{"id":6507,"date":"2022-11-27T13:32:52","date_gmt":"2022-11-27T12:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=6507"},"modified":"2022-11-28T17:22:26","modified_gmt":"2022-11-28T16:22:26","slug":"le-whisky-francais-a-lavant-garde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2022\/11\/27\/le-whisky-francais-a-lavant-garde\/","title":{"rendered":"Le whisky fran\u00e7ais \u00e0 l’avant-garde !"},"content":{"rendered":"\n

Depuis le 21 novembre, une boutique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re attenante \u00e0 la prestigieuse Maison du Whisky a \u00e9merg\u00e9 au 8 rue de Sur\u00e8ne.
L\u2019inscription The Avant Gardists tr\u00f4ne au centre de ce v\u00e9ritable cabinet de curiosit\u00e9 dans lequel on trouve une large offre de spiritueux atypique ainsi qu\u2019une s\u00e9lection de whisky fran\u00e7ais qui a retenu notre attention !
On y retrouve notamment les whiskies de la distillerie Laurens<\/a> dans l’Aveyron, les \u00ab Assemblage collection \u00bb de la maison Mounicq, les single malt de la Piautre<\/a> ou encore le Whisky Franco-Belge produit par Alcools Vivant !<\/p>\n

\"\"

Mais avant de s’attarder dans les rayonnages, on pose trois questions \u00e0 Charles Merlin, Business developer TAG pour mieux comprendre la philosophie du lieu !<\/p>\n

LWF : Bonjour Charles, qu\u2019est-ce que The Avant Gardists ?<\/p>\n

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The Avant Gardists (TAG) est une plateforme digitale d\u00e9di\u00e9e aux distilleries et cr\u00e9ateurs de spiritueux d’avant-garde. La s\u00e9lection TAG de La Maison du Whisky propose des marques tr\u00e8s confidentielles qui ne demandent qu’\u00e0 \u00eatre d\u00e9couvertes !
Chaque jour, de nouvelles distilleries ouvrent leurs portes et proposent des produits innovants et originaux. Nous voulons participer \u00e0 ce dynamisme en proposant un mod\u00e8le adapt\u00e9, proche d’une marketplace mais \u00e0 destination des particuliers comme des professionnels
Aujourd’hui, La Maison du Whisky s’engage pour accompagner l’\u00e9mergence de ces nouveaux cr\u00e9ateurs de spiritueux de qualit\u00e9 en leur offrant un tremplin et une vitrine aupr\u00e8s de ses nombreux clients, amateurs de d\u00e9couvertes, ainsi qu’\u00e0 travers son large r\u00e9seau de distribution professionnel.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Quelle est l\u2019ambition de la plateforme sur le whisky fran\u00e7ais en particulier ?<\/p>\n

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Notre ambition est de d\u00e9nicher les futurs p\u00e9pites. Nous voulons les mettre en valeur pour leur donner la lumi\u00e8re qu’elles m\u00e9ritent.
Tag est en discussion avec de nombreuses distilleries pour une future collaboration.
Nous regardons aussi vers le reste de l’Europe mais les fran\u00e7ais ont beaucoup de choses \u00e0 nous montrer.<\/p>\n<\/blockquote>\n

A quoi doit-on s\u2019attendre pour la suite ? Y a-t-il d’autres whiskies fran\u00e7ais qui vont rejoindre le portefeuille ?<\/p>\n

\n

Oui, bien s\u00fbr ! Nous ne demandons que \u00e7a !
Il faut \u00eatre patient, nous travaillons d\u00e9j\u00e0 avec des distilleries qui ont des new make tr\u00e8s int\u00e9ressant.
De nombreux whiskies vont sortir des f\u00fbts dans les prochaines ann\u00e9es, les whisky plus \u00e2g\u00e9s arriveront \u00e9videmment par la suite.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Merci pour ces pr\u00e9cisions !<\/p>\n

La boutique faisant la part belle \u00e0 la d\u00e9gustation, profitons en pour d\u00e9couvrir la s\u00e9lection. Il faut dire que la boutique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re rec\u00e8le de p\u00e9pites\u00a0et notamment un single cask de la Piautre nomm\u00e9 \u00ab\u00a0tourbe des h\u00e9brides\u00a0\u00bb .<\/p>\n

Il y a quelques ann\u00e9es, Vincent Lelievre, patron de la brasserie des bi\u00e8res d’Anjou (Alias, La Piautre) se rendait en Ecosse afin d’en apprendre plus sur les origines du whisky.
Arriv\u00e9 sur islay, il entreprend de faire le tour des distilleries, et, alors qu’il visite la c\u00e9l\u00e8bre distillerie Laphroaig, il aper\u00e7oit des monticules de tourbe \u00e0 proximit\u00e9 ! Sa distillerie \u00e9tant \u00e9quip\u00e9e d’une aire de maltage et d’un petit fumoir, il demande innocemment si il peut en prendre un petit peu pour s’en servir de retour en Anjou ! Le guide est surpris, jamais un touriste ne lui a pos\u00e9 cette question ! Mais il transmet la demande et finalement, c’est avec la b\u00e9n\u00e9diction du distillery manager que Vincent remplit sa camionnette de tourbes ! Pass\u00e9 le stress de la fronti\u00e8re et de retour \u00e0 la distillerie, il fume son malt avec le pr\u00e9cieux combustible, brasse, distille et loge le whisky dans un ex-f\u00fbt de Laphroaig (la boucle est boucl\u00e9e). Le r\u00e9sultat de cet \u00e9change culturel est stup\u00e9fiant !<\/p>\n

