Au commencement de l’aventure du whisky JSD; il y eut la bi\u00e8re. L’id\u00e9e de monter une brasserie germe alors et en 2005, la micro-brasserie Dreum voit le jour \u00e0 Neuville-en-Avesnois. La Bi\u00e8re dreum est n\u00e9e ! La distillerie Dreum<\/strong><\/p>\n Autodidacte et curieux, J\u00e9r\u00f4me se dit que tant qu’\u00e0 produire sa bi\u00e8re, il pourrait \u00e9galement produire tous les autres ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 la constitution d’un bar qui se respecte. L’espace Dreum<\/strong><\/p>\n En 2012, J\u00e9r\u00f4me et Sabine Dreumont inaugurent le Bar de la distillerie qui deviendra l’espace Dreum. Un lieu particuli\u00e8rement convivial et accueillant, dans lequel vous pouvez d\u00e9guster toute la gamme des produits de J\u00e9r\u00f4me. Si d’aventure vous passez \u00e0 proximit\u00e9 de Neuville-en-Avesnois, nous ne saurions trop vous recommander une escale ! <\/p>\n Distill\u00e9 en 2014 et embouteill\u00e9 en 2018. Il est propos\u00e9 \u00ab\u00a0brut de f\u00fbt\u00a0\u00bb.<\/td>\n<\/tr>\n Avant de se pencher sur le dernier embouteillage de la distillerie Dreum et d’attaquer la d\u00e9gustation \u00e0 proprement parl\u00e9, prenons<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3597,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[43,3,49,37,34,35,8,38,51],"tags":[],"class_list":["post-3594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cerealier","category-distillerie","category-dreum","category-epice","category-focus","category-fruite","category-notesdedegustation","category-tourbefume","category-visite"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/JSD59-dreum-whisky-francais.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-VY","jetpack-related-posts":[{"id":2447,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/08\/10\/take-5-single-malt-42-dreum-distillerie\/","url_meta":{"origin":3594,"position":0},"title":"Take 5 Single Malt, 42%, – Dreum Distillerie","date":"10 ao\u00fbt 2017","format":false,"excerpt":"Description \u00c9chantillon: mignonette de 40ml ouverte au moment de la d\u00e9gustation. Couleur Or 1er Nez Frais! Les notes fruit\u00e9es (litchi m\u00fbr, zeste de pamplemousse) se m\u00ealent \u00e0 celles de truffe, vanille, c\u00e9r\u00e9ales et bois fra\u00eechement coup\u00e9. Un l\u00e9ger voile fum\u00e9, \u00e0 peine perceptible contribue \u00e0 la complexit\u00e9 de l'ensemble. On\u2026","rel":"","context":"Dans "Dreum"","img":{"alt_text":"Take 5, Dreum, Neuville en Avesnois, Nord, Single Barrel, Single Malt, J\u00e9r\u00f4me Dreumont, orge malt\u00e9e, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, Single Malt, France Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/TAKE5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1296,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/05\/19\/jsd-single-cask-double-maturation-batch-n3-425\/","url_meta":{"origin":3594,"position":1},"title":"JSD Single Cask Double Maturation (Batch N\u00b03) – 42,5%","date":"19 mai 2017","format":false,"excerpt":"Distillerie artisanale implante\u0301e dans le Parc Naturel Re\u0301gional de l\u2019Avesnois, Dreum produit des whiskies \u00e0 base d'orge distill\u00e9e dans des Alambic a\u0300 repasse de 200 litres fabrique\u0301s a\u0300 la distillerie me\u0302me ! Description Incluant 1\/3 de malt tourb\u00e9, le JSD est un whisky vieilli en ex f\u00fbt de Jack Daniel\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"France, JSD, Dreum, Neuville en Avesnois, Nord, Single Barrel, Single Malt, J\u00e9r\u00f4me Dreumont, orge malt\u00e9e, f\u00fbt de ch\u00eane am\u00e9ricain, Jack Daniel, f\u00fbt Sherry Oloroso, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, Single Malt, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/JSDDREUM.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3906,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/12\/14\/distillerie-du-mont-blanc-presentation-entretien-avec-sylvain-chiron\/","url_meta":{"origin":3594,"position":2},"title":"Distillerie du Mont Blanc : Pr\u00e9sentation & Entretien avec Sylvain Chiron","date":"14 d\u00e9cembre 2018","format":false,"excerpt":"C\u2019est au c\u0153ur des Alpes, aux abords de Chamonix, que la distillerie du Mont Blanc prendra bient\u00f4t place. Nich\u00e9e en haute altitude, ce \u00ab\u00a0ph\u00e9nix\u00a0\u00bb alpin est le fleuron brassicole d\u2019une r\u00e9gion o\u00f9 fleurissait autrefois cette industrie. Reprise en 1999 par Sylvain Chiron et reconnue mondialement pour la qualit\u00e9 de ses\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"Distillerie du Mont Blanc, Sylvain Chiron, La Motte-Servolex, Les Houches, Enchapleuze, Orge, Stupfler, Dolin, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, France, Lilya Sekkal, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, masterclass, atelier","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/LOGO-DISTILLERIE-DU-MONT-BLANC-DIEU-au-trait-NEW.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":803,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/11\/le-maltage-acte-1-premiers-pas\/","url_meta":{"origin":3594,"position":3},"title":"Le Maltage – Acte 1 – Premiers Pas","date":"11 avril 2017","format":false,"excerpt":"C\u2019est \u00e0 la suite d\u2019une conf\u00e9rence sur le \u00ab maltage\u00a0\u00bb que l\u2019\u00e9quipe du Whisky-Fran\u00e7ais vous propose de revenir sur cette \u00e9tape fondamentale dans la confection du whisky\u2026 Et de la bi\u00e8re\u00a0! Cet article sera le premier d\u2019une s\u00e9rie consacr\u00e9e au maltage. Bonne lecture\u00a0!