Nous en parlions la semaine derni\u00e8re dans notre article sur le terroir<\/a>, le domaine des hautes glaces<\/a> a r\u00e9cemment sortie un Magnum. <\/p>\n

Cette \u00e9dition limit\u00e9 \u00e0 24 bouteilles contient les tout derniers distillat de la moisson 2009 (premi\u00e8re moissons du Domaine)<\/p>\n

C\u2019est un single malt avec une grosse dominante de f\u00fbts de cognac mais il y a \u00e9galement des f\u00fbts de vin blanc. <\/p>\n

Nez :<\/strong> Le malt fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9 se mue en ar\u00f4mes p\u00e2tissiers. Des notes beurr\u00e9es et de g\u00e2teau au noix<\/strong> s’accompagnent de fruits confits<\/strong> (raisin de Corinthe, abricot sec, p\u00eache cuite). La min\u00e9ralit\u00e9<\/strong> du domaine des hautes glaces est bien pr\u00e9sente, elle s’accompagne de d\u00e9licates note floral. \u00c0 l’a\u00e9ration, le rancio<\/strong> prend le pas avec des notes de sous-bois et de bo\u00eete \u00e0 cigare. <\/p>\n

Bouche :<\/strong> Ample, le whisky \u00e0 une belle texture et l’alcool est parfaitement int\u00e9gr\u00e9. Coh\u00e9rent avec le nez, des ar\u00f4mes de fruits confits, de noisettes et d’\u00e9pices douces<\/strong> c\u00f4toient des notes de moka<\/strong>, de cr\u00e8me au caf\u00e9 et de financier.<\/p>\n

Final :<\/strong> Longue,<\/strong> les \u00e9pices (Cannelle, girofle) laissent place \u00e0 de l’amertume (f\u00e8ve de cacao<\/strong>). Puis quelques minutes plus tard, on retrouve les p\u00e2tisseries<\/strong> (rhum raisin) et le rancio.<\/p>\n

La p\u00e2te du domaine des hautes glaces est toujours bien pr\u00e9sente. Une grande richesse aromatique s’articule autour d’une ossature r\u00e9solument min\u00e9ral. D’une grande complexit\u00e9, le whisky n’en est pas moins parfaitement structur\u00e9. Un produit d’exception !<\/p>\n\n\n\n