{"id":5686,"date":"2020-11-29T20:13:09","date_gmt":"2020-11-29T19:13:09","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=5686"},"modified":"2021-02-10T21:07:39","modified_gmt":"2021-02-10T20:07:39","slug":"kornog-glann-ar-mor-2007-vf-une-distillerie-deux-manieres-dapprehender-le-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2020\/11\/29\/kornog-glann-ar-mor-2007-vf-une-distillerie-deux-manieres-dapprehender-le-whisky\/","title":{"rendered":"Kornog & Glann ar mor 2007 VF : Une distillerie, deux mani\u00e8res d’appr\u00e9hender le whisky"},"content":{"rendered":"\n

Un nouveau single cask rejoint la gamme version fran\u00e7aise<\/a>, et pour ce sixi\u00e8me opus, la jeune marque de n\u00e9goce en spiritueux fran\u00e7ais a sorti un f\u00fbt d\u2019exception !
En effet, apr\u00e8s l\u2019excellent Glann ar mor 2007, Version Fran\u00e7aise s\u2019int\u00e9resse \u00e0 l\u2019autre facette de la distillerie de Pleubian<\/a> avec le single malt intens\u00e9ment tourb\u00e9 dont la r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 faire, j\u2019ai nomm\u00e9 : KORNOG.<\/p>\n

Si le Glann ar mor 2007 arbore une robe lumineuse et dor\u00e9e, Kornog 2007 pr\u00e9sente quant \u00e0 lui une couleur sombre et myst\u00e9rieuse.<\/p>\n

En effet le premier est vieilli en f\u00fbt de bourbon de premier remplissage, l\u2019affinage de pr\u00e9dilection de Jean Donnay ancien propri\u00e9taire et maitre distillateur de la distillerie.<\/p>\n

\n

Rien ne vaut un bon f\u00fbt de Bourbon. Ce type de f\u00fbt apporte ce qu\u2019il faut \u00e0 l’eau-de-vie sans la transformer. Je fais souvent le parall\u00e8le avec la photo. Les f\u00fbts exotiques sont pareils \u00e0 un filtre : ils r\u00e9chauffent la couleur mais perdent en nuances et subtilit\u00e9s, l\u00e0 o\u00f9 le f\u00fbt de Bourbon accentue les contrastes sans toucher \u00e0 la couleur.<\/p>\n

Jean Donnay<\/p>\n<\/blockquote>\n

Le Kornog , en revanche est vieilli int\u00e9gralement en f\u00fbt de Sauternes. En ce sens, il vient parachever 20 ans d\u2019expertise sur ce type d\u2019affinage. En effet, avant m\u00eame l\u2019ouverture de Glann ar mor en 2005, c\u2019est en 1997, avec la Celtic whisky compagnie que Martine et Jean Donnay vont d\u00e9velopper et populariser ce type d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n

\n

\u00ab \u00c0 l\u2019\u00e9poque, les whiskies offrant une double maturation \u00e9taient rares. Seuls Balvenie et Glenmorangie \u00e9taient pr\u00e9sents sur le march\u00e9. L\u2019id\u00e9e m\u2019est alors venue de proposer des whiskies d\u2019origine \u00e9cossaise b\u00e9n\u00e9ficiant de ce type d\u2019\u00e9levage \u00bb.<\/p>\n

Jean Donnay<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"France,
Jean Donnay<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Les deux whiskys s\u00e9lectionn\u00e9s par Version Fran\u00e7aise, bien que produits au m\u00eame endroit la m\u00eame ann\u00e9e, pr\u00e9sentes des profils tr\u00e8s diff\u00e8rent et sont en ce sens tr\u00e8s compl\u00e9mentaires. Chacun d’eux incarne l’une des grandes tendances du whisky.<\/p>\n

\"\"Il y a ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent garder les ar\u00f4mes du distillat au centre (Domaine des hautes glaces<\/a>, Waterford, Bruichladdich etc.), et ceux pour qui l’\u00e9levage et\/ou l’affinage sont des \u00e9tapes fondamentales pour d\u00e9finir l’identit\u00e9 d’un whisky (Aymeric Roborel de Climens,<\/a> Dalmore ou n’importe quel bourbon d’ailleurs !)<\/p>\n

