{"id":4796,"date":"2019-12-13T09:51:37","date_gmt":"2019-12-13T08:51:37","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=4796"},"modified":"2019-12-13T09:51:37","modified_gmt":"2019-12-13T08:51:37","slug":"la-bambelle-fete-son-premier-whisky-vicia-sativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/12\/13\/la-bambelle-fete-son-premier-whisky-vicia-sativa\/","title":{"rendered":"La Bambelle f\u00eate son premier whisky : Vicia Sativa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4799\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/12\/13\/la-bambelle-fete-son-premier-whisky-vicia-sativa\/smart\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt.jpg\" data-orig-size=\"3120,4160\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.8&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;AMN-LX1&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;smart&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1575396184&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;397&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.040004&quot;,&quot;title&quot;:&quot;smart&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass\" data-image-description=\"&lt;p&gt;La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt-225x300.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt-768x1024.jpg\" class=\"wp-image-4799 size-full\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt.jpg\" alt=\"\" width=\"3120\" height=\"4160\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt.jpg 3120w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt-225x300.jpg 225w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Whiskydansmalt-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 3120px) 100vw, 3120px\" \/><\/p>\n<p>Situ\u00e9e dans le Morbihan, La Bambelle est une ferme-brasserie nouvellement venue sur la sc\u00e8ne du whisky Fran\u00e7ais. Le lancement de son premier whisky, d\u00e9but d\u00e9cembre, marque une nouvelle \u00e9tape dans la vie de l&rsquo;exploitation qui compte d\u00e9j\u00e0 10 ans d&rsquo;exp\u00e9rience dans le monde brassicole.\u00a0Entretien avec Gwennol\u00e9 Le Galloudec, membre fondateur de La Bambelle.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Pourquoi lancer votre propre whisky ? Quelle volont\u00e9 anime votre d\u00e9marche ?\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>On est paysan, malteur et brasseur depuis 10 ans. C\u2019est une continuit\u00e9 de notre projet de faire du whisky\u2026 L\u2019aventure whisky a commenc\u00e9 il y a 6 ans par des essais, des rencontres\u2026 Pour arriver \u00e0 notre premier whisky commercialisable aujourd\u2019hui. C&rsquo;est un travail sur le long terme qui nous pla\u00eet beaucoup, avec des temps de r\u00e9ponse tr\u00e8s long et une v\u00e9ritable compl\u00e9mentarit\u00e9 avec la brasserie.<\/p>\n<p>On produit et commercialise d\u00e9j\u00e0 de la fine de bi\u00e8re vieillie en f\u00fbt de ch\u00eane depuis 4 ans.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><b>Quels sont les personnages cl\u00e9s de ce projet ?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Les 4 paysans brasseurs de la Bambelle. Chez nous tout le monde fait tous les m\u00e9tiers\u00a0: cultivateur, malteur, brasseur, comptable, livreur, suivi des vieillissement&#8230;<\/p>\n<p>Et puis Dominique Coud\u00e9 qui est bouilleur de cru et qui vient distiller nos mo\u00fbts.<\/p>\n<p>Et puis les rencontres de ces 6 ans\u00a0: distilleries visit\u00e9es qui nous conseillent au besoin, producteurs de vins ou tonneliers pour notre approvisionnement en barriques&#8230;<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><b>Vous proposerez un whisky par an\u2026 En attendant d\u2019\u00e9largir la gamme ?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>L\u2019id\u00e9e est de sortir un whisky par an qui sera unique de part la nature de sa barrique d\u2019affinage, sa finition ou les c\u00e9r\u00e9ales employ\u00e9es. \u00c0 titre d&rsquo;exemple, un whisky de seigle est en cours de vieillissement&#8230; Des barriques de banyuls seront utilis\u00e9es pour la finition. Chaque whisky sera un reflet de la moisson de l\u2019ann\u00e9e.<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"4802\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/12\/13\/la-bambelle-fete-son-premier-whisky-vicia-sativa\/etiquette-whisky-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky.jpg\" data-orig-size=\"1239,1754\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass\" data-image-description=\"&lt;p&gt;La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;La Bambelle, Vicia Sativa, Lanvaux, Morbihan, Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec, St\u00e9phane Jehanno, Elouan Terrien, Yann Suaud, Dominique Coud\u00e9, whisky, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky-212x300.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky-723x1024.jpg\" class=\"alignnone wp-image-4802 size-full\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky.jpg\" alt=\"\" width=\"1239\" height=\"1754\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky.jpg 1239w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky-212x300.jpg 212w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky-768x1087.jpg 768w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Etiquette-whisky-723x1024.jpg 723w\" sizes=\"(max-width: 1239px) 100vw, 1239px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><b>Quelle eau utilisez-vous pour la r\u00e9duction ?