{"id":1016,"date":"2017-04-26T13:51:07","date_gmt":"2017-04-26T11:51:07","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=1016"},"modified":"2017-06-08T16:30:04","modified_gmt":"2017-06-08T14:30:04","slug":"laccord-whisky-tourbe-fromage-par-christophe-gonzalez-roch-hir-46-langres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/26\/laccord-whisky-tourbe-fromage-par-christophe-gonzalez-roch-hir-46-langres\/","title":{"rendered":"L&rsquo;accord \u00ab\u00a0Roc&rsquo;h Hir 46% &#8211; Langres\u00a0\u00bb par Christophe Gonzalez"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019est \u00e0 l\u2019occasion de la remise du titre de <strong>Chevalier d\u2019Honneur de la Confr\u00e9rie des Tastes-fromages de Langres <\/strong>que nous avons rencontr\u00e9 <strong>Christophe Gonzalez<\/strong> (fromager, candidat finaliste au concours mondial du meilleur fromager 2017) pour en apprendre davantage sur ses go\u00fbts en mati\u00e8re de whisky\u2026 Fran\u00e7ais! \ud83d\ude00<\/p>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>Christophe, peux-tu nous d\u00e9crire ce <a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/24\/kornog-roch-hir-46\/\" target=\"blank\">Roc\u2019h Hir\u00a046%<\/a>?<\/li>\n<\/ul>\n<p>1<sup>er<\/sup> Nez\u00a0: \u00ab\u00a0<strong>Vanille et <\/strong>saumon<strong> fum\u00e9<\/strong>\u00a0! Les notes me rappellent un \u00ab\u00a0<strong>Idiazabal Fum\u00e9<\/strong>\u00a0\u00bb, Fromage AOP espagnol (Pays-Basque &#8211; Navarre), au lait cru de brebis.<\/p>\n<p>2<sup>nd<\/sup> Nez\u00a0: \u00ab Sur l\u2019<strong>\u00e9pice<\/strong> et le caramel br\u00fbl\u00e9. Ces notes sugg\u00e8rent-elles une l\u00e9g\u00e8re amertume au palais\u00a0?\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Palais\u00a0: \u00ab R\u00e9glisse, vanille (\u00e9corce), fum\u00e9, <strong>iod\u00e9<\/strong>. La <strong>robe est soyeuse<\/strong>, semblable \u00e0 celle d\u2019un fromage de ch\u00e8vre (affin\u00e9, de type Charolais, \u00e0 p\u00e2te dense et compacte). Dans le milieu fromager, on parle de texture &#8211;\u00a0\u00e9l\u00e9gante\u00a0&#8211; pour d\u00e9crire cette caract\u00e9ristique.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Finale\u00a0: \u00ab\u00a0\u00c9pic\u00e9e (poivre noir), sur le <strong>pain toast\u00e9<\/strong>. Le grill\u00e9 m\u2019\u00e9voque celui d\u2019un <strong>Tourteau<\/strong> (sp\u00e9cialit\u00e9 fromag\u00e8re Poitevine \u00e0 base de fromage de ch\u00e8vre frais, \u00e0 cro\u00fbte br\u00fbl\u00e9e). Les notes maritimes (iode, embrun) tapissent le palais\u00a0\u00bb.<\/p>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>Le Langres, qu\u00e9saco?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le Langres est un fromage de vache, des plateaux de la Haute-Marne et de Champagne-Ardenne. Il poss\u00e8de une cro\u00fbte lav\u00e9e, \u00e0 l\u2019aspect orang\u00e9 et crapoteuse. Il a la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre <strong>puissant au nez<\/strong> (notes <strong>animales<\/strong>, d\u2019\u00e9table) et relativement <strong>doux et \u00e9quilibr\u00e9 en bouche<\/strong>. Il poss\u00e8de un trou en son centre (la cuvette) car il n\u2019est retourn\u00e9 que 2 fois durant sa fabrication. Il n\u2019existe \u00e0 ce jour qu\u2019un seul producteur fermier de Langres AOP au lait cru en France, la Fromagerie Remillet!<\/p>\n<p>Pour moi, ce fromage atteint son niveau organoleptique optimal, apr\u00e8s 4 \u00e0 5 semaines d\u2019<strong>affinage<\/strong>.<\/p>\n<p>&#8211; Durant les 3 premi\u00e8res semaines, il sera d\u2019abord lav\u00e9 2 fois sur son lieu de production, avec une solution\u00a0<strong>sal\u00e9e<\/strong> additionn\u00e9e de <strong>roucou<\/strong> (colorant naturel issu d\u2019une graine d\u2019une plante d\u2019Am\u00e9rique du Sud).