{"id":6347,"date":"2022-04-27T22:16:58","date_gmt":"2022-04-27T20:16:58","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=6347"},"modified":"2022-04-27T22:28:53","modified_gmt":"2022-04-27T20:28:53","slug":"samalens","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/samalens\/","title":{"rendered":"Samalens"},"content":{"rendered":"\n


<\/strong><\/p>\n

Si l\u2019histoire du whisky Fran\u00e7ais est plut\u00f4t r\u00e9cente, la maitrise de la distillation et du vieillissement est bien ant\u00e9rieure. En 1310, Ma\u00eetre Vital Dufour, Prieur d’Eauze et de Saint Mont, fait l\u2019apologie de l\u2019Armagnac dans son ouvrage \u00ab pour garder la sant\u00e9 et rester en bonne forme \u00bb\u00a0<\/p>\n

Cet \u00e9crit conf\u00e8re \u00e0 l\u2019armagnac le statut de \u00ab plus ancienne eau-de-vie de France \u00bb et c’est fort de cette histoire de plusieurs si\u00e8cles que la distillerie Samalens a r\u00e9cemment lanc\u00e9 Tchankat, son whisky Fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Statut<\/p>\n<\/td>\n

\n

En production.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Localisation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Route de Panjas armagnac Samalens, 32110 Laujuzan<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Vol. Production<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00c9quivalent de 40 000 bouteilles par an mais avec la volont\u00e9 de garder du stock pour plus tard.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Dates Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

\n

La maison Samalens est une maison d\u2019Armagnac<\/p>\n

1882 :<\/strong>\u00a0 Fond\u00e9e en 1882 par Mr Samalens, la maison rejoindra en 2017 le groupe Mandracore spirits<\/p>\n

2018 :<\/strong> lancement du projet de whisky avec une approche locale. Dans le Gers le ma\u00efs est particuli\u00e8rement pr\u00e9sent. La maison s\u2019oriente donc vers un whisky dans le style des bourbons.<\/p>\n

2020 :<\/strong> La recette est stabilis\u00e9e et la maison commence \u00e0 produire \u00e0 plus grande \u00e9chelle.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Personnages Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

\n

Mr David Antajan : Directeur de la production, \u0153nologue de formation et originaire du Gers\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n

Mr Nicolas Sinoquet (Directeur de la distillerie) impulse le projet avec le soutien et la participation de Jean Merlaut propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Gruaud Larose second cru class\u00e9 du m\u00e9doc.<\/p>\n

Mr Marc Sucere\u00a0: Maitre de chai des armagnacs, il veille \u00e9galement sur les whiskies.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Gamme<\/p>\n<\/td>\n

\n

\"\"Tchankat Classique\u00a0:<\/strong> 80 % de ma\u00efs, 10% d\u2019orge et 10% de seigle \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de grand cru bordelais retoast\u00e9s.<\/p>\n

Tchankat Tourb\u00e9\u00a0:<\/strong> Idem Classique, mais avec un fumage \u00e0 la tourbe<\/p>\n

Tchankat Brut de F\u00fbt\u00a0:<\/strong> Idem Classique, mais non coup\u00e9 (degr\u00e9 >47%Vol.)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Eau<\/p>\n<\/td>\n

\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n
\n

C\u00e9r\u00e9ales<\/p>\n<\/td>\n

\n

Les c\u00e9r\u00e9ales sont tout issu de la r\u00e9gion. La distillerie travaille avec la coop\u00e9rative Val de Gascogne.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Brassage \/
Fermentation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Les c\u00e9r\u00e9ales sont crues, pendant le brassage David Antajan ajoute des enzymes qui permettront de transformer l\u2019amidon en sucres fermentescibles.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Apr\u00e8s adjonction de levures et une semaine de fermentation, la distillerie obtient un WASH \u00e0 6\u00a0%vols<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Alambics<\/p>\n<\/td>\n

\n

La distillerie poss\u00e8de des alambics Armagnacais mais pour la production du whisky elle leur pr\u00e9f\u00e8re ses alambics de type charentais de 30 hectolitres.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Distillation<\/p>\n<\/td>\n

\n

Double distillation sur Lies pour conserver un maximum d\u2019ar\u00f4mes.<\/p>\n

Chauffe \u00e0 feu nu (Gaz)<\/p>\n

Coupe de distillation en seconde passe uniquement en descendant assez bas.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Type de Chai<\/p>\n<\/td>\n

\n

Chai classique d\u2019Armagnac \u00e0 l\u2019ancienne, les murs sont d\u00e9j\u00e0 noircis par les torula compniacensis !<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

F\u00fbts<\/p>\n<\/td>\n

\n

\"\"L\u2019enfutage s\u2019effectue \u00e0 63%.\u00a0<\/p>\n

La distillerie dispose de plusieurs types de f\u00fbts, notamment des barriques neuves de ch\u00eane am\u00e9ricain. Mais la majeure partie du stock provient de barrique qui a d\u00e9j\u00e0 fait trois vins retoast\u00e9s par un tonnelier. (Ex-Ch\u00e2teau Gruaud Larose bien entendu !)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/p>\n<\/td>\n

\n

La part des anges\u00a0s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 2,5%<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Notes<\/p>\n<\/td>\n

