![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/claeyssens-8-ans.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
1817 ! C’est \u00e0 cette date qu’une huilerie du nord de la France se transforme en une distillerie de geni\u00e8vre dont le destin la conduira \u00e0 produire du whisky \u00e0 partir des ann\u00e9es 2000.<\/p>\n
1817, c’est aussi la date de cr\u00e9ation des distilleries Bladnoch et Teaninich.<\/p>\n
1817, c’est 6 ans avant l’Excise Act, cette loi qui, en responsabilisant les producteurs et en all\u00e9geant les taxes posera les bases de l’industrie du whisky moderne et mis rapidement fin \u00e0 la distillation ill\u00e9gale.<\/p>\n
1817 c’est 13 ans avant l’invention de l’alambic Coffey<\/a> !<\/p>\n D\u00e8s lors, on comprend pourquoi les machines<\/a>, le processus de fabrication, et les b\u00e2timents de la distillerie Claeyssens <\/a>ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s Monument Historique en 1999.
\nPour c\u00e9l\u00e9brer ses deux cents ans d’existence, la distillerie Claeyssens nous propose un nouveau whisky, judicieusement nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Cuv\u00e9e du bicentenaire\u00a0\u00bb, place \u00e0 la d\u00e9gustation !<\/p>\n
| Description<\/td>\n | La Cuv\u00e9e du Bicentenaire \u00bb est un assemblage de plusieurs f\u00fbts de bourbon et de sherry. C’est un single malt de 8 ans d’age embouteill\u00e9 \u00e0 43 %<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||
| Couleur<\/td>\n | \u00a0Ambre<\/td>\n<\/tr>\n | ||||||||
| 1er Nez<\/td>\n | Fruit\u00e9 (pomme cuite<\/strong>, poire), le premier nez est \u00e9galement marqu\u00e9 par le malt humide, les sous-bois, la levure,<\/strong> et de franches notes d’amande verte.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n| 2nd Nez<\/td>\n | Beaucoup plus bois\u00e9 et epic\u00e9s (poivres), des notes de pomme a cidre se fondent avec de subtiles note de xeres (fino) se traduisant notamment par du cacao. Le cot\u00e9 vin oxydatif s’intensifie \u00e0 l’a\u00e9ration.<\/td>\n<\/tr>\n | Palais<\/td>\n | L’attaque est souple (levures et pate d’amande)<\/strong> et fruit\u00e9 (pomme et poire), le Xeres apporte des \u00e9pices, puis le bois\u00e9<\/strong> s’approprie le milieu de palais.\u00a0Un L\u00e9ger c\u00f4t\u00e9 m\u00e9tallique et les racines<\/strong> s’emparent de la fin de palais.<\/td>\n<\/tr>\n | Finale<\/td>\n | Longue, la finale est marqu\u00e9e par des notes oxydatives et herbac\u00e9es<\/strong> (lierre), suivi de poivre vert de bois et d’amande fraiche<\/td>\n<\/tr>\n | Synth\u00e8se<\/td>\n | Gagne beaucoup \u00e0 l’a\u00e9ration,<\/strong> cette cuv\u00e9e du bicentenaire est la plus \u00e9quilibr\u00e9e des whiskys de la distillerie Claeyssens.<\/p>\n | Les ar\u00f4mes tertiaires de la distillerie sont adoucis par des belles notes fruit\u00e9es.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1817 ! C’est \u00e0 cette date qu’une huilerie du nord de la France se transforme en une distillerie de geni\u00e8vre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3087,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[63,3,35,42,8,39,40],"tags":[],"class_list":["post-3062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-claeyssens","category-distillerie","category-fruite","category-mineral","category-notesdedegustation","category-patissier","category-tertiaire"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/claeyssens-8-ans.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-No","jetpack-related-posts":[{"id":2083,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/07\/18\/les-colonnes-de-claeyssens\/","url_meta":{"origin":3062,"position":0},"title":"Les colonnes de Claeyssens","date":"18 juillet 2017","format":false,"excerpt":"C'est dans le nord de la France, \u00e0 Wambrechies, que nous avons remont\u00e9 le temps, lors de la visite de la distillerie Claeyssens ! 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Depuis, Claeyssens a inlassablement\u2026","rel":"","context":"Dans "Claeyssens"","img":{"alt_text":"Claeyssens, Wambrechies, Single Malt 5 years old, Single Malt 8 years old, orge malt\u00e9e, entreprise du patrimoine vivant, France, Whisky Fran\u00e7ais, French Whisky, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/colonne-de-clayessens.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5830,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2021\/03\/08\/quel-avenir-pour-la-distillerie-claeyssens\/","url_meta":{"origin":3062,"position":1},"title":"Quel avenir pour la distillerie Claeyssens ?","date":"8 mars 2021","format":false,"excerpt":"Apr\u00e8s plus de deux si\u00e8cles de bons et loyaux services les alambics de Claeyssens ont cess\u00e9 de ronronner depuis 2018. 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Plus \u00e9tonnant, des ar\u00f4mes maritimes (coquillage, algue) sous-tendent le premier nez. 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