<\/p>\n<p>&#8211; Durant les 4<sup>\u00e8me<\/sup> et\/ou 5<sup>\u00e8me<\/sup> semaine d\u2019affinage, le Langres sera finalement relav\u00e9 une derni\u00e8re fois, \u00e0 l\u2019eau claire chez son affineur-cr\u00e9mier-fromager (en fromagerie, on appelle cette \u00e9tape le \u00ab\u00a0ressuyage\u00a0\u00bb). Cette \u00e9tape consiste \u00e0 transf\u00e9rer le fromage d\u2019une cave aux conditions sp\u00e9cifiques (en terme d&rsquo;humidit\u00e9, de temp\u00e9rature, etc.) , \u00e0 une 2<sup>nde<\/sup> cave aux conditions diff\u00e9rentes de la 1<sup>\u00e8re<\/sup>. Ceci afin de changer le comportement de la <strong>flore bact\u00e9rienne<\/strong>, qui agit directement sur l\u2019affinage du fromage). Affin\u00e9 en cave dite \u00ab\u00a0chaude\u00a0\u00bb (entre 10-12\u00b0c) \u00e0 une hygrom\u00e9trie avoisinant les 92-95% d\u2019humidit\u00e9, ce dernier sera confin\u00e9, et conserv\u00e9 \u00ab\u00a0\u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9\u00a0\u00bb afin de le faire cr\u00e9mer sur ses parois, pour qu\u2019il ouvre ses pores. Ceci permettra entre autre au fromage de devenir plus perm\u00e9able afin d\u2019absorber plus facilement des liquides ext\u00e9rieurs (traditionnellement, du marc de champagne ou du marc de bourgogne).<\/p>\n<p><u>NB\u00a0<\/u>: Pour comprendre l\u2019affinage, de mani\u00e8re assez succincte sur les fromages de type \u00ab\u00a0<strong>p\u00e2tes molles\u00a0\u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es<\/strong> \u00bb comme le Langres, on peut dire que\u00a0le <strong>go\u00fbt de ces fromages, est tr\u00e8s souvent li\u00e9 aux textures de ces derniers<\/strong>. Lorsqu\u2019un \u00c9poisses est coulant, sa <strong>salinit\u00e9<\/strong> ressort davantage (et par cons\u00e9quent son go\u00fbt, sa puissance et sa force). En revanche, plus il sera frais, jeune et crayeux, plus il sera doux. En terme plus technique, <strong>le go\u00fbt du fromage est une question de dosage du PH<\/strong> (l\u2019acidit\u00e9 du lait). Cette r\u00e9gulation intervient justement, lors de l\u2019affinage \u2026 Affinage que j\u2019assimile dans mon propre jargon \u00e0\u00a0de \u00ab\u00a0<strong>la cuisson extra lente<\/strong>\u00a0\u00bb (ici pour le Langres, je le \u00ab\u00a0cuis\u00a0\u00bb \u00e0 11\u00b0c pendant 240heures, \u00e0 une humidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9e de 95% en cave). Pour ne pas d\u00e9velopper d\u2019amertume, je contr\u00f4le son \u00e9volution tous les jours, et n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 le refaire s\u00e9cher pour \u00e9viter qu\u2019un go\u00fbt amer ne se d\u00e9veloppe.<\/p>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>Que penses-tu de l\u2019accord <a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/24\/kornog-roch-hir-46\/\" target=\"blank\">Roc\u2019h Hir<\/a> \/ Langres ?<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00ab\u00a0En tant que fromager, j\u2019entame toujours mes d\u00e9gustations par le fromage, puis par l\u2019alcool. Je recherche ce qui va accompagner mon fromage et\/ou dans le meilleur des cas, le sublimer.