{"id":4319,"date":"2019-03-25T10:26:45","date_gmt":"2019-03-25T09:26:45","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=4319"},"modified":"2019-03-25T10:26:45","modified_gmt":"2019-03-25T09:26:45","slug":"la-provence-se-met-au-whisky-plein-feu-sur-la-distillerie-la-durance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/03\/25\/la-provence-se-met-au-whisky-plein-feu-sur-la-distillerie-la-durance\/","title":{"rendered":"La Provence se met au whisky ! Plein feu sur la distillerie La Durance."},"content":{"rendered":"
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Les fondateurs de la distillerie : Valentin Bonhomme (g.) et Robin Entreinger (d.) – Cr\u00e9dit Photo : Distillerie La Durance<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Le duo de choc Robin Entreinger <\/strong>\/ Valentin Bonhomme<\/strong> est de retour sur le devant de la sc\u00e8ne. Apr\u00e8s avoir produit et jou\u00e9 dans Le Tour de France des Whiskies<\/em>, les deux hommes cr\u00e9ent la distillerie La Durance en 2017.<\/p>\n

Si tous les chemins m\u00e8nent \u00e0 Rome, ceux du cin\u00e9ma m\u00e8nent d\u00e9sormais au whisky\u00a0!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Statut<\/strong><\/td>\nDistillerie<\/strong> : en cours de d\u00e9veloppement<\/p>\n

Embouteilleur Ind\u00e9pendant<\/strong> : actif, lancement de leur premier whisky en 2020<\/td>\n<\/tr>\n

Localisation<\/strong><\/td>\n\ud83d\udceb Fournieux, Montfort, France<\/td>\n<\/tr>\n
Vol. de Production<\/strong><\/td>\n6 f\u00fbts actuellement en vieillissement.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Modestes, nous souhaitons travailler sur de petites quantit\u00e9s. Notre volont\u00e9 n\u2019est pas de distiller en continu.\u00a0\u00bb Robin Entreinger.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Dates Cl\u00e9s<\/strong><\/td>\n2015\u00a0: naissance de projet sur une id\u00e9e de Valentin Bonhomme.<\/p>\n

2017<\/strong>\u00a0: cr\u00e9ation de la SAS.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est Valentin qui est \u00e0 l\u2019origine du projet. Depuis son installation en Provence, il veille au bon fonctionnement de la distillerie dont il souhaite en faire son activit\u00e9 principale. De mon c\u00f4t\u00e9, je maintiens mon travail cin\u00e9matographique et veille \u00e0 participer aux moments cl\u00e9s de la vie de la distillerie dont nos futures distillations et op\u00e9rations diverses comme les r\u00e9ductions, les transferts de f\u00fbt, l\u2019embouteillage etc. Et bien entendu aussi la vente. Nos diverses rencontres avec les professionnels du whisky nous ont beaucoup appris<\/strong>. Nous avons une solide connaissance sur ce qu\u2019il convient de faire ou pas. \u00bb R. E.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Personnages Cl\u00e9s<\/strong><\/td>\nValentin Bonhomme<\/strong>\u00a0: fondateur<\/p>\n

Robin Entreinger<\/strong>\u00a0: fondateur<\/td>\n<\/tr>\n

Gamme<\/strong><\/td>\n\ud83e\udd43 Un whisky non tourb\u00e9 <\/strong>–\u00a0sortie pr\u00e9vue en 2020<\/p>\n

\u00ab\u00a0No\u00ebl 2020\u00a0devrait marquer le lancement de notre premi\u00e8re expression de whisky proven\u00e7al. Distill\u00e9 \u00e0 partir de malt bio fran\u00e7ais, il sera issu d\u2019une double maturation en f\u00fbts de Tennessee whiskey et de vin proven\u00e7al<\/strong>.\u00a0\u00bb R. E.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\ud83e\udd43 Un whisky tourb\u00e9<\/strong>\u00a0– sortie pr\u00e9vue en 2021<\/td>\n<\/tr>\n

