{"id":3886,"date":"2018-11-27T18:12:24","date_gmt":"2018-11-27T17:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=3886"},"modified":"2021-11-07T10:17:26","modified_gmt":"2021-11-07T09:17:26","slug":"distillerie-de-fontagard-decouverte-et-entretien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/11\/27\/distillerie-de-fontagard-decouverte-et-entretien\/","title":{"rendered":"Distillerie de Fontagard : D\u00e9couverte et Entretien"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

La distillerie de Fontagard est l\u2019\u0153uvre de 4 ge\u0301ne\u0301rations de bouilleurs de profession. Son travail, re\u0301solument axe\u0301 sur la mise en avant de son terroir, s\u2019appuie e\u0301galement sur sa volonte\u0301 de contribuer au de\u0301veloppement local via son engagement dans la valorisation de l\u2019e\u0301nergie et la pre\u0301servation de l\u2019environnement : \u00ab nous favorisons les circuits courts. \u00bb Adrien Granche\u0300re.<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nProduction en cours<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\n\n
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1 Route de la Voie Romaine, 17520 Neuillac<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Vol. Production<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Entre 5000 et 6000hl d\u2019alcool pur sont produits en 6 mois.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Dates Cl\u00e9s<\/td>\n\n
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1870<\/strong> : Fondation de la distillerie. Elle se spe\u0301cialise dans la production de Cognac (elle fournit notamment les maisons Re\u0301my Martin et Courvoisier) et traverse les ge\u0301ne\u0301rations.<\/p>\n

2015<\/strong> : 1ers tests mene\u0301s sur la production de whisky.<\/p>\n

2016 : la distillerie inte\u0300gre la production d\u2019autres spiritueux a\u0300 fac\u0327on tels que le Gin, l\u2019Aquavit et le Rhum.<\/p>\n

2017<\/strong> : Lancement de la production de whisky<\/strong> sous l\u2019impulsion de la 4e\u0300me ge\u0301ne\u0301ration.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/td>\n\n
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Ernest Granche\u0300re<\/strong> : fondateur, il installe le premier alambic.<\/p>\n

Marie-The\u0301re\u0300se Granche\u0300re<\/strong> : auparavant directrice de la distillerie, elle a grandement contribue\u0301 a\u0300 son essor.<\/p>\n

Dominique Granche\u0300re<\/strong> : repre\u0301sentant la 3e\u0300me ge\u0301ne\u0301ration a\u0300 la te\u0302te de la distillerie, on lui doit la modernisation des installations et la croissance de l\u2019activite\u0301.<\/p>\n

Adrien Granche\u0300re<\/strong> : 4e\u0300me ge\u0301ne\u0301ration. Il est a\u0300 l\u2019origine de la production de whisky !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Gamme<\/td>\n\n
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La gamme comptera :<\/p>\n

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  • 1 whisky non tourbe\u0301<\/li>\n
  • 1 whisky tourbe\u0301<\/li>\n
  • 1 ou plusieurs finish(s) dans diffe\u0301rents types de fu\u0302ts<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Eau<\/td>\n\n
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La distillerie dispose d\u2019un forage et travaille en circuit ferme\u0301 :<\/p>\n

\u00ab En de\u0301but de campagne, nous mettons le syste\u0300me en eau et travaillons avec l\u2019anne\u0301e durant. \u00bb A. G.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Eau de Coupe<\/strong> : eau de source de\u0301ionise\u0301e et osmose\u0301e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

C\u00e9r\u00e9ales<\/td>\n\n
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Origine: France.<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/em>Nous avons plante\u0301 20ha d\u2019orge en 2018 et produirons avec celle-ci de\u0300s 2019. Nous travaillons e\u0301galement avec un po\u0302le d\u2019agriculteur afin de valoriser leurs re\u0301coltes. La se\u0301lection d\u2019orge locale avec fourniture d\u2019anciennes semences est en cours.<\/strong>\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>A. G.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Brassage \/ Maltage<\/td>\n\u00a0R\u00e9alis\u00e9 en France.<\/p>\n
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\u00ab Nous travaillons sur l\u2019ouverture d\u2019une malterie locale et lanc\u0327ons une brasserie de\u0300s 2019. \u00bb A. G.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Alambics<\/td>\n11 alambics Charentais.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Distillation<\/td>\n\n
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\u00ab Il y a deux pe\u0301riodes de 15 jours dans l\u2019anne\u0301e ou\u0300 nous distillons du whisky. \u00bb
\nA. G.<\/p><\/blockquote>\n

