{"id":6990,"date":"2023-11-01T15:42:34","date_gmt":"2023-11-01T14:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?page_id=6990"},"modified":"2023-11-01T21:52:14","modified_gmt":"2023-11-01T20:52:14","slug":"la-bambelle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/la-bambelle\/","title":{"rendered":"La Bambelle"},"content":{"rendered":"\n

Derni\u00e8res mises \u00e0 jour : Novembre 2023<\/p>\n

Situ\u00e9e \u00e0 Saint-Grav\u00e9, dans le Morbihan, La Bambelle est avant tout une ferme-brasserie !<\/p>\n

Au sein de cette entreprise, chaque personne exerce la totalit\u00e9 des m\u00e9tiers ! La Culture des c\u00e9r\u00e9ales bien sur, mais aussi le maltage, la brasserie, la comptabilit\u00e9, la logistique etc…. La seule \u00e9tape externalis\u00e9e est la distillation, qui est confi\u00e9e \u00e0 Dominique Coud\u00e9, un bouilleur ambulant charg\u00e9 de transformer les cervoises de La Bambelle en un whisky de qualit\u00e9 !\u00a0<\/p>\n

\"\"
Moisson \u00e0 La Bambelle – Cr\u00e9dit : La Bambelle<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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Statut<\/p>\n<\/td>\n

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En production\u00a0\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Capacit\u00e9 de production<\/p>\n<\/td>\n

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800 \u00e0 1200 litres de distillat par an<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Localisation<\/p>\n<\/td>\n

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\"\ud83d\udceb\"\u00a0Lanvaux, 56220 Saint Grav\u00e9, Morbihan<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Dates Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

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A partir de 2008,<\/strong> Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec commence \u00e0 murir son projet. L’id\u00e9e est simple : produire une bi\u00e8re de qualit\u00e9 avec des ingr\u00e9dients locaux et de contribuer au dynamisme \u00e9conomique et culturel local.<\/p>\n

1er<\/sup> Novembre 2010 :<\/strong> Gw\u00e9nnol\u00e9 s’installe en tant qu\u2019exploitant agricole. Un achat de terrain s’ensuit, suivi du d\u00e9montage et du remontage du b\u00e2timent, de la mise en place des cultures, de l’adaptation du mat\u00e9riel de brasserie, de tourn\u00e9es pour acheter du mat\u00e9riel en France ou en Europe.\u00a0<\/p>\n

Juin 2011 :<\/strong> Les premi\u00e8res bi\u00e8res sont embouteill\u00e9s, le r\u00e9sultat est au Rendez-vous !\u00a0 Peu \u00e0 peu, la fr\u00e9quence des brassages augmente, la commercialisation se d\u00e9veloppe, et des ajustements sont apport\u00e9s au proc\u00e9d\u00e9 au fil du temps<\/p>\n

16 Septembre 2011 :<\/strong> Inauguration de la brasserie<\/p>\n

2015<\/strong>\u00a0: Gwennol\u00e9 et ses associ\u00e9s pr\u00e9parent un wash sp\u00e9cialement pour la production de whisky et font appel \u00e0 Dominique Coud\u00e9 pour leur 1\u00e8res distillations<\/p>\n

6 d\u00e9cembre 2019<\/strong> : Vicia Sativa (Vesce commune), le premier whisky est embouteill\u00e9. Extrait de la moisson 2015, il s\u2019agit d\u2019un vieillissement de 4 ans en f\u00fbt de c\u00f4te de bourg. (Lire l’article LA BAMBELLE F\u00caTE SON PREMIER WHISKY : VICIA SATIVA)<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Personnages Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

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Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec<\/strong>\u00a0: paysan, malteur, brasseur<\/p>\n

St\u00e9phane Jehanno<\/strong>\u00a0: paysan, malteur, brasseur<\/p>\n

Elouan Terrien<\/strong>\u00a0: paysan, malteur, brasseur<\/p>\n

Yann Suaud<\/strong>\u00a0: paysan, malteur, brasseur<\/p>\n

Dominique Coud\u00e9<\/strong>\u00a0: distillateur ambulant<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Gamme<\/p>\n<\/td>\n

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La gamme des whiskies la Bambelle s’appelle Les belles plantes. Chaque expression, unique, correspond \u00e0 une moisson et fait la part belle \u00e0 une botanique ! A l’exception du premier, la derni\u00e8re ann\u00e9e, le whisky change de barrique pour un an d\u2019affinage \u00e0 45 % vol. avant une ultime r\u00e9duction \u00e0 42 % vol.<\/p>\n