\n

\u00a0<\/p>\n

Les dr\u00eaches sont donn\u00e9es \u00e0 un voisin \u00e9leveur de vaches, ch\u00e8vre et cochon, chez Samalens, m\u00eame la gestion des d\u00e9chets se fait localement\u00a0!<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Site Web<\/p>\n<\/td>\n

\n

https:\/\/tchankat.com\/<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si l\u2019histoire du whisky Fran\u00e7ais est plut\u00f4t r\u00e9cente, la maitrise de la distillation et du vieillissement est bien ant\u00e9rieure. En<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6353,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6347","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-1En","jetpack-related-posts":[{"id":7295,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/milhoc\/","url_meta":{"origin":6347,"position":0},"title":"Milh\u00f2c","date":"16 juin 2024","format":false,"excerpt":"Situ\u00e9 \u00e0 Sorbets, dans le Gers, le Ch\u00e2teau de Laubade est un nom bien connu des amateurs d\u2019Armagnac. R\u00e9put\u00e9 pour la qualit\u00e9 de ses eaux-de-vie, ce domaine embl\u00e9matique, fond\u00e9 \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle,\u00a0 \u00e0 ajouter une nouvelle corde \u00e0 son arc : la production de whisky !\u00a0 Statut\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/milhoc-whisky-francais-laubade-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":137,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/rouget-de-lisle\/","url_meta":{"origin":6347,"position":1},"title":"Rouget de Lisle","date":"17 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Bi\u00e8rophile depuis toujours et autodidacte par essence, Bruno Mangin \u2013 ex chef cuisinier & fondateur de la brasserie Rouget de Lisle \u2013 se lance dans la fabrication de whisky au cours des ann\u00e9es 2000. Sa volont\u00e9\u00a0? \u00ab\u00a0Fabriquer un whisky qui soit le reflet du terroir Jurassien\u00a0\u00bb. Statut Produit et Commercialise\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/HOLSTEINRDL-811x1024.jpeg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1889,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/bows\/","url_meta":{"origin":6347,"position":2},"title":"Bows","date":"21 juin 2017","format":false,"excerpt":"Fond\u00e9e \u00e0 Montauban la distillerie Bows (Brave Occitan Wild Spirit) s'est lanc\u00e9e dans la production de whisky en 2016. En 2022, elle d\u00e9m\u00e9nage dans l'Aude, \u00e0 Laure-Minervois pour devenir une ferme distillerie. Install\u00e9e dans dans une ancienne cave particuli\u00e8re de vin du cru minervois, cette distillerie, munie de deux alambics\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"Bows, Montauban, France, Brave Occitan Wild Spirit, Beno\u00eet Garcia, f\u00fbt, vin de fraise, imperial stout, cognac, armagnac, vin mono-c\u00e9page, malt torr\u00e9fi\u00e9, vodka, gin, rhum, bestiut, orge, Salvagnac, Passerelles, H\u00f4tel Parister, organiser, d\u00e9gustation, whisky, paris, priv\u00e9e, entreprise, \u00e9v\u00e9nement, masterclass, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/logo-bows.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":493,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/miclo\/","url_meta":{"origin":6347,"position":3},"title":"G.Miclo","date":"6 mars 2017","format":false,"excerpt":"Depuis les ann\u00e9es 90 la consommation des eaux-de-vie a baiss\u00e9 en France. D'une part par effet de mode (les eaux-de-vie sont vues comme vieillottes) d'autre part, car la mise en place des contr\u00f4les routiers a fait baisser les ventes li\u00e9es \u00e0 la restauration. C'est aussi, et peut-\u00eatre surtout, car les\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Alambics.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":56,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/","url_meta":{"origin":6347,"position":4},"title":"Producteurs \/ Distilleries","date":"11 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes Distillerie du Drac Distillerie des Bughes Distillerie du Vercors Domaine des Hautes Glaces Distillerie des Hautes Terres AlpSpirits (ferm\u00e9e) Monsieur Balthazar Mont Blanc Ninkasi O\u2019Baptiste (Ne produit plus de whisky) Bourgogne-Franche-Comt\u00e9 Br\u00fblerie du Revermont Michel Couvreur Rouget de Lisle Bretagne La Bambelle Distillerie des Menhirs Distillerie FDC (Bale Bro)\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":141,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/northmaen\/","url_meta":{"origin":6347,"position":5},"title":"Northmaen","date":"17 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Nich\u00e9e au coeur de la campagne, Northmaen est le repr\u00e9sentant Normand sur\u00a0la sc\u00e8ne du whisky Fran\u00e7ais.\u00a0Ses whiskies sont le reflet d'un terroir riche et g\u00e9n\u00e9reux o\u00f9 l'\u00e2me des Dieux Nordiques veille au bon vieillissement de la production. Statut Produit et commercialise son propre whisky Localisation 154 le Bourg, 76780 La\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"Whisky Fran\u00c3\u00a7ais, French Whisky, Northmaen, Single Malt, Single Barrel, Normandie, La Chapelle-Saint-Ouen, Thor Boyo, Fafnir, Sleipnir, brut de f\u00c3\u00bbt, exploitation agricole, malt","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Ferme-Northmaen.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6347"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6347"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6366,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6347\/revisions\/6366"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}