{"id":7162,"date":"2024-03-02T16:07:38","date_gmt":"2024-03-02T15:07:38","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=7162"},"modified":"2024-03-02T16:19:53","modified_gmt":"2024-03-02T15:19:53","slug":"la-gamme-des-single-malts-cormeil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/03\/02\/la-gamme-des-single-malts-cormeil\/","title":{"rendered":"La gamme des single malts Cormeil"},"content":{"rendered":"\n


La Maison Busnel<\/a>, fond\u00e9e en 1820 par Ernest Busnel, \u00e0 d\u00e9but\u00e9 dans la s\u00e9lection, la production et la vente de calvados avant de se lancer dans la production de whisky fran\u00e7ais en 2019, concr\u00e9tisant ainsi le r\u00eave de Ga\u00ebtan Delamare, ma\u00eetre de chai passionn\u00e9 de single malt ! (Histoire \u00e0 lire ici<\/a>).<\/p>\n

Soucieuse de valoriser les circuits court, la distillerie privil\u00e9gie l’utilisation d’orge normande malt\u00e9e mais fait tout de m\u00eame une exception en important du malt tourb\u00e9 du Royaume-Uni \u00e0 50 ppm pour ses whiskies tourb\u00e9s. Elle se distingue par l’utilisation d’un syst\u00e8me de chauffe indirecte \u00e0 la vapeur pour la distillation en alambic charentais, la coupe pr\u00e9coce du distillat pour obtenir un c\u0153ur plus riche, et l’utilisation vari\u00e9e de f\u00fbts de ch\u00eane neuf et de second remplissage. Ici, le travail du maitre de chai est clef comme en t\u00e9moigne la gamme des single malts Cormeil.<\/p>\n

\n

L\u2019ambition de notre marque c\u2019est d\u2019avoir la capacit\u00e9 d\u2019offrir le m\u00eame calva pour accompagner ton mariage qu\u2019avant ton d\u00e9c\u00e8s, si tu souhaites renouer avec ce lointain souvenir. Cela demande de l’exigence et de la constance et il en va de m\u00eame pour le whisky.\u00a0<\/p>\n

Philippe Terlier, Directeur de la distillerie Busnel<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"
Ga\u00ebtan Delamare – Maitre de Chai de la Maison Busnel et passionn\u00e9 de whisky<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Cormeil single malt 42,5% <\/strong><\/p>\n

La signature de la distillerie<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong> D\u2019abord malt\u00e9, le nez \u00e9volue sur un registre p\u00e2tissier (vanille, chocolat blanc) et fruit\u00e9 (p\u00eache juteuse accompagn\u00e9 d\u2019un soup\u00e7on de miel).<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Une texture grasse et suave offre des notes d’\u00e9pices et de fruits du verger, notamment de poire le tout soutenu par une \u00e9l\u00e9gante min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n

Finale :<\/strong> La finale est marqu\u00e9e par un bois\u00e9 subtil et exotique ainsi qu\u2019une l\u00e9g\u00e8re note toast\u00e9e.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cormeil Single cask n\u00b0123 \u2013 492 bouteilles – 47%<\/strong><\/p>\n

Lors d\u2019une d\u00e9gustation de chai, celui-ci nous a particuli\u00e8rement s\u00e9duit, c\u2019est un ancien f\u00fbt de Cognac \u00e9puis\u00e9.<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong> Des notes de c\u00e9r\u00e9ales, d\u2019\u00e9pices et de bois toast\u00e9s se m\u00ealent \u00e0 des accents exotiques, \u00e9voquant l’ananas et la poire.<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Une texture grasse et ample r\u00e9v\u00e8le des saveurs de porridge et de fruits sec (raisins, datte).<\/p>\n

Finale :<\/strong> La finale est \u00e9pic\u00e9e, avec des notes de r\u00e9glisse, de muscade, de poivre, de clou de girofle et d’\u00e9corce d’orange, offrant une conclusion complexe et persistante.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cormeil Finish calvados 42,7%<\/strong><\/p>\n

Un affinage dans des futs ayant contenu notre calvados pendant plus de 20 ans\u00a0!<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong> L\u2019affinage se d\u00e9voilent a travers des ar\u00f4mes de tarte Tatin accompagn\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Tout en rondeur, avec une fra\u00eecheur prononc\u00e9e et une pointe saline accompagn\u00e9e de notes de compote de pomme et de poire relev\u00e9 d\u2019une gousse de vanille.<\/p>\n

Finale :<\/strong> La vanille persiste avec une l\u00e9g\u00e8re pointe iod\u00e9e, offrant une \u00e9l\u00e9gance remarquable, accompagn\u00e9e de nuances de foin et d’\u00e9corce de c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cormeil Single malt peated – 43%<\/strong><\/p>\n

Un assemblage de 75% de whisky issu d\u2019une orge tourb\u00e9 \u00e0 50 ppm et de 25% d\u2019orge non tourb\u00e9<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong> Des effluves de fum\u00e9e tourb\u00e9e se m\u00ealent \u00e0 des ar\u00f4mes d’orge caram\u00e9lis\u00e9e et \u00e0 des notes m\u00e9dicinales.<\/p>\n

Bouche :<\/strong> On retrouve des saveurs de coing caram\u00e9lis\u00e9, de tourbe incandescente, de terre goudronn\u00e9e, de pomme au four et une l\u00e9g\u00e8re touche saline.<\/p>\n

Finale :<\/strong> La cendre chaude et la tourbe persistent avec une longueur remarquable, accompagn\u00e9es de notes terreuses et d’une l\u00e9g\u00e8re amertume.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Cormeil single cask Janusz – 450 bouteilles -46,5 %<\/strong><\/p>\n

Edition sp\u00e9ciale issu \u00e0 100% d\u2019orge tourb\u00e9 \u00e0 50 PPM. Il a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en hommage \u00e0 Janusz, ami et voisin anglais de Ga\u00ebtan Delamare, qui l\u2019a initi\u00e9 au whisky il y a plus de 20 ans.<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong> Des notes de foin et de tabac blond se m\u00ealent \u00e0 une tourbe franche et incandescente accompagn\u00e9 d\u2019embrun marin.<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Des notes de cuir et une belle salinit\u00e9 pr\u00e9c\u00e8dent une tourbe devenu cendre.<\/p>\n

Finale :<\/strong> Des saveurs d’orangette au chocolat et de cendre se m\u00ealent \u00e0 des notes torr\u00e9fi\u00e9es, \u00e9voquant le caf\u00e9 au lait, pour une conclusion riche et complexe.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En conclusion, la distillerie offre une gamme compl\u00e8te et coh\u00e9rente qui t\u00e9moigne de son expertise bicentenaire. Les assemblages sont \u00e9l\u00e9gants et permettent de d\u00e9gager une v\u00e9ritable identit\u00e9 de marque qui se situe entre les notes de bois toast\u00e9 et une certaine min\u00e9ralit\u00e9, le tout, en une poign\u00e9e d’ann\u00e9es. Les r\u00e9ductions sont impressionnantes tant les whiskies restent gras et huileux malgr\u00e9 des degr\u00e9s plut\u00f4t bas.<\/p>\n

Enfin, les expressions tourb\u00e9es sont la preuve liquide qu\u2019il est toujours bon de faire des exceptions\u00a0!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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