{"id":6311,"date":"2022-04-05T22:02:47","date_gmt":"2022-04-05T20:02:47","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=6311"},"modified":"2024-11-17T17:00:50","modified_gmt":"2024-11-17T16:00:50","slug":"maison-busnel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/maison-busnel\/","title":{"rendered":"Maison Busnel"},"content":{"rendered":"\n

\u00a0<\/p>\n

Derni\u00e8re mise \u00e0 jour : Mars 2024<\/p>\n

R\u00e9put\u00e9e pour son Calvados, La Maison Busnel produit depuis 2019 un whisky \u00e0 Cormeilles en Auge dans le d\u00e9partement de l\u2019Eure.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Statut<\/p>\n<\/td>\n

\n

En production.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Localisation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Rte de Lisieux, 27260 Cormeilles<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Vol. Production<\/p>\n<\/td>\n

\n

600 tonnes d\u2019orge par an<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Dates Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

\n

1820 : Ernest Busnel s\u2019installe \u00e0 Pont l\u2019Ev\u00eaque et lance une activit\u00e9 de s\u00e9lection et de vieillissement de calvados.<\/p>\n

1970 : La distillerie d\u00e9m\u00e9nage \u00e0 Cormeilles<\/p>\n

2019 : Lancement du projet Whisky<\/p>\n

2023 : Lancement du whisky Cormeil sur le r\u00e9seau cave et Busnel en Grande distribution.<\/p>\n

Lire l’histoire : MAISON BUSNEL \u2013 DU CALVADOS AU WHISKY !<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Personnages Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

\n

Philippe Terlier\u00a0: Directeur de la distillerie<\/p>\n

Ga\u00ebtan Delamare\u00a0: Distillateur et Ma\u00eetre de chai, il assure la production des futurs whiskys de A \u00e0 Z.<\/p>\n

B\u00e9n\u00e9dicte Baude-Vattier\u00a0: Responsable tourisme et communication<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Gamme<\/p>\n<\/td>\n

\n

Cormeil single malt 42,5%<\/strong><\/p>\n

La signature de la distillerie<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong>\u00a0D\u2019abord malt\u00e9, le nez \u00e9volue sur un registre p\u00e2tissier (vanille, chocolat blanc) et fruit\u00e9 (p\u00eache juteuse accompagn\u00e9 d\u2019un soup\u00e7on de miel).<\/p>\n

Bouche :<\/strong>\u00a0Une texture grasse et suave offre des notes d\u2019\u00e9pices et de fruits du verger, notamment de poire le tout soutenu par une \u00e9l\u00e9gante min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n

Finale :<\/strong>\u00a0La finale est marqu\u00e9e par un bois\u00e9 subtil et exotique ainsi qu\u2019une l\u00e9g\u00e8re note toast\u00e9e.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cormeil Single cask n\u00b0123 \u2013 492 bouteilles \u2013 47%<\/strong><\/p>\n

Lors d\u2019une d\u00e9gustation de chai, celui-ci nous a particuli\u00e8rement s\u00e9duit, c\u2019est un ancien f\u00fbt de Cognac \u00e9puis\u00e9.<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong>\u00a0Des notes de c\u00e9r\u00e9ales, d\u2019\u00e9pices et de bois toast\u00e9s se m\u00ealent \u00e0 des accents exotiques, \u00e9voquant l\u2019ananas et la poire.<\/p>\n

Bouche :<\/strong>\u00a0Une texture grasse et ample r\u00e9v\u00e8le des saveurs de porridge et de fruits sec (raisins, datte).<\/p>\n

Finale :<\/strong>\u00a0La finale est \u00e9pic\u00e9e, avec des notes de r\u00e9glisse, de muscade, de poivre, de clou de girofle et d\u2019\u00e9corce d\u2019orange, offrant une conclusion complexe et persistante.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cormeil Finish calvados 42,7%<\/strong><\/p>\n

Un affinage dans des futs ayant contenu notre calvados pendant plus de 20 ans\u00a0!<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong>\u00a0L\u2019affinage se d\u00e9voilent a travers des ar\u00f4mes de tarte Tatin accompagn\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n

Bouche :<\/strong>\u00a0Tout en rondeur, avec une fra\u00eecheur prononc\u00e9e et une pointe saline accompagn\u00e9e de notes de compote de pomme et de poire relev\u00e9 d\u2019une gousse de vanille.<\/p>\n

