{"id":3122,"date":"2017-11-27T14:55:05","date_gmt":"2017-11-27T13:55:05","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=3122"},"modified":"2017-11-28T13:45:18","modified_gmt":"2017-11-28T12:45:18","slug":"accord-whiskys-cigares-rencontre-avec-hedon-le-cigare-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/11\/27\/accord-whiskys-cigares-rencontre-avec-hedon-le-cigare-francais\/","title":{"rendered":"Accord whiskys &#038; cigares : Rencontre avec Hedon, le cigare Fran\u00e7ais."},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;accord whisky et cigare est un grand classique bien connu des amateurs et l&rsquo;\u00e9quipe du whisky Fran\u00e7ais ne d\u00e9roge pas \u00e0 la r\u00e8gle puisqu\u2019elle compte parmi ses membres des aficionados de cigare !<\/p>\n<p>Aussi, lorsque nous avons d\u00e9couvert l&rsquo;existence d&rsquo;un cigare 100% Fran\u00e7ais nous avons saut\u00e9 sur l&rsquo;occasion pour exp\u00e9rimenter des accords avec une s\u00e9lection de whiskies Fran\u00e7ais adapt\u00e9s \u00e0 la situation. Mais avant de revenir en d\u00e9tails sur nos crit\u00e8res de s\u00e9lection et sur nos notes de d\u00e9gustation, nous vous proposons un petit topo sur Hedon, le cigare Fran\u00e7ais !<\/p>\n<p>Implant\u00e9 \u00e0 Navarrenx, dans le B\u00e9arn, l&rsquo;entreprise de cigare Hedon b\u00e9n\u00e9ficie d&rsquo;un climat favorable pour la culture du tabac. Ouverte en 1999, la fabrique de Navarrenx sera d\u2019abord reprise par Thierry Frontere en 2009 (le cigare est alors connu sous le nom \u00ab\u00a0le Navarre\u00a0\u00bb), puis en 2015, par une nouvelle \u00e9quipe qui r\u00e9insuffle de l&rsquo;\u00e9nergie dans l&rsquo;entreprise et cr\u00e9er le cigare HEDON.<br \/>\nFruits de 12 ans de recherches et d\u00e9veloppement, les cigares HEDON sont issus de tabac 100% Fran\u00e7ais. Ce sont donc des \u00ab\u00a0puros\u00a0\u00bb, c&rsquo;est-\u00e0-dire des cigares dont la cape, la sous-cape et la tripe ont la m\u00eame origine. Le fait que celes-ci soient issues du m\u00eame terroir constitue en cela une raret\u00e9 dans le monde du cigare ! Aujourd&rsquo;hui HEDON propose une gamme allant du Short Robusto au Double Corona, en passant par un Panatela. L&rsquo;ensemble des cigares sont magnifiquement roul\u00e9s par des torcedoras cubains.<\/p>\n<p>D&rsquo;ordinaire, deux types de whiskies sont souvent pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour accompagner un cigare :<\/p>\n<ul>\n<li>Les Bourbons ou les Rye, car l&rsquo;utilisation de f\u00fbt neuf leur conf\u00e8rent un bois\u00e9 appropri\u00e9 et qu&rsquo;il dispose d&rsquo;une texture grasse et<br \/>\nhuileuse.<\/li>\n<li>Les whiskies vieillis en f\u00fbt de Xeres (Sherry) pour leurs notes am\u00e8res, ranciot\u00e9es ainsi que pour leur douceur.<\/li>\n<li>Mentionnons \u00e9galement l&rsquo;affinage en f\u00fbt de vin pr\u00e9conis\u00e9 par Richard Paterson pour compenser le c\u00f4t\u00e9 ass\u00e9chant de la fum\u00e9e (cf : Dalmore Cigare malt)<\/li>\n<\/ul>\n<p>C&rsquo;est avec ces informations en t\u00eate que nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 six whiskies Fran\u00e7ais pour accompagner \u00ab\u00a0R\u00eaveur\u00a0\u00bb, le Robusto de la gamme HEDON que nous d\u00e9gustons de ce pas.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"3127\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/11\/27\/accord-whiskys-cigares-rencontre-avec-hedon-le-cigare-francais\/un_visage_dans_la_fumee_avec_photoshop_8\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8.jpg\" data-orig-size=\"248,491\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8-152x300.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8.jpg\" class=\"size-full wp-image-3127 alignleft\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8.jpg\" alt=\"\" width=\"248\" height=\"491\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8.jpg 248w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Un_Visage_dans_la_fumee_avec_Photoshop_8-152x300.jpg 152w\" sizes=\"(max-width: 248px) 100vw, 248px\" \/>Cape :<\/strong> Colorado<\/p>\n<p><strong>Parfums \u00e0 crue :<\/strong> C&rsquo;est une sensation de douceur qui domine avec un c\u00f4t\u00e9 caf\u00e9 au lait, de la vanille et de l\u00e9g\u00e8res notes de sous bois. Comme attendu, tripe et cape forment un ensemble tr\u00e8s coh\u00e9rent.