Vicia Sativa :<\/strong> Moisson 2015, embouteill\u00e9 en D\u00e9cembre 2019. Vieillissement de 4 ans en f\u00fbt de c\u00f4te de bourg. (Lire l’article LA BAMBELLE F\u00caTE SON PREMIER WHISKY : VICIA SATIVA)<\/a><\/p>\n

Cirse des Champs :<\/strong> Moisson 2016, embouteill\u00e9 en novembre 2020. Vieillissement avec une finition en fut de Banyuls.<\/p>\n

Matricaria Orge :<\/strong> Moisson 2017, embouteill\u00e9 en novembre 2021. Vieillissement avec une finition dans des f\u00fbts de Sauternes.<\/p>\n

Matricaria Seigle :<\/strong> Moisson 2017, embouteill\u00e9 en novembre 2021. Vieillissement avec une finition dans des f\u00fbts de Sauternes.<\/p>\n

Papaveracae :<\/strong> Moisson 2018, embouteill\u00e9 en novembre 2022. Vieillissement avec une finition en fut de Banyuls.<\/p>\n

Convolvulus : <\/strong>moisson 2019, disponible prochainement !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Eau<\/p>\n<\/td>\n

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Eau de source des Monts d\u2019Arr\u00e9e<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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C\u00e9r\u00e9ales<\/p>\n<\/td>\n

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La ferme brasserie cultive ses c\u00e9r\u00e9ales (orge, bl\u00e9 noir, seigle) en agriculture biologique.<\/p>\n

Le maltage est effectu\u00e9 sur place, \u00e0 l’ancienne (Maltage sur air).<\/p>\n

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Maltage sur air \u00e0 la Bambelle – Cr\u00e9dits : la Bambelle<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Fermentation \/ Levures\/ Brassage<\/p>\n<\/td>\n

\n

Longue, les fermentations durent une dizaine de jours et permettent d\u2019obtenir un wash entre 6 et 7 % vol<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Alambic<\/p>\n<\/td>\n

\n

Dominique Coud\u00e9 proc\u00e8de a la distillation \u00e0 l’aide d’un alambic Armagnacais (Geimdor) de 1929<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Distillation<\/p>\n<\/td>\n

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Chauffe au feu de bois, distillation continue<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Type de F\u00fbts<\/p>\n<\/td>\n

La brasserie utilise une large vari\u00e9t\u00e9 de futs, principalement des futs de vins ou de vins doux naturels.<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Type de Chai<\/p>\n<\/td>\n

\n

Les barriques sont stock\u00e9s dans un grenier sous un toit en t\u00f4le occasionnant une part des anges approchant les 10%.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/p>\n<\/td>\n

\n

Saint Grav\u00e9 poss\u00e8de un climat temp\u00e9r\u00e9 de type oc\u00e9anique.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Notes<\/p>\n<\/td>\n

\n

http:\/\/www.labambelle.com\/<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Derni\u00e8res mises \u00e0 jour : Novembre 2023 Situ\u00e9e \u00e0 Saint-Grav\u00e9, dans le Morbihan, La Bambelle est avant tout une ferme-brasserie<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7008,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6990","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P8oZPa-1OK","jetpack-related-posts":[{"id":56,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distilleries\/","url_meta":{"origin":6990,"position":0},"title":"Producteurs \/ Distilleries","date":"11 f\u00e9vrier 2017","format":false,"excerpt":"Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes Distillerie du Drac Distillerie des Bughes Distillerie du Vercors Domaine des Hautes Glaces Distillerie des Hautes Terres AlpSpirits (ferm\u00e9e) Monsieur Balthazar Mont Blanc Ninkasi O\u2019Baptiste (Ne produit plus de whisky) Bourgogne-Franche-Comt\u00e9 Br\u00fblerie du Revermont Michel Couvreur Rouget de Lisle Bretagne La Bambelle Distillerie des Menhirs Distillerie FDC (Bale Bro)\u2026","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":7320,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/brasserie-guyanaise\/","url_meta":{"origin":6990,"position":1},"title":"Brasserie Guyanaise","date":"24 juin 2024","format":false,"excerpt":"La brasserie Guyanaise \u00e0 r\u00e9cemment lanc\u00e9 une campagne de financement participatif afin de se lancer dans la production de whisky ! 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