{"id":7355,"date":"2024-07-31T10:42:03","date_gmt":"2024-07-31T08:42:03","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=7355"},"modified":"2024-07-31T10:42:03","modified_gmt":"2024-07-31T08:42:03","slug":"la-cabane-a-sucre-de-la-piautre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/07\/31\/la-cabane-a-sucre-de-la-piautre\/","title":{"rendered":"La Cabane \u00e0 sucre de la Piautre"},"content":{"rendered":"\n<p>La multiplication r\u00e9cente de l\u2019offre de whisky a conduit les producteurs \u00e0 redoubler d\u2019imagination pour se singulariser. Depuis la fin des ann\u00e9es 90, \u00e9poque \u00e0 laquelle Bill Lumdsen alors master distiller de la distillerie Glenmorangie secoue l\u2019industrie du whisky en proposant ses premiers \u00ab\u00a0Finish\u00a0\u00bb, force est de constater que les \u00e9levages exotiques ou les affinages se sont multipli\u00e9s.<\/p>\n<p>Et en la mati\u00e8re, il faut reconnaitre que la France a largement pris sa part ! Ne disposant pas de stock \u00e2g\u00e9, les producteurs ont n\u00e9anmoins pu profiter d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me particuli\u00e8rement riche en barrique ! Il y a les fut de vin et de vin doux naturel bien entendu, mais aussi les futs de cognac, de calvados, d\u2019armagnac ou encore de vieille prune comme \u00e0 la distillerie de la salamandre qui a fait de ce type d\u2019affinage sa signature.<\/p>\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"HD63sIZMVw\"><a href=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2023\/09\/11\/la-distillerie-de-la-salamandre-quand-le-perigord-noir-fait-son-whisky\/\">La Distillerie de la Salamandre : Quand le P\u00e9rigord Noir fait son Whisky<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0La Distillerie de la Salamandre : Quand le P\u00e9rigord Noir fait son Whisky\u00a0\u00bb &#8212; \" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2023\/09\/11\/la-distillerie-de-la-salamandre-quand-le-perigord-noir-fait-son-whisky\/embed\/#?secret=fzoTW8Q1ni#?secret=HD63sIZMVw\" data-secret=\"HD63sIZMVw\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>\u00c0 cela s\u2019ajoute une industrie tonneli\u00e8re d\u2019exception qui propose une large gamme de f\u00fbt neuf exploitant une large vari\u00e9t\u00e9 d\u2019essence (Ch\u00eane blanc, sessile, p\u00e9doncul\u00e9, ch\u00e2taign\u00e9, Acacia etc.\u2026)<\/p>\n<p>Cette explosion de la diversit\u00e9 des futs a permis de proposer une tr\u00e8s large palette de saveur et de confirmer que le whisky est sans aucun doute le spiritueux offrant la plus grande diversit\u00e9 aromatique !<\/p>\n<p>Pourtant, apr\u00e8s plus de dix ans \u00e0 suivre de pr\u00e8s l\u2019industrie du whisky fran\u00e7ais, je dois reconnaitre que je ne m\u2019attendais pas \u00e0 d\u00e9couvrir un whisky \u00e9lev\u00e9 dans des futs ayant pr\u00e9alablement contenus du sirop d\u2019\u00e9rable ! D\u2019abord circonspect, puis curieux, il faut reconnaitre que cela fonctionne plut\u00f4t bien, en particulier avec le distillat rustique et robuste de la distillerie La Piautre. Je sais ce que vous pensez mais non, \u00e7a n\u2019est pas marqu\u00e9 par un exc\u00e8s de sucre ! pas plus que les \u00e9levages en fut de Perdo Ximenez en tout cas !\u00a0 D\u00e9gustation :<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7356\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/07\/31\/la-cabane-a-sucre-de-la-piautre\/la-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/La-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable.jpg\" data-orig-size=\"470,767\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"La piautre cabane \u00e0 sucre whisky francais sirop d erable\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/La-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable-184x300.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/La-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable.jpg\" class=\"alignright  wp-image-7356\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/La-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable.jpg\" alt=\"\" width=\"266\" height=\"434\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/La-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable.jpg 470w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/La-piautre-cabane-a-sucre-whisky-francais-sirop-d-erable-184x300.jpg 184w\" sizes=\"(max-width: 266px) 100vw, 266px\" \/>La Piautre \u2013 Cabane \u00e0 sucre &#8211; 46%<\/strong><\/p>\n<p>100% orge d\u2019Anjou malt\u00e9 sur air a la distillerie.