{"id":7948,"date":"2025-06-05T10:34:05","date_gmt":"2025-06-05T08:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=7948"},"modified":"2025-06-05T10:34:05","modified_gmt":"2025-06-05T08:34:05","slug":"le-whisky-ernest-mais-histoire-et-bon-sens-paysan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2025\/06\/05\/le-whisky-ernest-mais-histoire-et-bon-sens-paysan\/","title":{"rendered":"Le whisky Ernest : Ma\u00efs, histoire et bon sens paysan !"},"content":{"rendered":"\n

Avec les \u00c9tablissements Ernest Gautriaud, la distillerie de Chevanceaux cherche \u00e0 faire vivre le savoir-faire ancestral des liquoristes et des distillateurs du terroir saintongeais.<\/p>\n

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\u00c0 travers divers types d\u2019ap\u00e9ritifs et de spiritueux, Julien et Marie Nau, aujourd\u2019hui \u00e0 la t\u00eate de la distillerie de Chevanceaux, souhaitent rendre hommage \u00e0 leurs anc\u00eatres et perp\u00e9tuer un artisanat exigeant, fond\u00e9 sur la simplicit\u00e9 (et l\u2019efficacit\u00e9) des recettes, la justesse des gestes et le \u00ab bon sens paysan \u00bb, qui sait sublimer la qualit\u00e9 brute des ingr\u00e9dients !<\/p>\n

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Nos \u00e9tiquettes retros sont d’ailleurs un clin d’\u0153il \u00e0 la nostalgie des vieilles publicit\u00e9s d’apothicaires du d\u00e9but du XXe si\u00e8cle.<\/em><\/p>\n

Marie Nau<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Avant le whisky Ernest, la marque s\u2019est avant tout illustr\u00e9e avec une belle s\u00e9lection de pineaux des Charentes, orn\u00e9s d\u2019\u00e9tiquettes qui reprennent les illustrations de Barth\u00e9l\u00e9my Gautier, un homme du pays qui a su croquer avec talent la vie quotidienne du XIX\u1d49 si\u00e8cle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le pineau des Charentes, mistelle embl\u00e9matique de la r\u00e9gion, tirerait son origine d\u2019un accident. Selon la l\u00e9gende, un vigneron aurait vers\u00e9 par m\u00e9garde du mo\u00fbt de raisin dans une barrique contenant de l\u2019eau-de-vie de cognac. Des ann\u00e9es plus tard, il y d\u00e9couvre un alcool doux et complexe qui, servi entre 8 et 10\u00b0C, se pr\u00eate particuli\u00e8rement bien \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif\u00a0!<\/p>\n

La gamme comprend \u00e9galement une liqueur de menthe et un limoncello, deux incontournables fid\u00e8les aux recettes simples mais efficaces d\u2019antan.<\/p>\n

Enfin \u2014 et c\u2019est bien entendu ce qui nous int\u00e9resse ici \u2014 un whisky vient de sortir pour compl\u00e9ter la gamme !
Issu d\u2019un \u00e9levage majoritairement en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain, neufs et ex-bourbon, ce nouveau whisky fran\u00e7ais se distingue par sa recette unique.\u00a0<\/p>\n

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Bon, tu le sais, on adore le Bourbon ici\u2026 et on est entour\u00e9s de ma\u00efs. Donc, le principe est celui d\u2019une mash-bill \u00e0 haute teneur en ma\u00efs (70-80%), bl\u00e9 et orge malt\u00e9e pour le reste.<\/em><\/p>\n

Julien Nau<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Rappelons-le : si le bourbon s\u2019appelle ainsi, c\u2019est parce qu\u2019il tire son nom du comt\u00e9 de Bourbon, situ\u00e9 dans l\u2019\u00c9tat du Kentucky. Or, ce comt\u00e9 a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 en hommage \u00e0 la famille royale fran\u00e7aise des Bourbons, en remerciement pour l\u2019aide apport\u00e9e par la France pendant la R\u00e9volution am\u00e9ricaine. Un juste retour des choses, en somme !
Et \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 les relations avec l\u2019oncle Sam sont quelque peu erratiques, il est bon de savoir que nous avons, dans le pays saintongeais, tout ce qu\u2019il faut pour contenter les amateurs de whisky am\u00e9ricain \u2014 voire de whisky tout court !<\/p>\n

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\"\"Ernest Single Grain Whisky \u2013 70cl -40% vol<\/strong>
100% C\u00e9r\u00e9ales locales (orge malt\u00e9e, bl\u00e9 et ma\u00efs)- Vieillissement : minimum 3 ans en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain, f\u00fbts neufs, f\u00fbts roux et ex-Bourbon.<\/em><\/p>\n

Nez :<\/strong> Le nez s\u2019ouvre sur le bois noble l\u00e9g\u00e8rement toast\u00e9 suivi de notes p\u00e2tissi\u00e8res de caramel au beurre, de p\u00e2te d\u2019amande et de flan \u00e0 la vanille. A l\u2019a\u00e9ration, une l\u00e9g\u00e8re fra\u00eecheur v\u00e9g\u00e9tale se d\u00e9gage, port\u00e9e par le camphre et la menthe\u00a0!<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Riche et grasse, la bouche atteste d\u2019une r\u00e9duction particuli\u00e8rement bien ma\u00eetris\u00e9e pour un whisky \u00e0 40%. On retrouve des saveurs de toffee, de vanille et de frangipane accompagn\u00e9es de pomme au four et de ma\u00efs souffl\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n

Finale :<\/strong> Longue et bois\u00e9e, elle s\u2019ach\u00e8ve sur des \u00e9pices douces (cannelle), la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et des notes l\u00e9g\u00e8rement empyreumatique (moka).<\/p>\n

Conclusion<\/strong> : Riche et flatteur comme un bourbon, mais dot\u00e9 d\u2019une finesse et d\u2019une complexit\u00e9 suppl\u00e9mentaires, probablement apport\u00e9es par l\u2019utilisation de ch\u00eane fran\u00e7ais. Un whisky de partage, au tr\u00e8s bon rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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