{"id":5955,"date":"2021-03-12T15:15:14","date_gmt":"2021-03-12T14:15:14","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=5955"},"modified":"2021-03-12T15:17:31","modified_gmt":"2021-03-12T14:17:31","slug":"eddu-2011-le-ble-noir-par-version-francaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2021\/03\/12\/eddu-2011-le-ble-noir-par-version-francaise\/","title":{"rendered":"EDDU 2011- Le bl\u00e9 noir par Version Fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"\n

On ne pr\u00e9sente plus la distillerie des Menhirs ! Cr\u00e9\u00e9e en 1986 par Guy Le Lay, alors professeur de math\u00e9matiques, c’est une distillerie qui s’est avant tout illustr\u00e9 dans le Lambig (L’eau de vie de cidre Breton). Cette information est loin d’\u00eatre anecdotique car Eddu 2011, avec ses ar\u00f4mes de crumble aux pommes, semble faire \u00e9cho aux origines de la distillerie ! Mais avant de passer \u00e0 la d\u00e9gustation*, revenons bri\u00e8vement sur l’histoire de la distillerie .<\/p>\n

En 1999, Guy Le Lay se lance dans la production de whisky et opte alors pour l\u2019utilisation du bl\u00e9 noir, une pseudo-c\u00e9r\u00e9ale (une Polygonac\u00e9e pour \u00eatre pr\u00e9cis) dont le maltage est particuli\u00e8rement complexe et le rendement nettement inf\u00e9rieur \u00e0 l\u2019orge (1,3 kg pour une bouteille contre 0,8 kg pour un whisky d\u2019orge). Ce choix contre-intuitif est motiv\u00e9 par un caract\u00e8re bien tremp\u00e9 et l\u2019envie de faire un whisky en phase avec le terroir et la culture bretonne. Il donnera naissance \u00e0 EDDU (qui signifie Bl\u00e9 noir en Breton), le premier whisky de sarrasin au monde.<\/p>\n

\"\"
Guy le Lay en 1986 a la cr\u00e9ation de la distillerie. Cr\u00e9dit photo : Distillerie des Menhirs<\/a><\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Pour la distillation et le vieillissement, la famille le Lay va s\u2019inspirer des techniques s\u00e9culaires d\u00e9velopp\u00e9es par les Charentais. Ils s\u2019\u00e9quipent d\u2019une paire d\u2019alambics cogna\u00e7ais, utilisent principalement des ex-f\u00fbts de cognac et pratiquent la r\u00e9duction lente.<\/p>\n

Le EDDU s\u00e9lectionn\u00e9 par VERSION FRANCAISE incarne \u00e0 merveille le croisement entre les si\u00e8cles d\u2019expertise du cognac et le terroir breton.<\/p>\n

Couleur : <\/strong>Or ambr\u00e9<\/span><\/p>\n

Nez<\/strong><\/span>\u00a0:<\/strong><\/span> Enj\u00f4leur, le nez pr\u00e9sente des ar\u00f4mes \u00e9voquant une v\u00e9n\u00e9rable fine de Bretagne (une fine de Bretagne est une AOC d\u00e9signant un Lambig ayant au moins 4 ans de vieillissement en f\u00fbt de ch\u00eane)<\/p>\n

Fruit\u00e9, des notes de pommes, de poires et de coings compot\u00e9es s\u2019accompagnent de noyaux, de p\u00e2te d\u2019amande et de galettes de sarrasin bien cuites. Des ar\u00f4mes oxydatifs de raisins de Corinthe, de cuir et d\u2019\u00e9pices douces traduisent une eau-de-vie d’un certain \u00e2ge tandis qu\u2019une subtile note de citron vert apporte de la fraicheur !<\/p>\n

Bouche<\/strong><\/span>\u00a0:<\/strong> Rond et particuli\u00e8rement fruit\u00e9, le whisky d\u00e9voile des ar\u00f4mes de tarte tatin accompagn\u00e9e de fruits exotiques et notamment de la mangue et du Kaki bien m\u00fbrs. Plus \u00e9pic\u00e9 qu’au nez, on d\u00e9couvre alors des notes de gingembre moulu qui se m\u00ealent \u00e0 un bois\u00e9 tout en finesse. Le sarrasin, quant \u00e0 lui, s\u2019exprime \u00e0 travers des ar\u00f4mes de g\u00e2teau breton napp\u00e9 de beurre doux.<\/p>\n

Finale<\/strong><\/span>\u00a0:<\/strong><\/span> D\u2019une bonne longueur, la finale \u00e9voque une compote de pommes chaude relev\u00e9e d\u2019un peu de cannelle. Apr\u00e8s quelques secondes, on s\u2019\u00e9loigne petit \u00e0 petit du registre fruit\u00e9 pour s\u2019orienter vers des notes de poivre et de muscade avant de retrouver une l\u00e9g\u00e8re amertume sur l\u2019amande verte et le noyau.<\/p>\n

Amateur de whisky fruit\u00e9, Eddu 2011 est fait pour vous !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ce single cask livre un bel hommage au pass\u00e9 de la distillerie. Comme je le disais en pr\u00e9ambule, ce \u00ab\u00a0pur bl\u00e9 noir\u00a0\u00bb se caract\u00e9rise par des ar\u00f4mes de pomme et de poire jusqu\u2019\u00e0 \u00e9voquer la palette aromatique des traditionnelles eaux-de-vie de cidre bretonne\u00a0 !<\/p>\n

*Un tuyau int\u00e9ressant pour les parisiens, le Eddu 2011 est en d\u00e9gustation sur Rdv \u00e0 la boutique &Fine spirit du 6 carrefour de l’od\u00e9on (01 46 34 70 20).<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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