![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/vf-logo-.jpg\"){kind=logo}
<\/p>\nEn septembre, la maison du whisky (LMDW pour les intimes) lance \u00ab VERSION FRANCAISE\u00bb, une gamme de whiskies fran\u00e7ais sur le mod\u00e8le des grands embouteilleurs ind\u00e9pendants Ecossais tels que Signatory vintage, Douglas Laing ou encore Gordon & Macphail.<\/p>\n
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Le produit\u00a0<\/em><\/p>\n Si l’id\u00e9e \u00e9tait en gestation depuis longtemps, c’est durant la p\u00e9riode du confinement que les \u00e9quipes de la maison du whisky ont commenc\u00e9 le travail de s\u00e9lection. Il apparaissait important dans cette p\u00e9riode de grande incertitude de faire signe aux producteurs en leur parlant du projet : \u00ab\u00a0R\u00e9unir au sein d\u2019une m\u00eame gamme ce qui se fait de mieux en whisky fran\u00e7ais\u00a0\u00bb, rien que \u00e7a !<\/p>\n Ainsi, apr\u00e8s avoir r\u00e9uni plusieurs dizaines d\u2019\u00e9chantillons, les \u00e9quipes ont encha\u00een\u00e9 les d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle. Une m\u00e9thode de travail permettant de se pr\u00e9munir des biais inh\u00e9rents \u00e0 toute d\u00e9gustation. Quiconque travail dans le marketing le sait bien : le story-telling et la r\u00e9putation d\u2019une marque ou d\u2019une distillerie peuvent largement influencer le d\u00e9gustateur ! Pour VERSION FRAN\u00c7AISE, c\u2019est uniquement la qualit\u00e9 du produit qui a guid\u00e9 la s\u00e9lection.<\/p>\n Le Domaine des Hautes Glaces<\/a>, Glann ar Mor<\/a>, la Roche aux F\u00e9es<\/a>, Warenghem,<\/a> Ninkasi<\/a>, 5 f\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour lancer la gamme et repr\u00e9senter l\u2019excellence de la production Fran\u00e7aise !<\/p>\n Le terroir<\/p>\n S’il est une notion \u00e0 la mode dans le monde du whisky c’est bien celle-ci ! N\u00e9anmoins, dans Version Fran\u00e7aise, ce concept a ind\u00e9niablement sa place. Apr\u00e8s tout, le terroir est une notion Fran\u00e7aise !<\/p>\n Ainsi, chaque f\u00fbt s\u00e9lectionn\u00e9 pr\u00e9sente des caract\u00e9ristiques qui l’ancre dans son environnement.<\/p>\n Quittons le massif du D\u00e9voluy pour se rendre en Bretagne. Pour la Roche aux F\u00e9es, l\u2019importance du terroir se manifeste \u00e0 deux autres \u00e9tapes de la production du whisky. D\u2019une part, durant la fermentation, car l\u2019assemblage de malt d\u2019orge et de bl\u00e9 (et oui, \u00e7a n\u2019est pas un single malt) subit une fermentation haute de 4 jours par des levures brassicoles \u00e9lev\u00e9es \u00e0 la distillerie. D\u2019autre part, en distillation : la distillerie dispose d\u2019un alambic Coyac, une machine initialement d\u00e9volue \u00e0 la distillation du cidre. Fabriqu\u00e9 en 1950, par une entreprise de la r\u00e9gion ayant cess\u00e9 son activit\u00e9, l\u2019alambic incarne parfaitement la tradition et les techniques de distillation locale (voir : COYAC, L\u2019ALAMBIC DE LA ROCHE AUX F\u00c9ES<\/a> )<\/p>\n C\u2019est durant le vieillissement que le f\u00fbt d\u2019Armorik renoue avec son terroir. Les \u00e9quipes ont s\u00e9lectionn\u00e9 un ex-f\u00fbt de chouchen, le c\u00e9l\u00e8bre vin de miel Breton ! R\u00e9duit \u00e0 50% le whisky exalte des ar\u00f4mes de p\u00e2tisserie au miel et de Kouign-Amann ! Un whisky r\u00e9solument Breton qui fait honneur \u00e0 la plus ancienne distillerie fran\u00e7aise et qui n’est pas sans rappeler le f\u00fbt s\u00e9lectionn\u00e9 pour les 60 ans de LMDW.<\/a><\/p>\n Direction Lyon pour le seul single malt tourb\u00e9 de cette premi\u00e8re \u00e9dition.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/VF-DHG-2016-502x1024.jpg\")
Pour le Domaine des Hautes Glaces c’est assez \u00e9vident, il s\u2019agit d\u2019un whisky issu d’une orge d’hiver d’une parcelle situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 (Vulson). L’\u00e9levage est un second-fill de f\u00fbt de Saint-Joseph blanc qui laisse la part belle au distillat ! Fait amusant, nous avions \u00e9voqu\u00e9 le first fill du m\u00eame f\u00fbt sur ce site (voir : DHG \u2013 TEKTON SINGLE CASK \u2013 60 ANS LMDW<\/a>)<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/VF-Glann-Ar-Mor-2007-scaled.jpg\")
Enfin, retour en Bretagne puisque la s\u00e9lection inclut un Glann Ar Mor 2007. Ici, le terroir passe notamment par l\u2019utilisation de deux chais \u00ab humides \u00bb avec un sol en terre (type Dunnage). L\u2019un situ\u00e9 \u00e0 120 m\u00e8tres de la mer, le second a seulement 50 m\u00e8tres. L\u2019environnement exceptionnel dans lequel a vieilli le doyen de la gamme lui conf\u00e8re une min\u00e9ralit\u00e9 et une \u00e9l\u00e9gance rare.<\/p>\n