\u00ab Le cognac Godet, c\u2019est l\u2019histoire de 3 fr\u00e8res et d\u2019un p\u00e8re qui font vivre un h\u00e9ritage, une aventure de 4 si\u00e8cles \u00e0 la Rochelle, point de convergence entre nos 2 passions \u2013 la Mer et le Cognac.<\/p>
Nous y \u00e9levons dans des f\u00fbts de ch\u00eane des secrets de famille, un style de vie, des histoires \u00e0 boire. \u00bb<\/p>
JE Godet<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Mais vous vous en doutez, nous ne sommes pas l\u00e0 pour vous parler de Cognac ! Depuis quelques ann\u00e9es, la maison propose des whiskys en toute confidentialit\u00e9. Baptis\u00e9 Osokye, du nom de la parcelle d\u2019orge utilis\u00e9 pour le whisky, ce single malt distill\u00e9 en Lorraine est ensuite confi\u00e9 aux mains expertes de Jean-\u00c9douard Godet, repr\u00e9sentant de la quinzi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, pour l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n\n\n\n
Car il s\u2019agit bien d\u2019un \u00e9levage et non d\u2019un simple vieillissement. Les charentais en g\u00e9n\u00e9ral et la maison Godet en particulier, ont largement prouv\u00e9 leur maitrise sur cette \u00e9tape clef.<\/p>\n\n\n\n
Par la gestion des futs, de la r\u00e9duction et des chais, ils sont capables d\u2019infl\u00e9chir et de sculpter un distillat pour lui donner des caract\u00e9ristiques organoleptiques pr\u00e9cises.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/osokye-whisky-Godet-francais.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nL\u2019histoire d\u2019Osokye commence v\u00e9ritablement \u00e0 la s\u00e9rie num\u00e9ro 2<\/p>\n\n\n\n
Embouteill\u00e9 \u00e0 43% alcool apr\u00e8s trois ans de f\u00fbt, la s\u00e9rie num\u00e9ro 2 a vieilli dans trois types de barrique diff\u00e9rentes. D\u2019abord en f\u00fbt de cha\u00eene Am\u00e9ricaine, puis en f\u00fbt de Porto et enfin en f\u00fbt de Cognac ! Il en r\u00e9sulte un whisky dot\u00e9 d\u2019une belle profondeur, fruit\u00e9 et empyreumatique.<\/p>\n\n\n\n
La s\u00e9rie num\u00e9ro 3 est, quant \u00e0 elle, propos\u00e9 \u00e0 41.2% vol. Apr\u00e8s trois ans de vieillissement en f\u00fbt de cognac, le whisky est affin\u00e9 en barrique de vin blanc. Ces futs contenaient auparavant un grand cru class\u00e9\u0301 des Graves qui apporte au whisky du fruit, de la complexit\u00e9 et de l\u2019\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n\n\n\n
La s\u00e9rie num\u00e9ro 4, propos\u00e9 \u00e0 40,8% est \u00e0 ce jour la seule qui soit l\u00e9g\u00e8rement tourb\u00e9. Vieilli en f\u00fbt de Bourbon et en f\u00fbt de Cognac avant un finish en Pedro Ximenez, le whisky offre des notes de fruits secs et de cacao accompagn\u00e9 d\u2019une l\u00e9g\u00e8re note saline.<\/p>\n\n\n\n
Fort du succ\u00e8s de ses \u00e9levages, la maison s\u2019est lanc\u00e9e dans un projet de distillerie, le b\u00e2timent est en cours de construction et l\u2019id\u00e9e \u00e0 court terme est de pouvoir maitriser la production de l\u2019orge au flacon. Les alambics seront des 25 hecto de type charentais (logique !) et le chai restera a proximit\u00e9 de la mer. Aujourd\u2019hui, les whiskies Osoky\u00e9 murissent \u00e0 seulement 200 m\u00e8tres de l\u2019oc\u00e9an, une proximit\u00e9 qui n\u2019est probablement pas \u00e9trang\u00e8re aux notes marine que l\u2019on retrouve dans toute la gamme.<\/p>\n\n\n\n
D\u2019ici que la distillerie soit pleinement op\u00e9rationnelle, nous aurons au moins une cinqui\u00e8me s\u00e9rie d\u2019Osoky\u00e9. Toujours sur de l\u2019affinage en Pedro Ximenez mais non tourb\u00e9 cette fois-ci.<\/p>\n\n\n\n
Avec toutes ces belles perspectives, une chose est sure, l\u2019expression \u00ab boire un godet \u00bb n\u2019est pas pr\u00eate de tomber dans l\u2019oubli !<\/p>\n\n\n\n Tout amateur de Cognac a d\u00e9j\u00e0 entendu parler de la maison Godet, vieille de plus des 4 si\u00e8cles, cette maison<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6136,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[28,209],"tags":[],"class_list":["post-6133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-embouteilleursindependants","category-godet"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/EDIT38-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-1AV","jetpack-related-posts":[{"id":4468,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/07\/10\/whisky-alfred-giraud-un-siecle-de-savoir-faire\/","url_meta":{"origin":6133,"position":0},"title":"Whisky Alfred Giraud : Un si\u00e8cle de savoir-faire.","date":"10 juillet 2019","format":false,"excerpt":"Un nouveau whisky fran\u00e7ais vient de faire son entr\u00e9e ! 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