{"id":6526,"date":"2022-12-04T13:13:50","date_gmt":"2022-12-04T12:13:50","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=6526"},"modified":"2022-12-04T13:13:51","modified_gmt":"2022-12-04T12:13:51","slug":"maison-bache-gabrielsen-a-la-poursuite-de-linnovation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2022\/12\/04\/maison-bache-gabrielsen-a-la-poursuite-de-linnovation\/","title":{"rendered":"Maison Bache-Gabrielsen, \u00e0 la poursuite de l\u2019innovation"},"content":{"rendered":"\n

Du cognac en Scandinavie<\/em><\/p>\n

En 1905, un jeune lieutenant Norv\u00e9gien, alors \u00e2g\u00e9e de 20 ans, part se former en Charente\u00a0dans l\u2019intention de reprendre un jour le magasin de spiritueux de son p\u00e8re\u00a0! Une fois sur place, le jeune homme s\u2019associe \u00e0 un compatriote\u00a0: Peter Anton Rustad, avec qui il rach\u00e8te la marque Dupuy avant de lancer leur propre marque de n\u00e9goce. C\u2019est ainsi que Thomas Bache-Gabrielsen et Peter Anton Rustad fonce la maison Rustad & Bache-Gabrielsen qui deviendra la Maison Bache-Gabrielsen tout court lorsqu\u2019en 1916, Peter Anton se retire du projet.<\/p>\n

Assez logiquement la Norv\u00e8ge puis la Scandinavie dans son ensemble devient le premier march\u00e9 pour Thomas et il faudra attendre quelques d\u00e9cennies pour qu\u2019il en soit autrement. Depuis Thomas Bache-Gabrielsen, trois g\u00e9n\u00e9rations se sont \u00e9coul\u00e9. Il y a eu Ren\u00e9 en 1930, Christian en 1968 puis, en 2009, Herv\u00e9 Bache-Gabrielsen devient officiellement directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019entreprise. La marque de Cognac se d\u00e9veloppe alors sur les march\u00e9s Asiatiques et Am\u00e9ricains puis Herv\u00e9 se rapproche de La Maison du Whisky pour la distribution sur le march\u00e9 national, un d\u00e9fi quand on sait que pr\u00e8s de 97% du cognac est export\u00e9 !<\/p>\n

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Herv\u00e9 Bache-Gabrielsen dans ses chais – Cr\u00e9dits : Bache-Gabrielsen<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

American Oak<\/em><\/p>\n

Jean-Philippe Bergier, qui a rejoint la maison comme maitre de chai en 1991 apporte une v\u00e9ritable identit\u00e9 \u00e0 la marque. Entre classicisme et innovation, Jean-Philippe va \u00e0 la fois proposer des cognacs dans la plus pure tradition mais aussi sortir des sentiers battus avec des produits innovant comme le Bache-Gabrielsen American Oak, premier cognac affin\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane am\u00e9ricain !<\/p>\n

Issu d\u2019une double maturation, ce cognac a d\u2019abord muri dans des f\u00fbts de ch\u00eanes fran\u00e7ais du Limousin avant d\u2019\u00eatre affin\u00e9 pour un minimum de six mois en f\u00fbt de ch\u00eane am\u00e9ricain (Quercus Alba). Attention cependant, il ne s\u2019agit pas de US Barrel standard et encore moins d\u2019ex-f\u00fbts de bourbon. Non les merrains ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9 tel quel du Tennessee et les tonneaux sont pr\u00e9par\u00e9s localement. Loin du \u00ab\u00a0Charing Process\u00a0\u00bb utilis\u00e9 pour le Bourbon aux \u00c9tats-Unis les f\u00fbts ont subi une chauffe l\u00e9g\u00e8re celons les instructions de Jean-Philippe.<\/p>\n

Particuli\u00e8rement riche et fruit\u00e9, American Oak et un cognac accessible qui oscille entre des notes de noix de coco et d\u2019ananas doubl\u00e9 de notes gourmandes et p\u00e2tissi\u00e8res.<\/p>\n

Le Whisky BGW<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Parmi les innovations port\u00e9es par Herv\u00e9 et Jean-Philippe, il y a aussi le projet Whisky. Ici aussi, la maison B\u00e2che Gabrielsen se positionne comme n\u00e9gociant, pr\u00e9f\u00e9rant se concentrer sur son domaine d\u2019expertise : l\u2019\u00c9levage et l\u2019assemblage.<\/p>\n

Ils acqui\u00e8rent donc des distillats en provenance de Lorraine puis de Charente qu\u2019ils \u00e9l\u00e8vent dans leurs chais. Ainsi, l\u2019\u00e9levage d\u00e9marre dans les fameux f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain l\u00e9g\u00e8rement toast\u00e9 ayant pr\u00e9alablement accueilli le cognac American Oak puis le whisky est ensuite affin\u00e9 dans les barriques ayant servi au vieillissement du tr\u00e8s vieux Pineau des Charentes de la maison.<\/p>\n

\u00c2g\u00e9 de cinq ans, ce whisky d\u00e9voile un nez d\u2019une grande g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 ! On y retrouve des parfums de raisin gorg\u00e9 de soleil de poire juteuse et de mirabelle nap\u00e9e de gel\u00e9e royale. Riche, le nez offre aussi des notes de noix de coco et d\u2019amandes caram\u00e9lis\u00e9es. Si des notes malt\u00e9es ne faisaient pas leurs apparitions \u00e0 l\u2019a\u00e9ration, nous pourrions presque croire \u00e0 une eau-de-vie de fruits !<\/p>\n

En bouche, le whisky est particuli\u00e8rement suave malgr\u00e9 la r\u00e9duction \u00e0 41%. En coh\u00e9rence directe avec le nez, la bouche se r\u00e9v\u00e8le intens\u00e9ment fruit\u00e9e (Confiture de coing, Orange confite, reine Claude) et p\u00e2tissi\u00e8re (Miel de tilleul, Vanille).<\/p>\n

Longue et \u00e9l\u00e9gante, la finale d\u00e9roule des notes d\u2019\u00e9pices douces (Cannelle) et de cacao en poudre. Un soup\u00e7on de baies exotiques (Timut) et une r\u00e9tro olfaction florale (Mimosa) viennent conclure la d\u00e9gustation.<\/p>\n

Particuli\u00e8rement \u00e9quilibr\u00e9 et complexe, le whisky Bache-Gabrielsen incarne parfaitement l\u2019expertise de la Maison ! Une tr\u00e8s belle r\u00e9ussite\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du cognac en Scandinavie En 1905, un jeune lieutenant Norv\u00e9gien, alors \u00e2g\u00e9e de 20 ans, part se former en Charente\u00a0dans<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[224,28],"tags":[],"class_list":["post-6526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bache-gabrielsen","category-embouteilleursindependants"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Jean-Philippe-BERGIER-CASK.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-1Hg","jetpack-related-posts":[{"id":1718,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/07\/24\/la-distillation-traditionnelle-lalambic-douche-nanon\/","url_meta":{"origin":6526,"position":0},"title":"La distillation traditionnelle : l’alambic d’Ouche Nanon","date":"24 juillet 2017","format":false,"excerpt":"C\u2019\u00e9tait en Juin alors que nous rendions visite \u00e0 Thomas Mousseau de la distillerie Ouche Nanon que nous sommes tomb\u00e9s sur un alambic pour le moins... 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