{"id":7851,"date":"2025-03-23T15:56:06","date_gmt":"2025-03-23T14:56:06","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=7851"},"modified":"2025-03-23T16:00:48","modified_gmt":"2025-03-23T15:00:48","slug":"clap-de-fin-pour-la-distillerie-bertrand-une-page-se-tourne-dans-lhistoire-du-whisky-alsacien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2025\/03\/23\/clap-de-fin-pour-la-distillerie-bertrand-une-page-se-tourne-dans-lhistoire-du-whisky-alsacien\/","title":{"rendered":"Clap de fin pour la Distillerie Bertrand : une page se tourne dans l’histoire du whisky alsacien."},"content":{"rendered":"\n

C\u2019est un monument du whisky alsacien qui ferme ses portes. La Distillerie Bertrand<\/a> a r\u00e9cemment annonc\u00e9 cesser son activit\u00e9, marquant la fin d\u2019une aventure d\u00e9but\u00e9e en 1874. Install\u00e9e \u00e0 45 kilom\u00e8tres au nord de Strasbourg, dans le village d\u2019Uberach, cette distillerie artisanale aura su, en plus d\u2019un si\u00e8cle d\u2019existence, faire rayonner son savoir-faire en mati\u00e8re d\u2019eaux-de-vie dans un premier temps, puis de whisky depuis 2003 !<\/p>\n

\"\"
La (riche) gamme des whiskies d’Uberach \u00a9 Darmesh varane : https:\/\/www.darmeshvarane.com\/<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Un savoir-faire s\u00e9culaire<\/h3>\n

Effectivement, la distillerie fond\u00e9e par Joseph Bertrand il y a pr\u00e8s de 150 ans s\u2019est d\u2019abord distingu\u00e9e dans la production d\u2019eaux-de-vie alsaciennes, comme en t\u00e9moignent les murs du b\u00e2timent surcharg\u00e9s de r\u00e9compenses en tout genre. Puis, au d\u00e9but du mill\u00e9naire, la Distillerie Bertrand prend un tournant d\u00e9cisif avec l\u2019\u00e9laboration de son propre whisky, Uberach. Le projet de single malt, men\u00e9 par l\u2019in\u00e9narrable Jean Metzger, grand passionn\u00e9 de natation, de surf et de vin, conduira la distillerie \u00e0 explorer des m\u00e9thodes de vieillissement in\u00e9dites, exploitant des barriques en provenance des plus grands vignobles fran\u00e7ais. De cette p\u00e9riode d\u2019exp\u00e9rimentation r\u00e9sulteront des whiskies parfois tr\u00e8s originaux, \u00e0 l\u2019aromatique d\u00e9stabilisante, mais aussi de tr\u00e8s grandes r\u00e9ussites, captur\u00e9es dans des embouteillages appel\u00e9s \u00e0 devenir iconiques !<\/p>\n

\"\"
Jean Metzger \u00a9 Darmesh varane : https:\/\/www.darmeshvarane.com\/<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Cette qu\u00eate aromatique aboutit notamment en 2013 \u00e0 la mise en bouteille du premier whisky fran\u00e7ais \u00e2g\u00e9 de 10 ans, sous le nom de X Years After<\/em>, un clin d\u2019\u0153il assum\u00e9 \u00e0 la musique rock que Jean affectionne tant et un pied de nez \u00e0 la r\u00e9glementation qui interdit les mentions d\u2019\u00e2ge sur le whisky fran\u00e7ais. La m\u00eame ann\u00e9e, la distillerie donne naissance au Biersky<\/a>, une eau-de-vie de bi\u00e8re dont le potentiel n’a pas encore \u00e9t\u00e9 pleinement exploit\u00e9 !<\/p>\n

