{"id":7290,"date":"2024-06-03T13:00:17","date_gmt":"2024-06-03T11:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=7290"},"modified":"2024-06-03T13:00:17","modified_gmt":"2024-06-03T11:00:17","slug":"bale-bro-le-whisky-de-la-distillerie-fdc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/06\/03\/bale-bro-le-whisky-de-la-distillerie-fdc\/","title":{"rendered":"Bale Bro, le whisky de la distillerie FDC"},"content":{"rendered":"\n

Depuis peu, l\u2019IGP whisky Breton s\u2019est \u00e9toff\u00e9 avec l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un nouvel acteur. Apr\u00e8s l\u2019orge et le bl\u00e9 noir, c\u2019est de Ma\u00efs dont il est question. On vous raconte !<\/p>\n

Nouveau d\u00e9part<\/em><\/p>\n

L\u2019histoire commence en 2019, Bertrand Jestin, Breton originaire de Plouider se lasse de courir le pays. Ou plut\u00f4t les pays ! Commercial \u00e0 l\u2019export dans l\u2019univers du vin et du textile, le quarantenaire n\u2019a eu de cesse de voyager au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies. De retour en Bretagne, Bertrand souhaite poser ses valises et surtout, passer du commerce \u00e0 la production ! Il ne faudra pas longtemps pour que le whisky s\u2019impose comme une \u00e9vidence :<\/p>\n

\n

\u00ab\u00a0Je fais du whisky d\u2019abord parce que j\u2019aime \u00e7a, en particulier les Bourbons am\u00e9ricain. Et puis le ma\u00efs, c\u2019\u00e9tait aussi une fa\u00e7on de se diff\u00e9rencier par rapport \u00e0 mes confr\u00e8res Bretons.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Bertrand Jestin\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n

Alors qu\u2019il murit son projet, il en parle \u00e0 son ami Chilien Waldo qui le soutient sans la moindre h\u00e9sitation. Les deux amis s\u2019associent et ainsi naquit la distillerie FDC<\/a>, un acronyme signifiant France distillerie chili\u00a0!<\/p>\n

\"\"
By Danielgrad – Own work, CC BY-SA 3.0, https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?curid=2878378<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0<\/p>\n

Le whisky Bale Bro<\/em><\/p>\n

La structure \u00e9tant cr\u00e9\u00e9e, Bertrand part se former au brassage et \u00e0 la distillation aupr\u00e8s de la brasserie du baril \u00e0 Brest, de la cidrerie quimp\u00e9roise du Kinkiz et de la distillerie Bercloux, en Charentes. Parall\u00e8lement, il fait l\u2019acquisition d\u2019un petit alambic Forsyth de 300 litres. En f\u00e9vrier 2020, alors que la France s\u2019appr\u00eate \u00e0 entrer dans le confinement, les premi\u00e8res gouttes sortent de l\u2019alambic.<\/p>\n

Pour leur premier whisky, Bertrand et Waldo ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019inspirer des bourbons am\u00e9ricains en travaillant une recette m\u00ealant une majorit\u00e9 de Ma\u00efs avec de l\u2019orge malt\u00e9 et vieilli dans des f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain, soit neuf et intens\u00e9ment bousin\u00e9 (le fameux char), soit, ayant d\u00e9j\u00e0 contenu une du bourbon.<\/p>\n

Trois ann\u00e9es et quelques mois plus tard, le whisky Bale Bro voit le jour. Son nom signifie Courir le pays, un clin d\u2019\u0153il \u00e0 une ancienne vie. Le whisky propos\u00e9 dans un superbe flacon d\u00e9sign\u00e9 par le studio Nomades, \u00e9tonne par sa maturit\u00e9 et sa rondeur.<\/p>\n

\n

\"\"Nez :<\/strong> la d\u00e9gustation s’ouvre sur des ar\u00f4mes de c\u00e9r\u00e9ales, de vanille et de caramel puis, des notes brioch\u00e9es se d\u00e9voilent, accompagn\u00e9es d’une \u00e9l\u00e9gante touche bois\u00e9e<\/p>\n

Bouche :<\/strong> en bouche, l’attaque est souple, marqu\u00e9e par une belle onctuosit\u00e9 due au ma\u00efs. Les saveurs \u00e9voluent vers des notes de cr\u00e8me anglaise et de pain perdu napp\u00e9 de caramel au beurre. Des \u00e9pices douces et des notes d\u2019amande verte apportent de la profondeur au whisky.<\/p>\n

Finale :<\/strong> Longue et douce, marqu\u00e9 par de subtiles notes de cannelle et de ma\u00efs souffl\u00e9.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Cette premi\u00e8re expression sera suivie dans le courant de l\u2019ann\u00e9e par un whisky d\u2019orge et \u00e0 moyen terme, par une expression tourb\u00e9e. Si les deux comp\u00e8res maintiennent ce niveau, nul doute que la distillerie FDC se taillera une place de choix dans le paysage fran\u00e7ais. Et ceux d\u2019autant plus que depuis le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, un second alambic Forsyth de 900 litres et de nouvelles cuves ont permis d\u2019augmenter consid\u00e9rablement les capacit\u00e9s de production de la jeune distillerie !<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pour en savoir plus => https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/distillerie-fdc-bale-bro\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis peu, l\u2019IGP whisky Breton s\u2019est \u00e9toff\u00e9 avec l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un nouvel acteur. 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