<\/p>\n<p><strong>Ce whisky poss\u00e8de une vraie puissance organoleptique<\/strong>. Il occupe une <strong>place dominante<\/strong> lors d\u2019une d\u00e9gustation et entre selon moi, dans la cat\u00e9gorie des associations met-alcool \u00ab\u00a0difficiles\u00a0\u00bb. Ce <strong>tourb\u00e9<\/strong>, aux notes charpent\u00e9es, ne peut s\u2019accompagner selon moi, qu\u2019avec des fromages de type \u00ab p\u00e2tes press\u00e9es cuites\u00a0\u00bb (voire \u00ab\u00a0non cuites\u00a0\u00bb) puissants, et bien cors\u00e9s. Il faut de la mati\u00e8re en bouche, du grain sous la dent, afin que ce whisky qui \u00ab\u00a0danse sur le palais \u00bb puisse se marier au go\u00fbt ET \u00e0 la texture du fromage. Or, les fromages \u00e0 p\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es ne se pr\u00eatent g\u00e9n\u00e9ralement pas tr\u00e8s bien \u00e0 ce type d\u2019accord, pr\u00e9f\u00e9rant les vins sucr\u00e9s, ou les spiritueux aux notes plus florales.<\/p>\n<p>Cependant, il est coutume en fromagerie de LAVER ce type de fromages \u2026 avec des Marc\u00a0! Ainsi, <strong>laver et\/ou verser sur un Langres, quelques larmes de Roc\u2019h Hir 46%, permettra au whisky de parfaitement s\u2019accorder avec le fromage \u2026\u00a0!<\/strong> L\u2019\u00e9quilibre gustatif p\u00e2te molle \u00e0 cro\u00fbte lav\u00e9e \/ whisky tourb\u00e9 sera alors respect\u00e9.<\/p>\n<p>Au nez, <strong>les notes animales du Langres se fondent \u00e0 travers la tourbe et le fruit\u00e9 du whisky<\/strong>. Cette tourbe, domin\u00e9e par des ar\u00f4mes fum\u00e9s, conf\u00e8re \u00e0 l\u2019ensemble des notes viand\u00e9es et cendr\u00e9es. La brise marine du whisky et le sal\u00e9 du fromage s\u2019associent et rel\u00e8vent les saveurs tout en conservant une grande fra\u00eecheur.<\/p>\n<p>Au palais, <strong>le passage d\u2019une texture coulante (partie externe du fromage) \u00e0 crayeuse (partie interne) s\u2019appuie sur la min\u00e9ralit\u00e9 du Roc\u2019h Hir<\/strong>. Le d\u00e9grad\u00e9 de saveurs gagne ainsi en finesse. Le feu de paille \u00e9voqu\u00e9 par le whisky se joint aux notes de foin du fromage. <strong>Le c\u0153ur du Langres atteint, ses notes lactiques (lait cru, yaourt) s\u2019accordent parfaitement au c\u00f4t\u00e9 vanill\u00e9 du whisky<\/strong>. La finale beurr\u00e9e (matur\u00e9e) et v\u00e9g\u00e9tale (anis, foin) se prolongent de nombreuses minutes en bouche. Un vrai d\u00e9lice en fin de repas\u00a0! \u00bb<\/p>\n<figure id=\"attachment_1019\" aria-describedby=\"caption-attachment-1019\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1019\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/26\/laccord-whisky-tourbe-fromage-par-christophe-gonzalez-roch-hir-46-langres\/chctl2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2.jpg\" data-orig-size=\"7172,2956\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.2&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 6&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1493132864&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.15&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;1000&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Tour de Navarre, Langres\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Whisky Fran\u00e7ais, Single Cask, Single Malt, Glann Ar Mor, Kornog, Roc\u2019h Hir, Sant Ivy, Saint Erwan, Maris Otter Barley, Langres, fromage, confr\u00e9rie des Tastes-fromages de Langres, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Tour de Navarre, Langres, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-300x124.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-1024x422.jpg\" class=\"wp-image-1019\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-1024x422.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-1024x422.jpg 1024w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-300x124.jpg 300w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-768x317.jpg 768w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL2-604x249.jpg 604w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1019\" class=\"wp-caption-text\">Accueil par la Confr\u00e9rie des Tastes-fromages de Langres &#8211; Tour de Navarre, Langres.