Une production artisanale<\/h3>\n

Avec une production modeste mais parfaitement ma\u00eetris\u00e9e, la Distillerie Bertrand a su se cr\u00e9er une identit\u00e9 forte. Un mashbill<\/em> incluant une petite part de malt tourb\u00e9 offre \u00e0 ses whiskies une patte rustique. \u00c0 contrario, l\u2019utilisation d\u2019alambics Holstein \u00e0 colonne et de la double distillation (dans le respect des r\u00e8gles de l\u2019IGP Whisky d\u2019Alsace<\/a>) apporte de la finesse, tandis que le chai semi-enterr\u00e9 favorise de longues maturations.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 f\u00fbt, difficile d\u2019\u00eatre exhaustif tant la distillerie Bertrand a \u00e9t\u00e9 prolifique. N\u00e9anmoins, Jean Metzger a toujours travaill\u00e9 avec des barriques issues \u00e0 100 % de bois fran\u00e7ais, notamment d\u2019anciennes barriques de vin tranquille (Alsace, Jura, Rh\u00f4ne, Bourgogne), effervescent (Champagne) et mut\u00e9 (VDN). La plupart des embouteillages ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s sous la marque Uberach, soit en X Years After<\/em> pour les f\u00fbts de Banyuls, soit dans une gamme couleur o\u00f9 le jaune<\/strong><\/span> signale les barriques de vin du Jura, le bleu<\/strong><\/span> celles des vins de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et le vert<\/strong><\/span> celles en provenance de la Bourgogne et de l\u2019Alsace.<\/p>\n

En 2022, un dernier tournant est amorc\u00e9 avec le lancement de St Wendelin<\/em>, une seconde marque qui se voulait plus lisible et rendait hommage au saint patron d\u2019Uberach. Si cette nouvelle marque a consolid\u00e9 l\u2019ancrage de la distillerie dans son territoire, elle n\u2019a toutefois pas permis d\u2019obtenir un succ\u00e8s commercial suffisant pour permettre \u00e0 la distillerie de poursuivre.<\/p>\n

\"\"
Statut du Saint Wendelin \u00e0 Uberach \u00a9 Darmesh varane : https:\/\/www.darmeshvarane.com\/<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Aujourd’hui, dans un contexte difficile, le groupe Wolfberger, qui poss\u00e8de la distillerie Bertrand, a d\u00e9cid\u00e9 de centraliser ses activit\u00e9s et de se concentrer sur la distillerie de Colmar. D’ailleurs, il se peut qu’un whisky alsacien voie le jour de ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0 dans les prochaines ann\u00e9es !<\/p>\n

Des futurs collectors<\/h3>\n

Si la fermeture de la Distillerie Bertrand marque la fin d\u2019un chapitre, son h\u00e9ritage, lui, demeure. Les passionn\u00e9s de whisky alsacien garderont en m\u00e9moire la signature unique des whiskies d\u2019Uberach. Parmi les embouteillages iconiques, on notera les f\u00fbts 101, 102, 103 et 104, l\u2019embouteillage embl\u00e9matique de la Zygoth\u00e8que, <\/em>les premiers X Years After de 2013, ou encore la superbe collaboration avec Version Fran\u00e7aise<\/em>.<\/a><\/p>\n

Un dernier verre en hommage \u00e0 la Distillerie Bertrand, dont le nom r\u00e9sonnera encore longtemps dans le c\u0153ur des amateurs de whisky Francais :<\/p>\n

\n

Premier whisky fran\u00e7ais de 10 ans : X Years After 2013 (F\u00fbt #106, Bouteille 39)<\/strong>
Non filtr\u00e9 et embouteill\u00e9 \u00e0 47,7 %<\/em><\/p>\n

Robe :<\/strong> Vieille or, reflet rubis<\/p>\n

Nez :<\/strong> Riche, le nez commence par une immersion dans l\u2019ambiance chaleureuse d\u2019un march\u00e9 de No\u00ebl alsacien ! Des effluves de pain d\u2019\u00e9pices<\/strong>, de fruits confits (orange am\u00e8re)<\/strong>, de vin cuit<\/strong> et de noix s\u2019entrelacent \u00e0 des notes gourmandes de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> et de noisette au chocolat. Progressivement, les \u00e9pices se font plus pr\u00e9sentes avec des touches de clou de girofle<\/strong>, de cardamome et de tabac blond !<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Ample et onctueuse d\u00e8s l\u2019attaque, elle r\u00e9v\u00e8le d\u2019abord des notes de caramel br\u00fbl\u00e9, de noix de kola, <\/strong>de raisin de Corinthe et\u00a0de p\u00eache cuite<\/strong>. Peu \u00e0 peu, le whisky d\u00e9ploie toute sa complexit\u00e9 avec une explosion d\u2019\u00e9pices (vanille, girofle, poivre, piment doux) et une touche de noix (macadamia<\/strong>), enrichie par des ar\u00f4mes \u00e9voquant une bo\u00eete \u00e0 cigares<\/strong>.<\/p>\n