En d\u00e9gustation, outre la tourbe (qui pour le coup est un ar\u00f4me du distillat) les deux whiskies se distinguent par bien des aspects :<\/p>\n

Au nez le Glann ar mor exalte des parfums de flan \u00e0 la vanille et de noix de coco accompagn\u00e9s de banane, de yuzu confit et d\u2019une pointe d\u2019iode.
Le Kornog quant \u00e0 lui, pr\u00e9sente des senteurs de raisins secs, d’abricot confits et de torr\u00e9faction doubl\u00e9es d\u2019une tourbe franche et incandescente, de tabac et de cuir.<\/p>\n

\"\"Au palais le Glann ar mor offre des ar\u00f4mes de vanille et de cannelle accompagn\u00e9s de notes fruit\u00e9es (P\u00eache plate, pomme rouge et marmelade d\u2019orange), relev\u00e9es par de la menthe fraiche.<\/p>\n

Le Kornog, gras et huileux, propose des notes de coing confitur\u00e9 et de chocolat noir envelopp\u00e9 dans une tourbe intense et m\u00e9dicinale !<\/p>\n

Enfin, les deux whiskies brillent \u00e9galement par la longueur de leur finale ! Si Glann ar mor retrouve des ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pices douces et de malt frais, le Kornog s\u2019oriente plut\u00f4t vers la cendre et la p\u00e2te de fruits \u00e0 la figue.<\/p>\n

