{"id":4645,"date":"2019-09-17T17:59:42","date_gmt":"2019-09-17T15:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=4645"},"modified":"2025-05-06T15:46:26","modified_gmt":"2025-05-06T13:46:26","slug":"promenade-au-salon-france-quintessence-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/09\/17\/promenade-au-salon-france-quintessence-2019\/","title":{"rendered":"Promenade au salon France Quintessence 2019"},"content":{"rendered":"
\"\"Ce weekend c’\u00e9tait le d\u00e9sormais incontournable, salon France quintessence.<\/div>\n
Avec plus de 120 exposants, la fine fleur des spiritueux Fran\u00e7ais \u00e9tait repr\u00e9sent\u00e9e.<\/div>\n
Comme vous vous en doutiez, nous \u00e9tions l\u00e0 pour le whisky !<\/div>\n
Petit tour non exhaustif des petites p\u00e9pites d\u00e9nich\u00e9 sur le salon.<\/div>\n
<\/div>\n
On commence par un acteur historique avec la distillerie des menhirs<\/a> qui, en plus de sa gamme permanente, avait apport\u00e9 son single cask 2004.<\/div>\n
Un whisky de Sarrazin 100% malt\u00e9e, mis \u00e0 vieillir dans des f\u00fbts peut actif et oubli\u00e9 pendant toutes ces ann\u00e9es.<\/div>\n
Le r\u00e9sultat est superbe bien qu’\u00e9tonnamment diff\u00e9rent des autres Eddu, on a du beurre, du pains aux c\u00e9r\u00e9ales et des fruits jaunes ! En vente uniquement a la distillerie !<\/div>\n
<\/div>\n
Un autre gros acteur Breton \u00e9tait sur le salon mais la distillerie Warenghem<\/a> r\u00e9serve ses nouveaut\u00e9s pour le whisky Live. Pour d\u00e9guster un distillat se chez eux il fallait se rendre au stand Spiritique pour d\u00e9couvrir Amaethon, le dieu gaulois du grain. Un nom particuli\u00e8rement bien trouv\u00e9 pour un whisky dont la palette aromatique est r\u00e9solument tourn\u00e9e vers la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
<\/div>\n

On prend de l’altitude en allant saluer le domaine des hautes glaces <\/a>pour d\u00e9couvrir Obscurus, un nouveau single cask a la robe sombre et myst\u00e9rieuse.<\/p>\n

\"\"\u00c9tant donn\u00e9 qu’il ne s’agit pas de barrique fran\u00e7aise, impossible de savoir qu’elle fut \u00e0 ainsi teinter le distillat de seigle des hautes glaces. Eh non, ce n’est pas non plus un f\u00fbt hispanique (bien tent\u00e9) ! Mais ce myst\u00e8re ne rend la d\u00e9gustation que plus appr\u00e9ciable, Agrumes confit, chocolats noirs, noix, pruneaux et autres notes torr\u00e9fi\u00e9s enrobent les ar\u00f4mes du distillat sans pour autant l’\u00e9craser.<\/p>\n

<\/div>\n
Et pour avoir un aper\u00e7u enthousiasment du futur du whisky Fran\u00e7ais, rendez-vous au stand de straw bale<\/a>. Victor Gilles pr\u00e9sentait ses gins et son pink pastaga mais, officieusement, vous pouviez go\u00fbter au New make de la distillerie. Un distillat riche et complexe, \u00ab\u00a0qui se tien\u00a0\u00bb comme dit modestement Victor. Avec un \u00e9quipement taill\u00e9 sur mesure, beaucoup d’humilit\u00e9 et une exigence \u00e0 toute \u00e9preuve, la distillerie straw bale donne envie de se rendre en 2020.<\/div>\n
<\/div>\n
La distillerie d’Hautefeuille <\/a>aussi.<\/div>\n
\"\"Son premier whisky ne sera disponible qu’en 2020 mais il y a un peu plus de trois ans, \u00c9tienne s’\u00e9tait rendu avec son orge dans une malterie puis en Charente pour faire des essais de distillation. Le r\u00e9sultat Loup hardi n\u00b02, subtil mariage de f\u00fbts neufs et de f\u00fbts de cognac affin\u00e9 en fut de Condrieu puis r\u00e9duit dans des f\u00fbts de rhum.<\/div>\n
Un whisky qui laisse \u00a0pr\u00e9sager un beau futur pour la distillerie.<\/div>\n
<\/div>\n
Enfin, on a pu red\u00e9couvrir les home distillers de la distillerie des bughes<\/a>\u00a0et les Sequoias de la distillerie du Vercors<\/a>, deux distilleries \u00e0 suivre de pr\u00e8s.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Le salon regorgeait d’autres p\u00e9pites que nous aurions ador\u00e9 d\u00e9couvrir, on profite de ce papier pour saluer tous les producteurs que nous n’avons pas eu le temps de rencontrer sur le salon. Rendez-vous donc pour l’\u00e9dition 2020 !<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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