<\/p>\n<p><strong>Tirage \u00e0 crue :<\/strong> Des notes de ch\u00e2taigne compl\u00e8tent la palette d\u00e9crite pr\u00e9c\u00e9demment.<\/p>\n<p><strong>Combustion :<\/strong> Bonne, une l\u00e9g\u00e8re rectification peu s&rsquo;imposer au cours du deuxi\u00e8me tiers.<\/p>\n<p><strong>Les trois tiers :<\/strong> Le d\u00e9marrage est d&rsquo;une grande douceur, des notes bois\u00e9es s&rsquo;ajoutent aux parfums d&rsquo;\u00e9pices douces (vanille). Une \u00e9l\u00e9gante sucrosit\u00e9e se traduit par des notes de p\u00e2te d&rsquo;amande, de pain d&rsquo;\u00e9pices et de ch\u00e2taigne qui vont s&rsquo;intensifier au cours du deuxi\u00e8me tiers. Le \u00ab divin \u00bb voit \u00e9galement l&rsquo;apparition d&rsquo;ar\u00f4mes de cuir.<br \/>\nLe troisi\u00e8me tiers \u00e9tonne par sa douceur. Contre toute attente, ce sont les notes de caf\u00e9 au lait et de vanille qui s&rsquo;imposent \u00e0 nouveau.<\/p>\n<p><strong>Conclusion :<\/strong> Un cigare subtil, pr\u00e9cis, et confortable de par la coh\u00e9rence des ar\u00f4mes tout au long de la d\u00e9gustation.<\/p>\n<p>Dot\u00e9 d&rsquo;une \u00e9l\u00e9gance et d&rsquo;une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 \u00e9tonnantes, \u00ab\u00a0R\u00eaveur\u00a0\u00bb ravira les amateurs comme les n\u00e9ophytes.<\/p>\n<p>Passons maintenant, si vous le voulez bien, aux accords. Chaque note de d\u00e9gustation (des whiskies) est disponible ind\u00e9pendamment sur le site mais il s&rsquo;agit plut\u00f4t ici de mettre en lumi\u00e8re les aspects li\u00e9s \u00e0 l&rsquo;interaction entre les ar\u00f4mes et texture du cigare et ceux du whisky.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/26\/domaine-des-hautes-glaces-les-moissons-single-rye-448\/\">Domaine des Hautes Glaces &#8211; Les Moissons Rye \u2013 44,8% : <\/a>Int\u00e9ressant. Contrairement \u00e0 ce que nous pensions le cigare n&rsquo;\u00e9crase pas les ar\u00f4mes du whisky puisqu\u2019au contraire ce dernier gagne en vigueur et exalte des notes de calisson, d&rsquo;orange am\u00e8re et de ch\u00e2taigne. La perception de la texture est rendue plus onctueuse par le cigare et les notes vanill\u00e9es fonctionnent \u00e0 merveille avec Les Moissons.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/05\/15\/roof-rye\/\">Ferroni &#8211; Roof Rye &#8211; 43% :<\/a> Du chocolat \u00e0 l&rsquo;orange tapisse le palais avant de laisser place aux \u00e9pices (cannelle, girofle, poivre). Du bois\u00e9 et des notes d&rsquo;amande signent un final tr\u00e8s plaisant !<br \/>\nMonsieur Balthazar &#8211; Hedgehog \u2013 45% : L&rsquo;amande, toujours, mais verte cette fois-ci&#8230; \u00c0 l\u2019instar du bois\u00e9 qui \u00e9voque celui d\u2019un bois fra\u00eechement coup\u00e9 !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/06\/uberach-x-years-after-47-7\/\">Distillerie Bertrand &#8211; Uberach X Years After &#8211; 47,7% :<\/a> On change compl\u00e9ment de registre ! Des notes de jus de raisin, d&rsquo;agrumes frais et d&rsquo;\u00e9pices douces (cannelle) rappellent la palette aromatique d&rsquo;une sangria de qualit\u00e9 ! Comme nous l&rsquo;avions imagin\u00e9, le vieillissement en f\u00fbts de Banyuls permet un accord d&rsquo;une grande qualit\u00e9 !<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/14\/mandrin-43-brasserie-du-dauphine\/\">Brasserie du Dauphin\u00e9 &#8211; Mandrin &#8211; 43% :<\/a> Le vieillissement en fut de Rivesaltes est tout aussi pertinent ! Plus subtil, le chocolat au lait, la p\u00e2te d&rsquo;amande et l&rsquo;orange bien m\u00fbre \u00e9voquent une p\u00e2tisserie d&rsquo;exception. Le bois\u00e9 se r\u00e9v\u00e8le particuli\u00e8rement suave.