Statut<\/p>\n<\/td>\n
\u00a0En production<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/p>\n<\/td>\n
\u00a07 Rue Rosemonde G\u00e9rard, 29850 Gouesnou<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Volume de Production<\/p>\n<\/td>\n Dates Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Septembre 2019\u00a0:<\/strong> Cr\u00e9ation de la distillerie FDC<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 F\u00e9vrier 2020\u00a0:<\/strong> Premi\u00e8res distillations<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Novembre 2023\u00a0:<\/strong> Premi\u00e8re commercialisation du whisky de ma\u00efs Bale Bro<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Avril 2024\u00a0:<\/strong> La distillerie s\u2019\u00e9quipe d\u2019un second alambic et de nouvelles cuves afin d\u2019augmenter sa capacit\u00e9 de production.<\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Juin 2024\u00a0:<\/strong> Lancement du whisky d\u2019orge<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Personnages Cl\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n Bertrand Jestin : Co-Fondateur\/Distillateur<\/p>\n Waldo Bown : Co-Fondateur<\/p>\n Louise Arnoult\u00a0: Brasseuse<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Gamme<\/p>\n<\/td>\n Bale Bro 46%\u00a0:<\/strong> Son nom signifie \u00ab\u00a0courir le pays\u00a0\u00bb en breton. Il s\u2019agit d\u2019un whisky compos\u00e9 de majoritairement de ma\u00efs et d\u2019orge malt\u00e9, vieillie en fut de ch\u00eane am\u00e9ricain.<\/p>\n Eau<\/p>\n<\/td>\n \u00a0La distillerie utilise l’eau du r\u00e9seau et un osmoseur pour les dilutions.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n C\u00e9r\u00e9ale(s)<\/p>\n<\/td>\n C\u00e9r\u00e9ales 100% AB<\/p>\n Ma\u00efs 100% biologique<\/p>\n Orge malt\u00e9e AB (Laur\u00e9ate, RGT Planet)<\/p>\n La distillerie travaille aussi sur du seigle et de l\u2019orge tourb\u00e9.<\/p>\n La distillerie effectue quelques essais dans une commune du Nord Finist\u00e8re de 2ha pour faire de l\u2019approvisionnement en orge locale (en cours).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Maltage<\/p>\n<\/td>\n Pour le malt, la distillerie travail avec la malterie Yec’hed\u00a0Malt<\/strong><\/a> et la malterie de Bretagne<\/strong>, \u00e0 Saint-Av\u00e9 et Scaer<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Fermentation\/Levures<\/p>\n<\/td>\n Les fermentations durent 5 \u00e0 6 jours et le degr\u00e9 du Wash oscille autour de 8%.<\/p>\n Lallemand pour les levures.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Alambics<\/p>\n<\/td>\n En 2021, Bertrand et Waldo d\u00e9bute la production avec un alambic Forsyth de 300 litres. En 2024, ils font l\u2019acquisition d\u2019un second alambic de 900 litres leur permettant d\u2019augmenter sensiblement la production.<\/p>\n Il s\u2019agit de chauffe indirect (vapeur).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Distillation<\/p>\n<\/td>\n Double distillation pour obtenir un c\u0153ur de chauffe autour de 68%<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Type de chai<\/p>\n<\/td>\n \u00a0<\/p>\n La distillerie dispose d\u2019un chai sec mais le climat Breton compense largement\u00a0!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n F\u00fbt(s)<\/p>\n<\/td>\n Ex-Bourbon<\/p>\n Ch\u00eane Am\u00e9ricain neuf (Char 3 et 4)<\/p>\n Fut de Cognac<\/p>\n Ainsi que quelques f\u00fbt neuf de la tonnellerie LEFLOCH \u00e0 LANNION avec diff\u00e9rent type de chauffe<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Donn\u00e9es Territoriales<\/p>\n<\/td>\n Climat oc\u00e9anique doux<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Notes<\/p>\n<\/td>\n Packaging r\u00e9alis\u00e9 par https:\/\/www.nomadesstudio.co\/projets\/bale-bro<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n Site Web<\/p>\n<\/td>\n\n \n NA<\/td>\n<\/tr>\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n ![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/balbro-whisky-mais-distillerie-fdc-whisky-francais-4-225x300.webp\")
Nez :<\/strong> la d\u00e9gustation s’ouvre sur des ar\u00f4mes de c\u00e9r\u00e9ales, de vanille et de caramel puis, des notes brioch\u00e9es se d\u00e9voilent, accompagn\u00e9es d’une \u00e9l\u00e9gante touche bois\u00e9e
Bouche :<\/strong> en bouche, l’attaque est souple, marqu\u00e9e par une belle onctuosit\u00e9 due au ma\u00efs. Les saveurs \u00e9voluent vers des notes de cr\u00e8me anglaise et de pain perdu napp\u00e9 de caramel au beurre. Des \u00e9pices douces et des notes d\u2019amande verte apportent de la profondeur au whisky.
Finale :<\/strong> Longue et douce, marqu\u00e9 par de subtiles notes de cannelle et de ma\u00efs souffl\u00e9.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n