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Eau de source des monts d\u2019Arr\u00e9e.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><b>Quelles vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales utilisez vous ?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Principalement de l\u2019orge et \u00e0 l\u2019occasion du seigle.<\/p>\n<p>On r\u00e9utilise notre propre semence\u2026 On parle de semences fermi\u00e8res.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><b>Quelques mots sur l\u2019alambic et la distillation&#8230;<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>C\u2019est un alambic \u00e0 jet continu\u2026 un Geimdor. Avec une colonne de rectification\u2026 En une seule passe donc.<\/p>\n<p>Pour l\u2019instant on travaille \u00e0 fa\u00e7on avec Dominique\u2026 Ce qui est plut\u00f4t chouette\u2026 \u00c0 voir dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><b>Dans quel type de chai vieillissent vos barriques ?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Le chai est \u00e0 la brasserie, sec et \u00e0 temp\u00e9rature variable ce qui nous permet des affinages rapides.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><b>Qu\u2019est-ce qu&rsquo;un f\u00fbt de C\u00f4tes de Bourg apporte au distillat ?<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Un nez doux et vanill\u00e9 avec une touche fruit\u00e9e, une chouette couleur ambr\u00e9e et une belle longueur en bouche tr\u00e8s ronde sur du caramel et du bois\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>&#8212;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Le profil de la ferme brasserie :<\/strong><\/p>\n<table width=\"482\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Statut<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">Produit et commercialise son whisky depuis le 6 d\u00e9cembre 2019.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Localisation<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">\ud83d\udceb Lanvaux, 56220 Saint Grav\u00e9, Morbihan<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Dates Cl\u00e9s<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">1<sup>er<\/sup> Novembre 2010\u00a0: installation en tant qu\u2019exploitant agricole<\/p>\n<p>Juin 2011\u00a0: premi\u00e8res bi\u00e8res produites par la brasserie<\/p>\n<p>16 Septembre 2011\u00a0: inauguration de la brasserie<\/p>\n<p><strong>2015<\/strong> : 1\u00e8res distillations<\/p>\n<p><strong>6 d\u00e9cembre 2019<\/strong> : 1er whisky<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Personnages Cl\u00e9s<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\"><strong>Gw\u00e9nnol\u00e9 Le Galloudec<\/strong> : paysan, malteur, brasseur<\/p>\n<p><strong>St\u00e9phane Jehanno<\/strong> : paysan, malteur, brasseur<\/p>\n<p><strong>Elouan Terrien<\/strong> : paysan, malteur, brasseur<\/p>\n<p><strong>Yann Suaud<\/strong>\u00a0: paysan, malteur, brasseur<\/p>\n<p><strong>Dominique Coud\u00e9<\/strong> : distillateur ambulant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Gamme<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\"><strong>Whisky<\/strong><\/p>\n<p>\ud83e\udd43 Vicia Sativa &#8211; 4 ans de vieillissement<\/p>\n<p><strong>Mais aussi&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>Bi\u00e8re, fine de bi\u00e8re, farine.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Eau<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">\u00a0Eau de source des Monts d&rsquo;Arr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>C\u00e9r\u00e9ales et<\/strong><br \/>\n<strong>Maltage<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">La ferme brasserie cultive ses c\u00e9r\u00e9ales (orge, bl\u00e9 noir, seigle) en agriculture biologique.<\/p>\n<p>Elle r\u00e9alise ses propres malts.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Alambic<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">Alambic \u00e0 jet continu <strong>Geimdor<\/strong> avec colonne de rectification.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Distillation<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">Une passe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Chai<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">Sec, temp\u00e9rature variable<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>F\u00fbts et vieillissement<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">Ex-f\u00fbt de :<\/p>\n<p>\ud83c\udf47 C\u00f4tes de Bourg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Donn\u00e9es<\/strong><br \/>\n<strong>Territoriales<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\">Climat temp\u00e9r\u00e9 de type oc\u00e9anique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"156\"><strong>Site Web<\/strong><\/td>\n<td width=\"326\"><a href=\"http:\/\/www.labambelle.com\/\">http:\/\/www.labambelle.com\/<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Situ\u00e9e dans le Morbihan, La Bambelle est une ferme-brasserie nouvellement venue sur la sc\u00e8ne du whisky Fran\u00e7ais. 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Un choix lourd\u2026","rel":"","context":"Dans &quot;Actualit\u00e9s&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/distillerie-des-menhirs-eddu-gold.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4796"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4796"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4812,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4796\/revisions\/4812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}