Une chose est sure, ces deux whiskys ont au moins une chose en commun, la qualit\u00e9 !<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nouveau single cask rejoint la gamme version fran\u00e7aise, et pour ce sixi\u00e8me opus, la jeune marque de n\u00e9goce en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5698,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[9,43,3,28,37,36,34,41,35,44,42,8,39,38,205],"tags":[],"class_list":["post-5686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-cerealier","category-distillerie","category-embouteilleursindependants","category-epice","category-floral","category-focus","category-frenchtouch","category-fruite","category-glannarmor","category-mineral","category-notesdedegustation","category-patissier","category-tourbefume","category-version-francaise"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/kornog-et-glann-ar-mor-2007-version-francaise-whisky-francais-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-1tI","jetpack-related-posts":[{"id":1248,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/05\/11\/kornog-taouarch-an-hanv-2012-587\/","url_meta":{"origin":5686,"position":0},"title":"Kornog – Taouarc’h An Hanv 2012, 58,7%","date":"11 mai 2017","format":false,"excerpt":"Kornog est un Single Malt tourb\u00e9 de Glann Ar Mor. Cette distillerie, r\u00e9put\u00e9e pour son savoir-faire artisanal (chauffe directe, distillation lente dans de petits alambics, fermenteur en bois et condenseur en serpentins), joue dans la cour des grands depuis de nombreuses ann\u00e9es. \u00c0 ce titre, il se murmure qu\u2019elle pourrait\u2026","rel":"","context":"Dans "C\u00e9r\u00e9alier"","img":{"alt_text":"France, Whisky Fran\u00e7ais, brut de f\u00fbt, Single Cask, Single Malt, Glann Ar Mor, Kornog, Taouarc'h An Hanv 2012, tourbe, iode, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/KORNOG-TAOUARCH.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2949,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/10\/21\/kornog-oloroso-sherry-cask-finish-46-distillerie-glann-ar-mor\/","url_meta":{"origin":5686,"position":1},"title":"Kornog Oloroso Sherry Cask Finish, 46% – Distillerie Glann Ar Mor","date":"21 octobre 2017","format":false,"excerpt":"Description Vieillissement en f\u00fbt de Bourbon et affinage en f\u00fbt de Sherry Oloroso. Couleur Or intense 1er Nez Iod\u00e9 sur feu de tourbe. Des notes citriques et herbac\u00e9es se manifestent. \u00c0 la fois saline et s\u00e9duisante (huile de noix), la tourbe laisse transpara\u00eetre de subtils ar\u00f4mes de fruits (pomme du\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"Glann Ar Mor, Kornog Oloroso Sherry Cask Finish, Martine Donnay, Jean Donnay, Whisky Fran\u00e7ais, France, onion shape, chauffe directe, Bourbon, Single Malt, Larmor Pleubian, Les Passerelles, H\u00f4tel Parister, Passerelles, H\u00f4tel Parister, organiser, d\u00e9gustation, whisky, paris, priv\u00e9e, entreprise, \u00e9v\u00e9nement, masterclass, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/KORNOGSHERRY2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":997,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/24\/kornog-roch-hir-46\/","url_meta":{"origin":5686,"position":2},"title":"Kornog – Roc’h Hir, 46%","date":"24 avril 2017","format":false,"excerpt":"Kornog est un Single Malt tourb\u00e9 de Glann Ar Mor. Cette distillerie, r\u00e9put\u00e9e pour son savoir-faire artisanal (chauffe directe, distillation lente dans de petits alambics, fermenteur en bois et condenseur en serpentins), joue dans la cour des grands depuis de nombreuses ann\u00e9es. \u00c0 ce titre, il se murmure qu'elle pourrait\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"Roc'h Hir 46%, Kornog, Glann Ar Mor, Martine Donnay, Jean Donnay, Whisky Fran\u00e7ais, France, onion shape, chauffe directe, Single Malt, Larmor Pleubian, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/KORNOG.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3333,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/02\/07\/kornog-sauternes-cask-46-2018-glann-ar-mor\/","url_meta":{"origin":5686,"position":3},"title":"Kornog – Sauternes Cask 2018, 46% – Distillerie Glann Ar Mor","date":"7 f\u00e9vrier 2018","format":false,"excerpt":"Description Ce whisky est issu de 3 f\u00fbts de Sauternes contenant chacun des distillats de 8 ans. 959 bouteilles ont \u00e9t\u00e9 produites. Couleur Ambre, aux reflets saumon\/cuivre... Magnifique! 1er Nez Doux, sur la noisette et l'abricot (tarte). La tourbe est semi intense. Les notes de fleurs capiteuses (arum) compl\u00e8tent celles\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"Glann Ar Mor, Kornog Sauternes Cask, Martine Donnay, Jean Donnay, Whisky Fran\u00e7ais, France, onion shape, chauffe directe, Bourbon, Single Malt, Larmor Pleubian, Les Passerelles, H\u00f4tel Parister, atelier d\u00e9gustation whisky, masterclass, paris, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, acad\u00e9mie, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/fullsizeoutput_125.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3406,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/03\/29\/kornog-sant-erwan-2017-50\/","url_meta":{"origin":5686,"position":4},"title":"Kornog Sant Erwan 2017 – 50%","date":"29 mars 2018","format":false,"excerpt":"Saint Yves, alias Yves H\u00e9lory de Kermartin, \u00e9tait un pr\u00eatre et juge eccl\u00e9siastique qui v\u00e9cut dans la commune de Tr\u00e9guier au 13e si\u00e8cle. Il est le saint patron des professions de justice et de droit mais aussi (et c'est pour \u00e7a qu'on en parle ici) de la Bretagne ! C'est\u2026","rel":"","context":"Dans "C\u00e9r\u00e9alier"","img":{"alt_text":"Glann Ar Mor, Kornog Sant Erwan, Martine Donnay, Jean Donnay, Whisky Fran\u00e7ais, France, onion shape, chauffe directe, Bourbon, Single Malt, Larmor Pleubian, Les Passerelles, H\u00f4tel Parister, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_20180329_102541_172.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4607,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/08\/24\/kornog-sauternes-2019-46\/","url_meta":{"origin":5686,"position":5},"title":"Kornog sauternes 2019 – 46%","date":"24 ao\u00fbt 2019","format":false,"excerpt":"Fond\u00e9e en 2005 par Martine et Jean Donnay, la distillerie Glann Ar Mor a rapidement convaincu l\u2019audience nationale et internationale par la qualit\u00e9 de sa production. Dirig\u00e9e de main de ma\u00eetre par le charismatique couple, la \u00ab\u00a0distillerie Celte au c\u0153ur Breton\u00a0\u00bb ne cesse de nous \u00e9tonner par la justesse et\u2026","rel":"","context":"Dans "Distillerie"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_6985.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5686"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5686"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5850,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5686\/revisions\/5850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}