\u00a0;) Le maltage, quez aco\u00a0? C\u2019est l\u2019op\u00e9ration (orchestr\u00e9e\u2026","rel":"","context":"Dans "Focus"","img":{"alt_text":"France, Whisky Fran\u00e7ais, French Whisky, maltage, malt, orge, bl\u00e9, seigle, houblon, ma\u00efs, trempage, germination, s\u00e9chage, concassage, brasserie garland, Rar\u00e9court, La Chaumont'Oise, la Bourdette, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/article_okorge.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6699,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2023\/05\/27\/4810-le-whisky-de-la-brasserie-distillerie-du-mont-blanc\/","url_meta":{"origin":3594,"position":4},"title":"4810, Le whisky de la Brasserie-Distillerie du Mont Blanc","date":"27 mai 2023","format":false,"excerpt":"Sous la houlette de sylvain Chiron, la brasserie distillerie du mont blanc a r\u00e9cemment embouteill\u00e9 4810, son premier whisky ! Retour sur une histoire qui d\u00e9bute il y a plus de 200 ans ! En 1821, un certain monsieur Rabenak dirige une brasserie \u00e0 Sallanches, l\u2019entreprise produit alors quelque 6\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/eau-du-mont-blanc-distillerie-du-mont-blanc-whisky-francais.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7334,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/06\/25\/le-whisky-de-lile-du-diable\/","url_meta":{"origin":3594,"position":5},"title":"Le whisky de l\u2019\u00eele du Diable","date":"25 juin 2024","format":false,"excerpt":"La brasserie Guyanaise \u00e0 r\u00e9cemment lanc\u00e9 une campagne de financement participatif afin de se lancer dans la production de whisky ! Un projet in\u00e9dit qui trouve son origine il y a plus de 10 ans. Avant la distillerie, la brasserie C\u2019est en 2010 que Fr\u00e9d\u00e9ric FARRUGIA d\u00e9cide de monter la\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/whisky-francais-de-guyane-l-ile-du-diable-single-malt.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3594"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3603,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3594\/revisions\/3603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAu milieu des ann\u00e9es 90, arm\u00e9 d’une marmite et d’une cuill\u00e8re en bois , J\u00e9r\u00f4me Dreumont commence \u00e0 faire ses premiers essais brassicole dans sa cuisine.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/dreumette-jsd-dreum-whisky-francais.jpg\")
\nIl s’agit d’une bi\u00e8re brass\u00e9e dans la pure tradition des anciens moines trappistes, qui porte le soucis de la qualit\u00e9 bien au-dessus de celui de la quantit\u00e9.
\nJ\u00e9r\u00f4me brasse alors une blonde, une rousse, une brune et une bi\u00e8re de No\u00ebl. Gr\u00e2ce au talent graphique de sa femme, Sabine, chacune de ses expressions est alors incarn\u00e9e par une Dreumette !<\/p>\n
\nAu tournant de 2006 \u00e0 2007, il se lance dans la distillation et produit de la fleur de bi\u00e8re (logique pour un brasseur !). Gin et Vodka suivront rapidement et, en 2011, il remplit le premier fut de Whisky JSD (Le pr\u00e9sent article vous donne pas mal d’indices pour trouver la signification de ces trois lettres !).
\nEn 2015, apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de vieillissement dans un chai particuli\u00e8rement humide, le premier f\u00fbt de JSD est commercialis\u00e9.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/espace-dreum-whisky-francais.jpg\")
\nVous pourrez notamment y d\u00e9guster le nouveau JSD 59\u00b0 dont il est question aujourd’hui !<\/p>\n\n\n
\n Description<\/td>\n Incluant 1\/3 de malt tourb\u00e9, le JSD 59\u00b0 est un whisky vieilli en ex f\u00fbt de Jack Daniel (1100 jours) et\u00a0affin\u00e9 en f\u00fbt de Sherry (45 jours).<\/p>\n \n Couleur<\/td>\n Or<\/td>\n<\/tr>\n \n Premier Nez<\/td>\n Enj\u00f4leur, des saveurs \u00e9voquant la frangipane chaude c\u00f4toient des parfums de malt frais,<\/strong> de vanille et de miel. De la fum\u00e9e et une l\u00e9g\u00e8re amertume<\/strong> (zeste de pamplemousse, houblon) apporte de la fra\u00eecheur au nez.<\/td>\n<\/tr>\n \n Second Nez<\/td>\n Apr\u00e8s agitation, le whisky d\u00e9voile une tout autre facette. Du foin coup\u00e9, une tourbe l\u00e9g\u00e8re et des notes de cuir \u00e9voquent une promenade \u00e0 la ferme.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n Palais<\/td>\n Ample et remarquablement fruit\u00e9 ! Le palais nous prend \u00e0 rebours avec des ar\u00f4mes de pomme bien m\u00fbr, de confiture de coing<\/strong> et de mangue sur-m\u00fbris. Les \u00e9pices et une tourbe animal<\/strong> enveloppent l’int\u00e9gralit\u00e9 de la d\u00e9gustation puis gagne en intensit\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n \n Finale<\/td>\n Le tiers de malt tourb\u00e9 s’impose et signe une finale sur la fum\u00e9e le foin et les \u00e9pices<\/strong> douces (Cannelle).<\/td>\n<\/tr>\n \n Synth\u00e8se<\/td>\n Tel un \u00e9t\u00e9 \u00e0 la campagne; JSD 59\u00b0 n’a de cesse de nous surprendre. J\u00e9r\u00f4me Dreumont signe ici un whisky d’une belle complexit\u00e9 !<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n ![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/JSD59-dreum-whisky-francais.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"