{"id":3561,"date":"2018-05-14T13:35:09","date_gmt":"2018-05-14T11:35:09","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=3561"},"modified":"2018-05-16T11:56:26","modified_gmt":"2018-05-16T09:56:26","slug":"pastoral-44-domaine-des-hautes-glaces-eau-de-vie-botanique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/05\/14\/pastoral-44-domaine-des-hautes-glaces-eau-de-vie-botanique\/","title":{"rendered":"PASTORAL 44% – DOMAINE DES HAUTES GLACES – EAU DE VIE BOTANIQUE"},"content":{"rendered":"

\"Pastoral,<\/p>\n

La cr\u00e9ation de cette eau de vie est n\u00e9e du d\u00e9sir d’\u00e9laborer le tableau olfactif du paysage naturel voisin au Domaine<\/a>. Une eau de vie de seigle, issue d’une triple distillation \u00e0 feu nu, dans laquelle Fr\u00e9d\u00e9ric R\u00e9vol et son \u00e9quipe ont fait mac\u00e9rer des botaniques (BIO) qui poussent pr\u00e8s de la distillerie. Le tout est ensuite re distill\u00e9 puis vieilli 12 mois en cuve en inox afin que le contenant ait le moins d’influence possible sur l’eau de vie.<\/p>\n

Le myst\u00e8re Pastoral<\/strong> : au fil des jours l’\u00e9quipe du Domaine des Hautes Glaces s’est aper\u00e7ue que les ar\u00f4mes pr\u00e9dominants subissent des changements. Tant\u00f4t le c\u00f4t\u00e9 racine prend le dessus, tant\u00f4t la floralit\u00e9, tant\u00f4t les notes herbac\u00e9s.<\/p>\n

S’en suit une aventure ! Impliquer la communaut\u00e9 de fid\u00e8les dans le lancement et la perception du spiritueux. Un calendrier avec 8 dates<\/strong> de d\u00e9gustation, \u00e9tal\u00e9s sur 3 mois<\/strong>. Les r\u00e9sultats sont attendus pendant l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Description<\/td>\nLa bouteille est au 3\/4 pleine lors de la d\u00e9gustation.<\/td>\n<\/tr>\n
Couleur<\/td>\nIncolore<\/td>\n<\/tr>\n
1er Nez<\/td>\nFrais<\/strong> ! Des notes menthol\u00e9es dominent, un soup\u00e7on de racine de gentiane et de graines de fenouil<\/strong> font leur apparition. Un penchant animal s’ouvre sur le beurre fermier<\/strong>.<\/td>\n<\/tr>\n
2nd Nez<\/td>\nPlus de fra\u00eecheur et de gourmandise (r\u00e9glisse) ! Des notes fum\u00e9es<\/strong> (thym\/romarin) et florales (ch\u00e8vrefeuille<\/strong>).<\/td>\n<\/tr>\n
Bouche<\/td>\nAttaque: Menthol\u00e9e (plante d’absinthe<\/strong>), huileuse.<\/p>\n

Milieu de bouche: lact\u00e9 (eau de coco<\/strong>) , poivre blanc.<\/td>\n<\/tr>\n

Finale<\/td>\nDouce, b\u00e2ton de r\u00e9glisse<\/strong>, l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9, once d’amertume.<\/td>\n<\/tr>\n
Synth\u00e8se<\/td>\nUn spiritueux plein de fra\u00eecheur, tr\u00e8s port\u00e9 sur le v\u00e9g\u00e9tal avec une belle trame min\u00e9rale, qui, selon le jour ou vous le d\u00e9gustez , saura se montrer sous un autre visage. Une r\u00e9ussite pour cette 2nd version du tableau olfactif de l’Is\u00e8re.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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