{"id":1260,"date":"2017-05-15T14:13:49","date_gmt":"2017-05-15T12:13:49","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=1260"},"modified":"2017-07-06T23:44:22","modified_gmt":"2017-07-06T21:44:22","slug":"roof-rye","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/05\/15\/roof-rye\/","title":{"rendered":"Roof Rye – 43%"},"content":{"rendered":"

\"Bariana,<\/p>\n

Issu de la rencontre entre Guillaume Ferroni et David Roussier, Roof Rye est un whisky unique en son genre !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Description<\/td>\nDistill\u00e9 et vieilli 5 ans en f\u00fbt de sherry \u00e9puis\u00e9 chez Warenghem, c’est pour une bonne part, la deuxi\u00e8me maturation qui forge le caract\u00e8re imp\u00e9tueux de ce Rye. Celle-ci est effectu\u00e9e en Provence dans des f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain neufs, entrepos\u00e9s dans des petits chais en t\u00f4le, l’id\u00e9e \u00e9tant de reproduire les conditions de maturation des grands Rye Am\u00e9ricains. L\u2019amplitude thermique y est extr\u00eamement importante. Sur l\u2019ann\u00e9e, la temp\u00e9rature oscille de -4 \u00e0 58\u00b0C et sur une journ\u00e9e la temp\u00e9rature peut varier de 20 \u00e0 30\u00b0C.<\/p>\n

Cette variation entra\u00eene des contractions et dilatations de l\u2019alcool qui ont pour effet d\u2019amplifier l\u2019\u00e9change avec le f\u00fbt.<\/p>\n

Ce vieillissement extr\u00eame entra\u00eene une part des anges autour des 11% !<\/td>\n<\/tr>\n

Couleur<\/td>\n\"Vin Ambre<\/td>\n<\/tr>\n
Premier Nez<\/td>\nP\u00e2te d’amande<\/strong>, orange confite et raisins secs<\/strong> s’expriment avec intensit\u00e9, l’ensemble soulign\u00e9 par des\u00a0\u00e9pices (vanille) et des registres bois\u00e9s.<\/td>\n<\/tr>\n
Second Nez<\/td>\nCaramel br\u00fbl\u00e9<\/strong> et bois toast\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
Palais<\/td>\nL’attaque est vive et ronde \u00e0 la fois !<\/p>\n

La frangipane, les c\u00e9r\u00e9ales et la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> se d\u00e9veloppent sur des notes fruit\u00e9es (ananas r\u00f4ti<\/strong>, banane flamb\u00e9e) puis les \u00e9pices s’imposent avec force (poivre, girofle, cardamome<\/strong>).<\/td>\n<\/tr>\n

Finale<\/td>\nDes bonbons \u00e0 l’orange<\/strong> (pour la toux) et du bois vert tapissent le palais. Gingembre, cardamome et notes v\u00e9g\u00e9tales (\u00e0 l’aspect lignifi\u00e9) apportent de la longueur au breuvage.<\/p>\n

Du verre vide\u00a0exaltent des notes beurr\u00e9es<\/strong> !<\/td>\n<\/tr>\n

Synth\u00e8se<\/td>\nPas de doute, on est bien sur un Rye Whisky… Et un bon ! Tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9, le Roof Rye est rond et flatteur<\/strong> sans pour autant \u00eatre d\u00e9nu\u00e9 de complexit\u00e9 !<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Issu de la rencontre entre Guillaume Ferroni et David Roussier, Roof Rye est un whisky unique en son genre !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[43,28,37,35,8,39,48],"tags":[],"class_list":["post-1260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cerealier","category-embouteilleursindependants","category-epice","category-fruite","category-notesdedegustation","category-patissier","category-roofrye"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/18493371_10212332139995943_737505340_o-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-kk","jetpack-related-posts":[{"id":8213,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2026\/01\/18\/roof-rye-quand-les-guepes-veillent-au-grain\/","url_meta":{"origin":1260,"position":0},"title":"Roof Rye \u2013 Quand les gu\u00eapes veillent au grain","date":"18 janvier 2026","format":false,"excerpt":"Si la richesse des terroirs fran\u00e7ais est souvent mise en avant, la diversit\u00e9 de ses climats pourrait l\u2019\u00eatre tout autant (et ce, sans m\u00eame parler des territoires d\u2019outre-mer) ! 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