Finale :<\/strong> D\u2019une belle longueur, la finale d\u00e9voile des notes de caramel toast\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement iod\u00e9<\/strong>, puis, les \u00e9pices r\u00e9apparaissent individuellement avant de s\u2019estomper progressivement. Apr\u00e8s de longues minutes, le whisky laisse une empreinte d\u00e9licatement persistante.<\/p>\n

\"France,
\u00a05 Whiskies mythiques de la distillerie dont le Uberach X Years After 2013 au centre<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/blockquote>\n

\u00a0
A la sant\u00e9 de toute l\u2019\u00e9quipe de la distillerie Bertrand !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est un monument du whisky alsacien qui ferme ses portes. La Distillerie Bertrand a r\u00e9cemment annonc\u00e9 cesser son activit\u00e9, marquant<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7854,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[9,50,3,37,36,34,41,35,42,8],"tags":[],"class_list":["post-7851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-bertrand","category-distillerie","category-epice","category-floral","category-focus","category-frenchtouch","category-fruite","category-mineral","category-notesdedegustation"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/distillerie-artisanal-bertrand-whisky-uberach-alascien-francais.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-22D","jetpack-related-posts":[{"id":3514,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/04\/28\/distillerie-bertrand-uberach-chant-de-noel-single-malt-09-05-11-24-12-15-44-5\/","url_meta":{"origin":7851,"position":0},"title":"DISTILLERIE BERTRAND – UBERACH Chant de No\u00ebl Single Malt 09.05.11 24.12.15 44.5%","date":"28 avril 2018","format":false,"excerpt":"Le chant de No\u00ebl a \u00e9t\u00e9 embouteill\u00e9 un 24 d\u00e9cembre 2015 \u00e0 la distillerie. Son nom est inspir\u00e9 du Chant des Oiseaux, vin de Bruno Schueller. Description 3 ans et demi en f\u00fbt de ch\u00eane neuf, puis 5 mois en f\u00fbt de Pinot Noir (sans souffre) de chez Bruno Schueller\u2026","rel":"","context":"Dans "Bertrand"","img":{"alt_text":", Single Malt , 44,5%, Uberach, distillerie artisanale Bertrand, Alsace, Jean Metzger, , vin doux naturel, Banyuls whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Lilya Sekkal, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, Les Passerelles, Single Malt , 44,5%, Uberach, distillerie artisanale Bertrand, Alsace, Jean Metzger, , vin doux naturel, Banyuls whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Lilya Sekkal, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, Les Passerelles","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Uberach-Single-MALT1-1-sur-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1593,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/08\/uberach-r8-52-distillerie-bertrand\/","url_meta":{"origin":7851,"position":1},"title":"Uberach R8 52% – Distillerie Artisanale Bertrand","date":"8 juin 2017","format":false,"excerpt":"Suite et fin de cette premi\u00e8re d\u00e9gustation consacr\u00e9e \u00e0 Uberach. On se quitte (provisoirement!) en beaut\u00e9 avec R8... :D Description Bouteille 117 sur les 397 produites, ce R8 provient du f\u00fbt 173. Titrant 52%,\u00a0son volume d'embouteillage est de 35cl. Couleur \u00a0Ambre soutenue Premier Nez Salin (bulle saline, embrun) et viand\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans "Bertrand"","img":{"alt_text":"France, R8, Uberach, 52%, distillerie Bertrand, non filtr\u00e9, brut de f\u00fbt, Uberach, Alsace, Jean Metzger, Laurent Oswald, orge, alambic \u00e0 colonne, f\u00fbt, vin doux naturel, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/R8.