge provient de deux en Angleterre :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Ferme de James Fawcett , Aberford<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Fermes du Yorkshire Wolds, Driffield<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n

Brassage<\/p>\n<\/td>\n

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\u00c0 ce jour, le brassage a lieu en Normandie mais le ch\u00e2teau du Breuil pr\u00e9voit d\u2019int\u00e9grer cette activit\u00e9 d\u00e8s 2021 !<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Fermentation\/Levures<\/p>\n<\/td>\n

\n

C\u2019est un sujet sur lequel la distillerie reste discr\u00e8te, n\u00e9anmoins, l’enjeu de cette \u00e9tape est de cr\u00e9er beaucoup d\u2019ar\u00f4mes tout en pr\u00e9servant l\u2019essence de la golden promise.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Alambics<\/p>\n<\/td>\n

\n

La distillerie dispose de deux alambics Charentais et pr\u00e9voit d\u2019en installer un troisi\u00e8me.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Distillation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Le distillat titre entre 68 et 72 %vol, il est ensuite r\u00e9duit petit \u00e0 petit directement dans les f\u00fbts (-5 %vols par an).  La distillerie effectue un tri lors de la premi\u00e8re distillation alors qu’en temps normal, on \u00e9carte les t\u00eates et les queux que sur la seconde distillation.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Type de chai<\/p>\n<\/td>\n

\n

La distillerie dispose d\u2019un superbe chai humide sur trois niveaux dans une b\u00e2tisse surplombant l\u2019\u00e9tang. Il y a \u00e9galement un chai sec dans un autre b\u00e2timent.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

F\u00fbt(s)<\/p>\n<\/td>\n

\n

Futs de ch\u00eane Am\u00e9ricain<\/p>\n

F\u00fbts de ch\u00eane Fran\u00e7ais<\/p>\n

F\u00fbts de Sherry Olorosso de la bodega C\u00e9sar Florido<\/p>\n

F\u00fbts de Whisky Tourb\u00e9e de l\u2019ile d\u2019Islay<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/p>\n<\/td>\n

\n

Le Breuil en Auge connait un climat maritime. La pluie tombe tous les mois de l’ann\u00e9e. La temp\u00e9rature moyenne annuelle est de 15\u00b0 degr\u00e9s et la pluviom\u00e9trie est de 332 mm (Taux d’humidit\u00e9 estim\u00e9 \u00e0 79%).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Notes<\/p>\n<\/td>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n
\n

Site Web<\/p>\n<\/td>\n

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www.chateau-breuil.com<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"\"<\/p>\n

Pour aller plus loin : https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2021\/02\/28\/chateau-de-breuil-le-whisky-de-normandie\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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