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/07\/21\/welches-whisky-single-malt-fine-tourbe-43\/\">G.Miclo &#8211; Welche&rsquo;s Whisky Fine Tourbe \u2013 43% :<\/a> Avec les whiskies tourb\u00e9s c&rsquo;est souvent quitte ou double en mati\u00e8re d&rsquo;accord avec un cigare. C&rsquo;est pourquoi nous en avons choisi un tourb\u00e9 qui soit subtil&#8230; Le r\u00e9sultat est \u00e0 la hauteur ! Le cigare dissipe la tourbe et la fum\u00e9e pour laisser poindre des notes de fruits des bois (cassis, m\u00fbre) accompagn\u00e9s de myrte, et d&rsquo;amande. Excellent.<\/p>\n<p>Distingu\u00e9 du label \u00ab entreprise du patrimoine vivant \u00bb HEDON t\u00e9moigne d&rsquo;un savoir-faire \u00e0 la fois unique et inattendu sous nos latitudes.<br \/>\n\u00ab R\u00eaveur \u00bb, le Robusto de la gamme porte admirablement bien son nom. La d\u00e9licatesse et la pr\u00e9cision de ses ar\u00f4mes, ainsi que son \u00e9tonnante l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, offrent de multiples possibilit\u00e9s d&rsquo;accords (y compris les plus inattendus), comme avec le Domaine des Hautes Glaces par exemple. Nous ne saurions que vous recommander l&rsquo;exp\u00e9rience !<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"3126\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/11\/27\/accord-whiskys-cigares-rencontre-avec-hedon-le-cigare-francais\/cigar-925825_960_720\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720.jpg\" data-orig-size=\"943,503\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"cigar-925825_960_720\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720-300x160.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-3126\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720.jpg\" alt=\"\" width=\"943\" height=\"503\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720.jpg 943w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720-300x160.jpg 300w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720-768x410.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 943px) 100vw, 943px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;accord whisky et cigare est un grand classique bien connu des amateurs et l&rsquo;\u00e9quipe du whisky Fran\u00e7ais ne d\u00e9roge pas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3126,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[52,50,56,3,4,34,65,48],"tags":[],"class_list":["post-3122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accord","category-bertrand","category-brasseriedudauphine","category-distillerie","category-domainedeshautesglaces","category-focus","category-miclo","category-roofrye"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/cigar-925825_960_720.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-Om","jetpack-related-posts":[{"id":4958,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2020\/02\/26\/domaine-des-hautes-glaces-les-moissons-2009-53\/","url_meta":{"origin":3122,"position":0},"title":"Domaine des hautes glaces &#8211; Les Moissons 2009, 53%","date":"26 f\u00e9vrier 2020","format":false,"excerpt":"Nous en parlions la semaine derni\u00e8re dans notre article sur le terroir, le domaine des hautes glaces a r\u00e9cemment sortie un Magnum.\u00a0 Cette \u00e9dition limit\u00e9 \u00e0 24 bouteilles contient les tout derniers distillat de la moisson 2009 (premi\u00e8re moissons du Domaine) C\u2019est un single malt avec une grosse dominante de\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;C\u00e9r\u00e9alier&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/domaine-des-hautes-glaces-whisky-francais-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":695,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/03\/28\/vulson-old-rhino-rye-whisky-45\/","url_meta":{"origin":3122,"position":1},"title":"Vulson &#8211; Old Rhino Rye Whisky, 45%","date":"28 mars 2017","format":false,"excerpt":"Nich\u00e9 au coeur des Alpes, dans le ch\u00e2teau du po\u00e8te (et chimiste!) 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