{"id":4177,"date":"2019-02-14T00:12:20","date_gmt":"2019-02-13T23:12:20","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=4177"},"modified":"2019-02-14T00:12:20","modified_gmt":"2019-02-13T23:12:20","slug":"landas-la-naissance-dune-distillerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/02\/14\/landas-la-naissance-dune-distillerie\/","title":{"rendered":"Landa’s – La Naissance d’une distillerie"},"content":{"rendered":"
\"\"
Raoul Thiers en pleine distillation – Cr\u00e9dit Photo : distillerie Landa’s <\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Actuellement en pleine construction, la distillerie Landa\u2019s ouvrira ses portes en Mai 2019 avec Mathieu Recoules \u00e0 sa t\u00eate. L\u2019aboutissement de ce projet, initi\u00e9 en 2017, perp\u00e9tue une tradition distillatoire familiale vieille de plus de soixante ans.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/td>\nDistillerie en cours de construction<\/td>\n<\/tr>\n
Localisation<\/td>\n\ud83d\udceb\u00a04 rue des Artisans, 12430 Lestrade-et-Thouels, France.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Lestrade-et-Thouels est un village dynamique. La mairie, sensible \u00e0 notre d\u00e9marche, a investi dans la construction du b\u00e2timent. Sa mise \u00e0 disposition sous forme de cr\u00e9dit-bail est une chance pour notre distillerie qui peut concentrer davantage de moyens financiers \u00e0 l\u2019achat de mat\u00e9riels en cette p\u00e9riode de lancement.\u00a0\u00bb Mathieu Recoules.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Dates Cl\u00e9s<\/td>\nLes ann\u00e9es 1950<\/strong>\u00a0: domicili\u00e9 \u00e0 Broqui\u00e8s, Justin Thiers<\/strong> acquiert un alambic ambulant (datant de 1929) et se sp\u00e9cialise dans la distillation de marc de raisin et de fruits.<\/p>\n

Par la suite, Raoul Thiers<\/strong> reprend l\u2019activit\u00e9 distillatoire et acquiert un second alambic. Il sillonne les villages voisins et distille jusqu\u2019en 2006.<\/p>\n

2017<\/strong>\u00a0: Mathieu Recoules<\/strong> cr\u00e9e la distillerie.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cuisinier de formation et touche \u00e0 tout, je souhaitais depuis toujours cr\u00e9er mon entreprise. L\u2019id\u00e9e de fonder une distillerie a m\u00fbri au fil de discussions familiales, agr\u00e9ment\u00e9e de lectures internet<\/strong>. D\u2019abord \u00e9quip\u00e9 d\u2019une cocotte munie d\u2019un serpentin, je multipliais les essais pour me familiariser avec la distillation. L\u2019enthousiasme gagnait mes cousins qui m\u2019encourageaient \u00e0 reprendre l\u2019activit\u00e9. Celle-ci m\u2019offrait la possibilit\u00e9 d\u2019\u00eatre ma\u00eetre dans ce que je faisais. L\u2019aspect cr\u00e9atif de l\u2019exercice de ce m\u00e9tier finit de me convaincre<\/strong>. \u00bb M. R.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/td>\nJustin Thiers<\/strong> : grand-p\u00e8re maternel de Mathieu, premier membre de la famille \u00e0 avoir mis un pied dans le monde de la distillation.<\/p>\n

Raoul Thiers<\/strong> : oncle de Mathieu, il d\u00e9veloppe l\u2019activit\u00e9 de distillateur ambulant.<\/p>\n

Mathieu Recoules<\/strong> : fondateur et maitre-distillateur de Landa\u2019s.<\/td>\n<\/tr>\n

Gamme<\/td>\n\ud83e\udd43 Whisky\u00a0<\/strong><\/p>\n

Un whisky de grain<\/strong> est en cours de confection.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019envie de cr\u00e9er un whisky de grain est venue de mon go\u00fbt pour les whiskies japonais de ce type. Cette cat\u00e9gorie de whisky, encore peu repr\u00e9sent\u00e9e en France, offre une autre exp\u00e9rience gustative aux amateurs. Notre whisky de grain sera compos\u00e9 \u00e0 50% d\u2019orge malt\u00e9e. Le ma\u00efs et l\u2019orge non malt\u00e9e en constitueront l\u2019autre moiti\u00e9.<\/strong> L\u2019actuel \u00e9chantillon en vieillissement m\u00fbrit dans le bon sens. Une cuv\u00e9e de 2000 bouteilles devrait \u00eatre propos\u00e9e la premi\u00e8re ann\u00e9e.\u00a0\u00bb M. R.<\/p><\/blockquote>\n