Finale :<\/strong>\u00a0La vanille persiste avec une l\u00e9g\u00e8re pointe iod\u00e9e, offrant une \u00e9l\u00e9gance remarquable, accompagn\u00e9e de nuances de foin et d\u2019\u00e9corce de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cormeil Single malt peated \u2013 43%<\/strong><\/p>\n

Un assemblage de 75% de whisky issu d\u2019une orge tourb\u00e9 \u00e0 50 ppm et de 25% d\u2019orge non tourb\u00e9<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong>\u00a0Des effluves de fum\u00e9e tourb\u00e9e se m\u00ealent \u00e0 des ar\u00f4mes d\u2019orge caram\u00e9lis\u00e9e et \u00e0 des notes m\u00e9dicinales.<\/p>\n

Bouche :<\/strong>\u00a0On retrouve des saveurs de coing caram\u00e9lis\u00e9, de tourbe incandescente, de terre goudronn\u00e9e, de pomme au four et une l\u00e9g\u00e8re touche saline.<\/p>\n

Finale :<\/strong>\u00a0La cendre chaude et la tourbe persistent avec une longueur remarquable, accompagn\u00e9es de notes terreuses et d\u2019une l\u00e9g\u00e8re amertume.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Cormeil single cask Janusz \u2013 450 bouteilles -46,5 %<\/strong><\/p>\n

Edition sp\u00e9ciale issu \u00e0 100% d\u2019orge tourb\u00e9 \u00e0 50 PPM. Il a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en hommage \u00e0 Janusz, ami et voisin anglais de Ga\u00ebtan Delamare, qui l\u2019a initi\u00e9 au whisky il y a plus de 20 ans.<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong>\u00a0Des notes de foin et de tabac blond se m\u00ealent \u00e0 une tourbe franche et incandescente accompagn\u00e9 d\u2019embrun marin.<\/p>\n

Bouche :<\/strong>\u00a0Des notes de cuir et une belle salinit\u00e9 pr\u00e9c\u00e8dent une tourbe devenu cendre.<\/p>\n

Finale :<\/strong>\u00a0Des saveurs d\u2019orangette au chocolat et de cendre se m\u00ealent \u00e0 des notes torr\u00e9fi\u00e9es, \u00e9voquant le caf\u00e9 au lait, pour une conclusion riche et complexe.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Eau<\/p>\n<\/td>\n

\n

–<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

C\u00e9r\u00e9ales<\/p>\n<\/td>\n

\n

L\u2019Eure et la cinqui\u00e8me r\u00e9gion productrice de c\u00e9r\u00e9ales en France<\/p>\n

Le grain est ensuite malt\u00e9 chez une malterie fran\u00e7aise.<\/p>\n

Le malt tourb\u00e9 \u00e0 50 ppm provient lui d\u2019Angleterre.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Brassage \/
Fermentation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Fermentation de 48 \u00e0 72 heures pour obtenir un Wash l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00e0 8%<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Alambics<\/p>\n<\/td>\n

\n

Sept alambics charentais de 25 hectolitres disposant d’un syst\u00e8me de chauffe \u00e0 la vapeur ainsi que deux alambics a colonne Gazagne sur lesquels la distillerie conduit des exp\u00e9rimentations pour produire du whisky de grain \u00e0 terme.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Distillation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Double distillation<\/p>\n

R\u00e9alisation de coupe d\u00e8s la premi\u00e8re passe pour r\u00e9cup\u00e9rer des Low Wines entre 28 et 30\u00a0%vols.<\/p>\n

Cette technique permet de r\u00e9aliser des coupes plus larges en deuxi\u00e8me passe. Le distillat r\u00e9colt\u00e9 titre entre 72 et 73%vol<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Type de Chai<\/p>\n<\/td>\n

\n

Chai sans r\u00e9gulation de temp\u00e9rature.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

F\u00fbts<\/p>\n<\/td>\n

\n

Enfutage \u00e0 63,5%.<\/p>\n

La distillerie dispose de f\u00fbts neuf fran\u00e7ais et am\u00e9ricains, de f\u00fbts de bourbon d’ex-calvados etc….<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/p>\n<\/td>\n

Le climat de la commune est de type climat oc\u00e9anique alt\u00e9r\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Notes<\/p>\n<\/td>\n

\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Site Web<\/p>\n<\/td>\n

\n

https:\/\/distillerie-busnel.fr\/<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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