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\"\"La Piautre \u201ctourbe des H\u00e9brides\u201d 54.5% 50cl<\/strong><\/p>\n

Nez :<\/strong> S\u2019ouvre sur de l\u2019orge fra\u00eechement malt\u00e9e, puis, des ar\u00f4mes citronn\u00e9s se fondent \u00e0 merveille avec le caract\u00e8re camphr\u00e9 et menthol\u00e9 de la tourbe des H\u00e9brides.
Bouche :<\/strong> Tout en rondeur malgr\u00e9 ses 54.5% d\u2019alcool, des notes c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res et un caract\u00e8re m\u00e9dicinal s’\u00e9quilibre d\u2019un c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux et p\u00e2tissier.
Finale :<\/strong> D’une belle longueur, la finale oscille entre fum\u00e9e et tarte au citron.<\/p>\n

Note de d\u00e9gustation : Mathilde Klotz<\/p>\n<\/blockquote>\n

La boutique propose aussi de d\u00e9couvrir ou de redecouvrir le Blue Leon de la distillerie Laurens, issue d’orge malt\u00e9 distill\u00e9 dans un Ancien alambic ambulant en cuivre, ce whisky a vieilli en ex-f\u00fbts de vin blanc sec IGP Aveyron.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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\"\"Laurens \u00ab\u00a0Blue L\u00e9on\u00a0\u00bb 44% 70cl<\/strong><\/p>\n

Nez:<\/strong> C\u00e9r\u00e9alier, le nez \u00e9voque une tarte poire chocolat accompagn\u00e9e de notes menthol\u00e9es, le tout sur une trame c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re rappelant l\u2019orge et le seigle.
Bouche:<\/strong> L\u2019attaque est orientale (cardamome, clou de girofle, cumin) et suivie d\u2019une touche chocolat\u00e9, tendant vers l\u2019umami.
Finale :<\/strong> S\u00e8che, \u00e9pic\u00e9e, cacaot\u00e9e puis sur des notes raisin sec, le tout sur un style bois\u00e9.
Le fond de verre est herbac\u00e9 (herbe fra\u00eeche coup\u00e9e), confit (notes de pruneau) et cerealier ( pain de seigle allemand \u201cschwartzbrot\u201d)<\/p>\n

Note de d\u00e9gustation : Mathilde Klotz<\/p>\n<\/blockquote>\n

Pour conclure, on se penche sur l’assemblage n\u00b03, un whisky issu de la collaboration entre Aymeric Roborel de Climens, fondateur des whiskies ARC, et C\u00e9drik Nad\u00e9 fondateur de la Maison Mounicq sp\u00e9cialis\u00e9e dans l’\u00e9laboration de spiritueux r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir de raisins.
Pour Assemblage n\u00b03, le distillat provient de la distillerie Hepp, il est \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de vin par Aymeric et assembl\u00e9 par C\u00e9drik qui souhaite mettre en avant le terroir bordelais par l\u2019utilisation de f\u00fbt de Merlot et de sauvignon blanc, d\u2019origine girondine.<\/p>\n

\n

\"\"Maison Mounicq \u00ab\u00a0Assemblage N\u00b03\u00a0\u00bb 43,1% 50cl<\/strong><\/p>\n

Nez:<\/strong> Frais et riche, avec des notes d\u2019anis \u00e9toil\u00e9, d\u2019orange et de citron confit , d\u2019orge doubl\u00e9 d\u2019un soup\u00e7on de cire d\u2019abeille.
Bouche:<\/strong> Huileuse et rappelant le vin chaud\u201d avec ses ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pices douce et d\u2019orange confites !
Finale :<\/strong> La finale et le fond de verre \u00e9voquent les notes bois\u00e9es du f\u00fbt de vin rouge et les c\u00e9r\u00e9ales fra\u00eeches du distillat. On aurait presque envie de s’installer au coin du feu !<\/p>\n

Note de d\u00e9gustation : Mathilde Klotz<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00a0<\/p>\n

Boutique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00e0 d\u00e9couvrir au 8 rue de Sur\u00e8ne, 75008 Paris,\u00a0 jusqu’au 24 D\u00e9cembre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis le 21 novembre, une boutique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re attenante \u00e0 la prestigieuse Maison du Whisky a \u00e9merg\u00e9 au 8 rue de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6516,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[9,3,34,222,223,8],"tags":[],"class_list":["post-6507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-distillerie","category-focus","category-la-piautre","category-laurens","category-notesdedegustation"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/TAG-PopUpStore-11-banner.png","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-1GX","jetpack-related-posts":[{"id":4262,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2019\/03\/11\/red-or-blue-leon-en-route-pour-la-distillerie-laurens\/","url_meta":{"origin":6507,"position":0},"title":"Red or Blue Leon ? 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