Eau<\/strong><\/td>\nEau de r\u00e9duction\u00a0: eau osmos\u00e9e<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c0 force de discutions et d\u2019\u00e9changes avec des ma\u00eetres distillateurs, nous avons d\u00e9cid\u00e9 d\u2019opter pour une r\u00e9duction progressive de nos whiskies<\/strong>\u00a0\u00bb. R. E.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

C\u00e9r\u00e9ales<\/strong><\/td>\n\ud83c\udf3e Orge<\/strong>, 100% malt bio fran\u00e7ais<\/td>\n<\/tr>\n
Alambic<\/strong><\/td>\n\n

\u00ab\u00a0Pour le moment, nous n\u2019avons pas d\u2019alambic mais notre souhait est de distiller.<\/strong> Pour cela, nous faisons les d\u00e9marches n\u00e9cessaires aupr\u00e8s de la r\u00e9gion et de la chambre des m\u00e9tiers pour le financement d\u2019un local et d\u2019un alambic. Si tout se passe bien, nous devrions avoir les deux d\u2019ici la fin d\u2019ann\u00e9e. \u00bb R. E.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Distillation<\/strong><\/td>\n\n

\u00ab\u00a0Une double distillation dans un alambic \u00e0 bain marie <\/strong>serait id\u00e9ale.\u00a0\u00bb R. E.<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Chai<\/strong><\/td>\nUn chai\u00a0sec<\/strong> situ\u00e9 au 1er \u00e9tage de la distillerie sensible aux variations de temp\u00e9rature.<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00fbts<\/strong><\/td>\nEx-f\u00fbts de…<\/p>\n

\ud83c\udf47 Vin proven\u00e7al<\/strong><\/p>\n

\ud83e\udd43 Tenessee whiskey, Jack Daniel\u2019s<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

Donn\u00e9es Territoriales<\/strong><\/td>\nClimat<\/strong>\u00a0: m\u00e9diterran\u00e9en d\u00e9grad\u00e9 (altitude et influence du climat continental)<\/p>\n

Altitude<\/strong>\u00a0: 462 m\u00e8tres.<\/td>\n<\/tr>\n

Notes<\/strong><\/td>\n\ud83d\udc49 Retrouvez l’actualit\u00e9 de la distillerie sur<\/strong> :<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/distillerieladurance\/<\/a><\/p>\n

\ud83d\udc49 Pour en savoir plus sur Robin, Valentin et le r\u00e9cit de leurs rencontres<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

\ud83c\udfac Le Tour de France des Whiskies, le film.<\/a><\/p>\n

\ud83c\udfac Le Tour de France des Whiskies, la s\u00e9rie :<\/p>\n

\u00c9pisode 1<\/a>\u00a0\/\/ \u00c9pisode 2<\/a>\u00a0\/\/\u00a0\u00c9pisode 3
\n<\/a>\u00c9pisode 4<\/a> \/\/\u00a0\u00c9pisode 5<\/a> \/\/ \u00c9pisode 6
\n<\/a>\u00c9pisode 7<\/a> \/\/ \u00c9pisode 8
\n<\/a><\/p>\n

\ud83c\udfac Le Monde du Whisky \u2013 1 \u2013 Islay<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

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F\u00fbt en vieillissement – Cr\u00e9dit Photo : distillerie La Durance<\/em><\/figcaption><\/figure>\n
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F\u00fbt en vieillissement (suite) – Cr\u00e9dit Photo : distillerie La Durance<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Apr\u00e8s avoir<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4302,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-distillerie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/53415088_2494138743947839_4096177320274952192_n.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-17F","jetpack-related-posts":[{"id":4284,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/03\/20\/du-cinema-au-whisky-il-ny-a-quun-pas-entretien-avec-robin-entreinger\/","url_meta":{"origin":4319,"position":0},"title":"Du cin\u00e9ma au whisky, il n’y a qu’un pas ! 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