<\/p>\n<p>\u00c9levage en f\u00fbts de Cognac suivi de 4 mois en f\u00fbts de sirop d\u2019\u00e9rable \u2013 820 bouteilles<\/p>\n<p><strong>Nez :<\/strong> Enj\u00f4leur et app\u00e9tissant, on est clairement sur le registre du petit d\u00e9jeuner avec des ar\u00f4mes de porridge, de vanille, de cacao en poudre et de caramel l\u00e9g\u00e8rement br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Bouche :<\/strong> \u00c9l\u00e9gante, elle surprend par une sucrosit\u00e9 nettement moins marqu\u00e9e qu\u2019attendue. Les \u00e9pices douces comme la cannelle et la muscade se m\u00ealent harmonieusement \u00e0 des notes r\u00e9sineuses et p\u00e2tissi\u00e8re au premier rang desquelles on retrouve le sirop d&rsquo;\u00e9rable (ce qui pour le coup \u00e9tait attendu\u00a0!).<\/p>\n<p><strong>Finale :<\/strong> Longue et rustique, elle laisse percevoir l&rsquo;ADN de la distillerie La Piautre avec des notes de malt torr\u00e9fi\u00e9 et un \u00e9l\u00e9gant voile de fum\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Conclusion\u00a0:<\/strong> Le f\u00fbt de sirop d\u2019\u00e9rable requiert un distillat de caract\u00e8re. Ici l\u2019\u00e9quilibre est particuli\u00e8rement r\u00e9ussi et savoureux\u00a0!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>         <\/p>\n\n\n\n<figure id=\"attachment_7359\" aria-describedby=\"caption-attachment-7359\" style=\"width: 1740px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"7359\" data-permalink=\"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2024\/07\/31\/la-cabane-a-sucre-de-la-piautre\/darmesh-varane-https-www-darmeshvarane-com-15\/\" data-orig-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais.jpg\" data-orig-size=\"1740,1157\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;2.8&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Darmesh varane&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;NIKON Z 6&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;\\u00a9 Darmesh varane : https:\\\/\\\/www.darmeshvarane.com\\\/&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1674566213&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;\\u00a9 Darmesh varane&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;28&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;1600&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;\\u00a9 Darmesh varane : https:\\\/\\\/www.darmeshvarane.com\\\/&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"\u00a9 Darmesh varane : https:\/\/www.darmeshvarane.com\/\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;\u00a9 Darmesh varane : https:\/\/www.darmeshvarane.com\/&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-300x199.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-1024x681.jpg\" class=\"wp-image-7359 size-full\" src=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais.jpg\" alt=\"\" width=\"1740\" height=\"1157\" srcset=\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais.jpg 1740w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-300x199.jpg 300w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-768x511.jpg 768w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-1536x1021.jpg 1536w, https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/alambic-la-piautre-charentais-120x80.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 1740px) 100vw, 1740px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7359\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"color: #808080;\"><em>L&rsquo;alambic de la distillerie La Piautre d&rsquo;o\u00f9 s&rsquo;\u00e9coule un distillat \u00e9pic\u00e9 et malt\u00e9 \u00a9 Darmesh varane : https:\/\/www.darmeshvarane.com\/<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La multiplication r\u00e9cente de l\u2019offre de whisky a conduit les producteurs \u00e0 redoubler d\u2019imagination pour se singulariser. 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