![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Carte-armagnac-whisky-francais-Rounagle-Samalens.jpg\")
<\/p>\nSitu\u00e9e au centre de la r\u00e9gion de l’Armagnac, la T\u00e9nar\u00e8ze est une enclave vallonn\u00e9e qui repr\u00e9sente 32% de la production de l\u2019eau de vie ardente*. Son nom se rattache au chemin de cr\u00eate qui la traverse : un sentier strat\u00e9gique utilis\u00e9 depuis la pr\u00e9histoire, puis, rebaptis\u00e9 \u00ab\u00a0chemin de C\u00e9sar\u00a0\u00bb par les Romains qui s\u2019en servaient pour rallier Bordeaux depuis les Pyr\u00e9n\u00e9es en \u00e9vitant tout obstacle majeur.<\/p>\n
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Expos\u00e9e aux vents du Sud-Est, la r\u00e9gion affiche une personnalit\u00e9 bien affirm\u00e9e. Son climat est plus m\u00e9diterran\u00e9en et ses vall\u00e9es abritent un m\u00e9lange limoneux et sablo-argileux tandis que ses coteaux r\u00e9v\u00e8lent des sols argilo-calcaires. Ces terres propices engendrent une eau-de-vie fougueuse, prenant de la profondeur au fil du temps pass\u00e9 dans les chais. Avec des notes \u00e9pic\u00e9es et une subtile touche de violette, les armagnacs T\u00e9nar\u00e8ze sont souvent employ\u00e9s dans les assemblages pour apporter du relief \u00e0 l\u2019armagnac.<\/p>\n
C\u2019est ici, dans ce paysage bucolique de collines dor\u00e9es et de champs verdoyants, de villages pittoresques et d\u2019arbres centenaires, que ce trouve le Rounagle, un endroit o\u00f9 le temps se suspend et ou un nouveau whisky fran\u00e7ais s\u2019invente\u00a0!<\/p>\n
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L’aventure trouve son origine presque par accident, quand Hugues Amesland se voit proposer de poser ses valises en Gascogne. Devenu directeur g\u00e9n\u00e9ral des domaines d’Armagnac de Samalens et Larressingle, il d\u00e9couvre un amour profond pour la r\u00e9gion et son eau-de-vie embl\u00e9matique. Apr\u00e8s s\u2019\u00eatre form\u00e9 aupr\u00e8s des ma\u00eetres du m\u00e9tier, tels que Maurice et Arnaud Papelorey ainsi que Pierre Samalens, Hugues Amesland se met \u00e0 son compte et s\u2019engage dans une qu\u00eate pour cr\u00e9er son interpr\u00e9tation de l\u2019eau de vie gasconne, et dans cette recherche d\u2019authenticit\u00e9, la T\u00e9nar\u00e8ze est pour lui une \u00e9vidence !<\/p>\n
Ainsi, en 2015, il acquiert le Domaine Rounagle, une propri\u00e9t\u00e9 situ\u00e9e sur une petite colline r\u00e9put\u00e9e pour ses vignes de qualit\u00e9. Au 22 hectares de vignes, s’ajoute 10 hectares de terres sur lesquelles les anciens propri\u00e9taires pr\u00e9voyaient de planter du tournesol mais, lorsque Hugues reprend le domaine, il a la profonde conviction que les sols uniques de la T\u00e9nar\u00e8ze nourriront une orge de grande qualit\u00e9 ! Ainsi, avant m\u00eame d\u2019avoir dress\u00e9 un business plan pour la production de whisky, Hugues s\u00e8me 10 hectares d\u2019orge Prestige en agriculture biologique !\u00a0<\/p>\n
En 2016, Hugues se rapproche de la malterie du vieux silo pour malter sa production, puis, l\u2019ann\u00e9e suivante, il se rapproche\u00a0de Philippe Laclie de la distillerie Bercloux pour brasser et distiller cette premi\u00e8re moisson\u00a0dans un alambic Stupfler. Le domaine dispose bien de deux alambics charentais mais d\u2019une part, ces derniers ne sont pas encore remont\u00e9s, d\u2019autres part, Hugues h\u00e9site encore et il n\u2019exclut pas d\u2019acqu\u00e9rir un autre type d\u2019alambic pour la distillation de ses orges (Istill, Stupfler\u2026).<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Whisky-francais-rounagle-batiment.jpg\")
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En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les producteurs remontent la cha\u00eene de production depuis la distillation (l\u2019affinage parfois) pour \u00e9ventuellement finir par la ma\u00eetrise de la brasserie puis de la mati\u00e8re premi\u00e8re mais Hugues met parfois la charrue avant les b\u0153ufs\u00a0! Qu\u2019importe, le projet d\u2019exprimer la T\u00e9nar\u00e8ze dans un whisky est en route, et, soucieux d\u2019aller au bout de la d\u00e9marche, l\u2019entrepreneur loge son distillat dans des\u00a0f\u00fbts neuf de ch\u00eane p\u00e9doncul\u00e9 gascon dot\u00e9 d\u2019une chauffe l\u00e9g\u00e8re. Ce ch\u00eane \u00e0 gros grain, initialement utilis\u00e9 pour l’Armagnac, conf\u00e8re une richesse de tanins id\u00e9ale pour les eaux-de-vie robustes.<\/p>\n
Afin\u00a0de favoriser une oxydation rapide malgr\u00e9 l\u2019\u00e9paisseur des grains (et donc la faible porosit\u00e9) de l\u2019essence, Hugues ne remplit que 250 des 400 litres de capacit\u00e9 du tonneau avec son distillat \u00e0 haut degr\u00e9 (69% vol). Puis, il r\u00e9partit sa production dans trois chais dont un d\u00e9nu\u00e9 d\u2019isolation et situ\u00e9 en haut de la colline qui se caract\u00e9rise par des amplitudes thermiques tr\u00e8s importantes.<\/p>\n
Le lancement du whisky \u00e9tait donc pr\u00e9vu pour 2020 apr\u00e8s les trois ans de garde r\u00e9glementaires, mais les caprices de la pand\u00e9mie mondiale en ont d\u00e9cid\u00e9 autrement. Qu\u2019\u00e0 cela ne tienne, quiconque travaille dans l’industrie des spiritueux sait que l’attente est le sel de l’excellence\u00a0! Hugues repousse le lancement d’un an, mais en 2021 c\u2019est l\u2019intense reprise de l\u2019activit\u00e9 post-pand\u00e9mie qui engendre une p\u00e9nurie de verre. \u00a0C’est finalement en 2022 qu\u2019en toute discr\u00e9tion, le whisky du Rounagle voit le jour\u00a0! Un mal pour un bien puisque le whisky arbore fi\u00e8rement cinq ann\u00e9es de maturation, contribuant \u00e0 une palette aromatique d\u2019une densit\u00e9 exceptionnelle\u00a0!<\/p>\n
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Description :\u00a0<\/em><\/strong>Orge Prestige sem\u00e9 fin novembre 2015 sur la parcelle A1181 au Rounagle (sol calcaire).<\/em>