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1543,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/02\/uberach-single-malt-alsace-whisky-42-2\/","url_meta":{"origin":7851,"position":2},"title":"Uberach Single Malt Alsace Whisky 42.2% – Distillerie Artisanale Bertrand","date":"2 juin 2017","format":false,"excerpt":"C'est dans le cadre de l'horizontale d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la distillerie Bertrand r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 La Zygoth\u00e8que, que nous avons go\u00fbt\u00e9 au Single Malt Uberach. Description : Description Vieilli pour une bonne partie en f\u00fbt de Banyuls, Uberach Single Malt est la premi\u00e8re \u00e9tape pour d\u00e9couvrir le travail de la distillerie. R\u00e9alis\u00e9\u2026","rel":"","context":"Dans "Bertrand"","img":{"alt_text":"France, Single Malt, 42,2%, Uberach, distillerie Bertrand, Uberach, Alsace, Jean Metzger, Laurent Oswald, orge, alambic \u00e0 colonne, f\u00fbt, Banyuls, vin doux naturel, whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/distillerie-bertrand-uberach-single-malt.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1282,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/07\/uberach-lultime-499-distillerie-bertrand\/","url_meta":{"origin":7851,"position":3},"title":"Uberach L’Ultime 49,9% – Distillerie Artisanale Bertrand","date":"7 juin 2017","format":false,"excerpt":"Suite de la d\u00e9gustation consacr\u00e9e \u00e0 Uberach (Distillerie Bertrand) \u00e0 La Zygoth\u00e8que, Paris. L'Ultime figure au menu du jour :D Description Distill\u00e9 le 21\/07\/2003 et mis en bouteille le 23\/08\/2011, L'Ultime a \u00e9t\u00e9 vieilli en f\u00fbt de Banyuls #103 et non filtr\u00e9 \u00e0 froid.\u00a0Le f\u00fbt #103 a pour particularit\u00e9 d'avoir\u2026","rel":"","context":"Dans "Bertrand"","img":{"alt_text":"France, L'Ultime, Uberach, distillerie artisanale Bertrand, Alsace, Jean Metzger, Laurent Oswald, vin doux naturel, Banyuls whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/distillerie-bertrand-lultime-uberach.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3471,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/03\/21\/video-discussion-avec-jean-metzger\/","url_meta":{"origin":7851,"position":4},"title":"VIDEO : Discussion avec Jean Metzger.","date":"21 mars 2018","format":false,"excerpt":"Passionn\u00e9 de sports de glisse, vins, whiskies et cr\u00e9ateur des whiskies Uberach,\u00a0 Jean Metzger r\u00e9pond \u00e0 quelques questions qui nous feront voyager un temps dans son univers. https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=2epAmyi5bck&t=7s","rel":"","context":"Dans "Bertrand"","img":{"alt_text":"Uberach, distillerie artisanale Bertrand, Alsace, Jean Metzger, Laurent Oswald, vin doux naturel, Banyuls whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, Les Passerelles, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/BERTRAND.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1603,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/06\/06\/uberach-x-years-after-47-7\/","url_meta":{"origin":7851,"position":5},"title":"Uberach X Years After 47.7% – Distillerie Artisanale Bertrand","date":"6 juin 2017","format":false,"excerpt":"Distill\u00e9 en 2003 et embouteill\u00e9 2013, ce whisky \u00e0 donc 10 ans ! Dans la continuit\u00e9 de l'horizontale d\u00e9die \u00e0 la distillerie Bertrand nous d\u00e9gustons aujourd'hui la 39e bouteille du f\u00fbt #106. Description \u00a0Non filtr\u00e9 et embouteill\u00e9 \u00e0 47,7% dans des bouteilles de 50cl. Couleur Or jeune, clair Premier Nez\u2026","rel":"","context":"Dans "Bertrand"","img":{"alt_text":"France, X Years After, Uberach, distillerie artisanale Bertrand, Alsace, Jean Metzger, Laurent Oswald, vin doux naturel, Banyuls whisky Fran\u00e7ais, French whisky, malt, Matthieu Acar, Xavier Brevet, d\u00e9gustation, whisky, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/distillerie-bertrand-x-years-after.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7851"}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7851"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7860,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7851\/revisions\/7860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}