![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/LESUPERCOIN2.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Suite de la d\u00e9gustation consacr\u00e9e aux accords Whisky – Bi\u00e8re dans le cadre de la\u00a0semaine de la bi\u00e8re \u00e0 Paris<\/a>. On rejoint\u00a0Le Super Coin<\/a>\u00a0pour un \u00e9v\u00e8nement organis\u00e9 en collaboration avec la\u00a0Brasserie du Mont Sal\u00e8ve<\/a>.<\/em><\/p>\n L’ambivalence\u00a0cr\u00e9e par l’amertume de la bi\u00e8re et\u00a0la douceur<\/strong> \u00e9voqu\u00e9e par les notes de vanille du whisky<\/strong>.<\/td>\n<\/tr>\n <\/p>\n Le fum\u00e9 de la bi\u00e8re rappelle celui d’un whisky des Islay. Des notes de poisson grill\u00e9 en \u00e9manent: \u00ab\u00a0dingue!\u00a0\u00bb \ud83d\ude00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n S’il y avait une synth\u00e8se \u00e0 produire, je dirais que l’int\u00e9r\u00eat de cet exercice gustatif tient dans l’ambivalence provoqu\u00e9e par l’association de saveurs avec des structures inattendues<\/strong>.<\/p>\n Au nez, le m\u00e9lange bi\u00e8re-whisky nous offre une palette aromatique aussi compl\u00e9mentaire que surprenante de complexit\u00e9. Les ar\u00f4mes ne sont certes pas exprim\u00e9s avec autant d’\u00e9l\u00e9gance que pris l’un s\u00e9par\u00e9ment de l’autre, mais ils offrent une diversit\u00e9 et richesse inattendues!<\/p>\n En bouche, la texture effervescente de la bi\u00e8re rel\u00e8ve les ar\u00f4mes du whisky et trouble nos sens: \u00ab\u00a0a t’on affaire \u00e0 une bi\u00e8re d’une profondeur inou\u00efe ou \u00e0 un assemblage de whisky\/brassin?\u00a0\u00bb Tout un programme!<\/p>\n Nous, en tout cas, on s’est r\u00e9gal\u00e9! \ud83d\ude00 H\u00e2te de d\u00e9guster des bi\u00e8res \u00e9lev\u00e9es en f\u00fbt de whisky… Ou l’inverse! Et puisque bi\u00e8re et whisky ont\u00a0des anc\u00eatres communs: \u00e0 quand remet on la prochaine r\u00e9union familiale?<\/p>\n Sant\u00e9!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Suite de la d\u00e9gustation consacr\u00e9e aux accords Whisky – Bi\u00e8re dans le cadre de la\u00a0semaine de la bi\u00e8re \u00e0 Paris.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1386,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-1427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accord"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/BIEREWHISKY.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-n1","jetpack-related-posts":[{"id":1385,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/05\/22\/on-a-teste-laccord-whisky-biere-part-1\/","url_meta":{"origin":1427,"position":0},"title":"On a test\u00e9: l’Accord Whisky \/ Bi\u00e8re! 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Cet \u00e9v\u00e8nement avait pour but de \"tracer modestement quelques ponts dans l'immense diversit\u00e9 de ces breuvages cousins avec la complicit\u00e9 de\u2026","rel":"","context":"Dans "Accord Whisky"","img":{"alt_text":"France, Mandrin, Brasserie du Dauphin\u00e9, Saint-Martin-d'H\u00e8res, Is\u00e8re, Rivesaltes, f\u00fbt, whisky fran\u00e7ais, france, french whisky, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/BIEREWHISKY.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7334,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/06\/25\/le-whisky-de-lile-du-diable\/","url_meta":{"origin":1427,"position":1},"title":"Le whisky de l\u2019\u00eele du Diable","date":"25 juin 2024","format":false,"excerpt":"La brasserie Guyanaise \u00e0 r\u00e9cemment lanc\u00e9 une campagne de financement participatif afin de se lancer dans la production de whisky ! 