<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>Quel autre fromage imagines-tu en accord avec ce whisky\u00a0?<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00ab\u00a0On pourrait y associer un <strong>\u00c9tivaz<\/strong> \u00e0 rebibes pour son c\u00f4t\u00e9 <strong>exotique<\/strong> (ananas). Un \u00c9tivaz classique, \u00e0 l\u2019accent fruit\u00e9 et animal, irait bien aussi. Un <strong>Salers<\/strong> tradition avec ses notes de <strong>cacao<\/strong>, son registre terreux et capiteux serait \u00e9galement appropri\u00e9.<\/p>\n<p>Si l\u2019on souhaite jouer sur la texture, le soyeux de ce whisky se marierait bien avec le grain d\u2019un <strong>Laguiole Grand Aubrac<\/strong>.<\/p>\n<p>Les vieux fromages Suisses me semblent parfaitement adapt\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gustation du whisky tourb\u00e9 qui reste difficile \u00e0 associer tant il convient de ma\u00eetriser sa puissance en bouche. Les possibilit\u00e9s restent cependant nombreuses\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>Quel lien existe-t-il entre le fromage et le monde des alcools\u00a0?<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00ab\u00a0Fromage et alcool sont li\u00e9s depuis la nuit des temps. Originellement utilis\u00e9 pour <strong>prot\u00e9ger<\/strong> le fromage, l\u2019alcool aide \u00e0 la <strong>conservation<\/strong> de ce dernier.<\/p>\n<p>Notre culture associe \u00e9galement le vin au fromage comme en t\u00e9moignent les lieux de production de ces derniers. L\u00e0 o\u00f9 il y a du fromage, il y a du vin\u2026 Et de la <strong>convivialit\u00e9<\/strong>\u00a0! \u00bb.<\/p>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>Le mot de la fin\u00a0?<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00ab\u00a0Yes, whi-sky\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n<hr \/>\n<p>Pour prolonger l&rsquo;\u00e9change autour des accords whisky-fromage, nous vous donnons rendez-vous le Dimanche 11 Juin 2017 au Mondial du Fromage \u00e0 Tours. L\u2019\u00e9quipe du Whisky-Fran\u00e7ais sera sur place \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Encore\u00a0merci \u00e0 Christophe de s\u2019\u00eatre pr\u00eat\u00e9 avec talent au jeu de la d\u00e9gustation. Nous lui souhaitons le meilleur dans la pr\u00e9paration du concours. Vous pourrez d&rsquo;ici l\u00e0 le retrouver \u00e0 la fromagerie Laurent Dubois situ\u00e9e dans le 75005.<\/p>\n<p>Nos remerciements vont aussi aux membres de la confr\u00e9rie des Tastes-fromage de Langres ainsi qu&rsquo;\u00e0 ceux de l&rsquo;office de tourisme pour leur chaleureux accueil. La d\u00e9gustation n&rsquo;en f\u00fbt que meilleure!<\/p>\n<p>Que la Force du whisky Fran\u00e7ais soit avec vous !<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Mots Cl\u00e9s<\/strong>:<\/p>\n<p>Glann Ar Mor, Kornog, Roc&rsquo;h Hir 46%, tourb\u00e9, fum\u00e9, iod\u00e9, vanille, whisky fran\u00e7ais, Langres, fromage, confr\u00e9rie des Tastes-fromages de Langres.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Adresses utiles<\/strong>:<\/p>\n<p>Christophe Fromager:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.christophefromager.com\/\" target=\"blank\">https:\/\/www.christophefromager.com\/<\/a><\/p>\n<p>Site de l&rsquo;AOC Langres:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.fromagedelangres.com\/filiere.html\" target=\"blank\">http:\/\/www.fromagedelangres.com\/filiere.html<\/a><\/p>\n<p>Office du tourisme du pays de Langres:<a href=\"https:\/\/www.tourisme-langres.com\/\" target=\"blank\">\u00a0https:\/\/www.tourisme-langres.