Chauffe a\u0300 feu nu. Une chauffe dure 12 heures.<\/p>\n

\u00ab Les 1e\u0300res chauffes se font de nuit, les bonnes-chauffes de jour. \u00bb A. G.<\/p><\/blockquote>\n

L\u2019eau-de-vie de ce\u0301re\u0301ale titre entre 73 et 74\u00b0.<\/strong><\/p>\n

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\u00ab La petite chaudie\u0300re est la meilleure pour la production de whisky.<\/strong> La re\u0301gulation de l\u2019eau de la pipe est manuelle et plus fonctionnelle. Il y a un grand respect des couches de chaleur dans le tri des esters. Toutes les ope\u0301rations sont faites a\u0300 la main. Nous produisons 350L par chauffe avec cet alambic \u00bb. A. G.<\/p><\/blockquote>\n

En haute saison, ce sont trois distillateurs qui se relaient sur place par garde de 24h. A\u0300 ces trois personnes s\u2019ajoutent les pre\u0301sences d\u2019Adrien et de deux autres membres de la famille.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Chai \/
\nVieillissement<\/td>\n		\n
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  • Un chai sec<\/strong><\/li>\n
  • Un chai humide<\/strong> (pre\u0301fe\u0301re\u0301 pour le vieillissement du whisky).<\/li>\n<\/ul>\n

    Deux nouveaux chais sont en construction.<\/p>\n

    \u00ab L\u2019ide\u0301e est de re\u0301duire le whisky 1 a\u0300 2 fois par an a\u0300 hauteur maximum de 9%. L\u2019objectif est d\u2019atteindre une eau de vie titrant 55% avant re\u0301duction. \u00bb A. G.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

F\u00fbts<\/td>\n\n
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  • Ex fu\u0302ts de Cognac<\/strong><\/li>\n
  • Ex fu\u0302ts de Bourbon<\/li>\n
  • Ex fu\u0302ts de Montenegro<\/li>\n
  • Ex fu\u0302ts d\u2019Armagnac<\/li>\n
  • Fu\u0302ts neufs a\u0300 gros grain<\/strong><\/li>\n
  • Fu\u0302ts neufs a\u0300 grains fins<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Contenance des fu\u0302ts : 200, 290, 300 et 400L.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/td>\n\n
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Climat<\/strong> : oce\u0301anique chaud<\/p>\n

Altitude<\/strong> : 36 me\u0300tres<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Site Internet<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n

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https:\/\/www.fontagard.com\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
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Parmi les nombreux projets mene\u0301s par la distillerie en faveur de la pre\u0301servation de l\u2019environnement, nous citerons :<\/p>\n

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  • La plantation d\u2019une bambouseraie en cours afin de traiter les eaux.<\/li>\n
  • Le travail sur la norme ISO 22000 HACCP pour le whisky (NB: la distillerie est d\u00e9j\u00e0 certifi\u00e9e ISO 22000 sur les Cognacs).<\/li>\n
  • La mise en place d\u2019un syste\u0300me de ge\u0301othermie valorisant les eaux chaudes de la distillerie.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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    Adrien Granch\u00e8re et David Chemin (distillateur) – Contr\u00f4le en cours de distillation. Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    Distillat en sortie d’alambic – Naissance d’un futur Whisky ! Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    De g. \u00e0 d. : Jean Yves, David et Adrien – Au sein de la distillerie. Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    \u00ab La petite chaudie\u0300re est la meilleure pour la production de whisky. \u00bb A. G.<\/em> – La Petite Chaudi\u00e8re – Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    Dans les chais ! Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    Dans les chais ! Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    Dans les chais ! – D\u00e9gustation. Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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    Dans les chais ! – D\u00e9gustation.\u00a0Cr\u00e9dit Photo: Kenji Meunier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

    \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La distillerie de Fontagard est l\u2019\u0153uvre de 4 ge\u0301ne\u0301rations de bouilleurs de profession. Son travail, re\u0301solument axe\u0301 sur la mise<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3870,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3,34,211,51],"tags":[],"class_list":["post-3886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-distillerie","category-focus","category-fontagard","category-visite"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/P1010548-min.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-10G","jetpack-related-posts":[{"id":7976,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2025\/06\/22\/lunr-9921-6-lalchimie-celeste-de-la-distillerie-fontagard\/","url_meta":{"origin":3886,"position":0},"title":"LUNR 9921-6 : l\u2019alchimie c\u00e9leste de la distillerie Fontagard","date":"22 juin 2025","format":false,"excerpt":"R\u00e9cemment, la distillerie Fontagard a lanc\u00e9 un produit pour le moins inattendu ! 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