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Le lancement de son premier whisky, d\u00e9but d\u00e9cembre, marque une nouvelle \u00e9tape dans la vie de l'exploitation qui compte d\u00e9j\u00e0 10 ans d'exp\u00e9rience dans le monde brassicole.\u00a0Entretien avec Gwennol\u00e9 Le Galloudec, membre fondateur\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/LA-BAMBELLE.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6008,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2021\/05\/14\/le-whisky-la-biere-et-le-chaudronnier\/","url_meta":{"origin":1427,"position":4},"title":"Le whisky, la bi\u00e8re et le chaudronnier","date":"14 mai 2021","format":false,"excerpt":"Lors de notre derni\u00e8re visite \u00e0 la distillerie de la Roche aux f\u00e9es, nous avons eu l\u2019occasion de gouter le fameux vin d\u2019orge de Sainte colombe ! Une bi\u00e8re d\u2019exception dont les barriques seront ensuite utilis\u00e9es pour le whisky Roc\u2019elf. L\u2019occasion de repenser aux nombreux liens qui unissent la bi\u00e8re\u2026","rel":"","context":"Dans "Accord Whisky"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alambic-distillerie-TOs-whisky-artesia-francais-pas-de-calais.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3594,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/05\/26\/retour-sur-la-distillerie-dreum-et-son-nouveau-jsd-59\/","url_meta":{"origin":1427,"position":5},"title":"Retour sur la distillerie Dreum et son nouveau JSD 59\u00b0","date":"26 mai 2018","format":false,"excerpt":"Avant de se pencher sur le dernier embouteillage de la distillerie Dreum et d'attaquer la d\u00e9gustation \u00e0 proprement parl\u00e9, prenons le temps de revenir sur l'histoire singuli\u00e8re de la Dreum. 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\n Whisky<\/td>\n Overaged – Michel Couvreur<\/strong>. Single Malt vieilli (et non produit!) en France, 43%. Assemblage de whiskies vieillis 12 ans en ex-f\u00fbt de X\u00e9r\u00e8s.<\/td>\n<\/tr>\n \n Bi\u00e8re<\/td>\n Tzarine – Brasserie du Mont Sal\u00e8ve<\/strong>. Bi\u00e8re noire malt\u00e9e (Imperial Stout), 9\u00b0.<\/td>\n<\/tr>\n \n On a aim\u00e9<\/td>\n La compl\u00e9mentarit\u00e9 des ar\u00f4mes<\/strong>! Les notes de cacao et caf\u00e9 de la Tzarine s’accordent \u00e0 merveille avec celles de cuir et de fum\u00e9e du whisky. Le malt grill\u00e9 finit de compl\u00e9ter une riche palette aromatique!<\/p>\n \n On a mois aim\u00e9<\/td>\n La bi\u00e8re prend rapidement le dessus sur le whisky. On aimerait en go\u00fbter davantage mais\u00a0ce serait \u00ab\u00a0noyer\u00a0\u00bb ce dernier!<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n ![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/BOIS-TOURBE-225x300.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/FUME-MALTE-225x300.jpg\")
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\n Whisky<\/td>\n Auchentoshan Three Wood – Auchentoshan<\/strong>. Single Malt, \u00c9cosse. Vieilli en f\u00fbts de Bourbon, Oloroso et Pedro Ximenez.<\/td>\n<\/tr>\n \n Bi\u00e8re<\/td>\n Tourb\u00e9e, Brasserie du Mont Sal\u00e8ve<\/strong>. Bi\u00e8re brune, 5,5\u00b0.<\/td>\n<\/tr>\n \n On a aim\u00e9<\/td>\n Assembler les deux en bouche! Des notes de noix de macadamia<\/strong> et vanille<\/strong> apparaissent et canalysent l’intensit\u00e9 des ar\u00f4mes de torr\u00e9faction<\/strong>.\u00a0Cette association m’\u00e9voque les ar\u00f4mes et textures qui \u00e9manent de l’alliance d’un Bourbon<\/strong> avec du Cola<\/strong>. C’est riche, bois\u00e9 et gourmand (tant de part la palette aromatique que de par la texture) avec une longue finale<\/strong>!<\/p>\n