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u2019est \u00e0 l\u2019occasion de la remise du titre de Chevalier d\u2019Honneur de la Confr\u00e9rie des Tastes-fromages de Langres que nous<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1017,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[52,3,37,34,44,42,1,8,38],"tags":[],"class_list":["post-1016","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accord","category-distillerie","category-epice","category-focus","category-glannarmor","category-mineral","category-non-classe","category-notesdedegustation","category-tourbefume"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/CHCTL.png","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-go","jetpack-related-posts":[{"id":2836,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/11\/02\/rare-collection-40-g-rozelieures\/","url_meta":{"origin":1016,"position":0},"title":"Rare Collection, 40% &#8211; G. 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Des notes citriques et herbac\u00e9es se manifestent. \u00c0 la fois saline et s\u00e9duisante (huile de noix), la tourbe laisse transpara\u00eetre de subtils ar\u00f4mes de fruits (pomme du\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Distillerie&quot;","img":{"alt_text":"Glann Ar Mor, Kornog Oloroso Sherry Cask Finish, Martine Donnay, Jean Donnay, Whisky Fran\u00e7ais, France, onion shape, chauffe directe, Bourbon, Single Malt, Larmor Pleubian, Les Passerelles, H\u00f4tel Parister, Passerelles, H\u00f4tel Parister, organiser, d\u00e9gustation, whisky, paris, priv\u00e9e, entreprise, \u00e9v\u00e9nement, masterclass, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/KORNOGSHERRY2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2447,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/08\/10\/take-5-single-malt-42-dreum-distillerie\/","url_meta":{"origin":1016,"position":3},"title":"Take 5 Single Malt, 42%, &#8211; Dreum Distillerie","date":"10 ao\u00fbt 2017","format":false,"excerpt":"Description \u00c9chantillon: mignonette de 40ml ouverte au moment de la d\u00e9gustation. Couleur Or 1er Nez Frais! Les notes fruit\u00e9es (litchi m\u00fbr, zeste de pamplemousse) se m\u00ealent \u00e0 celles de truffe, vanille, c\u00e9r\u00e9ales et bois fra\u00eechement coup\u00e9. Un l\u00e9ger voile fum\u00e9, \u00e0 peine perceptible contribue \u00e0 la complexit\u00e9 de l'ensemble. 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Berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, ambassadeur de l'excellence Fran\u00e7aise \u00e0 travers le monde. Description Edition limit\u00e9e embouteill\u00e9 \u00e0 46%. 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Cette distillerie, r\u00e9put\u00e9e pour son savoir-faire artisanal (chauffe directe, distillation lente dans de petits alambics, fermenteur en bois et condenseur en serpentins), joue dans la cour des grands depuis de nombreuses ann\u00e9es. \u00c0 ce titre, il se murmure qu\u2019elle pourrait\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;C\u00e9r\u00e9alier&quot;","img":{"alt_text":"France, Whisky Fran\u00e7ais, brut de f\u00fbt, Single Cask, Single Malt, Glann Ar Mor, Kornog, Taouarc'h An Hanv 2012, tourbe, iode, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/KORNOG-TAOUARCH.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1016"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1016"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1025,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1016\/revisions\/1025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}