    \n
  • Autres spiritueux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Une vodka \u00e0 base d\u2019eau-de-vie de grain<\/p>\n

    Un gin \u00e0 base d\u2019eau-de-vie de grain<\/p>\n

    Un pastis<\/td>\n<\/tr>\n

Eau<\/td>\nEau puis\u00e9e d\u2019une nappe phr\u00e9atique.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le terrain sur lequel la distillerie est en cours de construction appartenait \u00e0 mon grand-p\u00e8re paternel. Au fond de ce champs se trouve un puits lui m\u00eame situ\u00e9 au dessus d\u2019une nappe phr\u00e9atique. D\u2019une profondeur de 4 m\u00e8tres, il ne s\u2019est jamais tari. Jadis, en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse, des habitants d\u2019autres villages venaient m\u00eame y chercher de l’eau\u00a0! Une fois parvenue \u00e0 la distillerie, l\u2019eau sera trait\u00e9e par un filtre \u00e0 osmose inverse.<\/strong> Cette eau sera utilis\u00e9e pour les op\u00e9rations de r\u00e9duction.\u00a0<\/strong>\u00bb M. R.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

C\u00e9r\u00e9ales et
\nMaltage<\/td>\n		\ud83c\udf3e Orge<\/strong><\/p>\n

Production locale en provenance de Brousse-Le-Ch\u00e2teau.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un copain d\u2019enfance, K\u00e9vin Pag\u00e8s, a sem\u00e9 et r\u00e9colt\u00e9 de l\u2019orge brassicole pour la distillerie.\u00a0\u00bb M. R.<\/p><\/blockquote>\n

\ud83c\udf3d Ma\u00efs<\/strong><\/p>\n

Production locale conduite en agriculture raisonn\u00e9e.<\/p>\n

Le malt sera en provenance de la Malterie du Ch\u00e2teau<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019aimerais disposer de notre propre malterie dans les prochaines ann\u00e9es.\u00a0\u00bb M. R.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Alambic et
\nDistillation<\/td>\n		Trois alambics\u00a0<\/strong>:<\/p>\n
Chai<\/td>\nHumide<\/strong><\/p>\n

Une cave de 50m2 situ\u00e9e sous la distillerie est en cours de construction.<\/td>\n<\/tr>\n

F\u00fbts<\/td>\nF\u00fbts neufs de forte chauffe d\u2019une contenance de 110L<\/strong>.\u00a0Provenance\u00a0: tonnellerie Allary<\/a>.<\/td>\n<\/tr>\n
Site Web<\/td>\n\u00a0https:\/\/www.landas.store\/<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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La future distillerie en construction – Cr\u00e9dit Photo : distillerie Landa’s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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Champs d’orge sur le versant de Brousse-Le-Ch\u00e2teau – Cr\u00e9dit Photo : distillerie Landa’s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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Parcelle de ma\u00efs\u00a0– Cr\u00e9dit Photo : distillerie Landa’s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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L’alambic de 1929 – Cr\u00e9dit Photo : distillerie Landa’s<\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Actuellement en pleine construction, la distillerie Landa\u2019s ouvrira ses portes en Mai 2019 avec Mathieu Recoules \u00e0 sa t\u00eate. L\u2019aboutissement<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4141,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3,34,51],"tags":[],"class_list":["post-4177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-distillerie","category-focus","category-visite"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DISTiLLERIE.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-15n","jetpack-related-posts":[{"id":4258,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/03\/04\/nouvelle-nano-distillerie-en-cotes-darmor-kentan\/","url_meta":{"origin":4177,"position":0},"title":"Nouvelle NANO-distillerie en C\u00f4tes-d’Armor : Kenta\u00f1 !","date":"4 mars 2019","format":false,"excerpt":"Nich\u00e9e en Bretagne Nord \u00e0 quelques encablures de la Manche, la \u00ab\u00a0nano-distillerie\u00a0\u00bb Kenta\u00f1 s\u2019est lanc\u00e9e dans la production de whisky en 2018. 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