{"id":8119,"date":"2025-11-13T10:29:11","date_gmt":"2025-11-13T09:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=8119"},"modified":"2025-11-13T10:29:11","modified_gmt":"2025-11-13T09:29:11","slug":"lultime-bouteille-de-principium-le-whisky-fondateur-des-hautes-glaces-mise-aux-encheres-pour-la-planete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2025\/11\/13\/lultime-bouteille-de-principium-le-whisky-fondateur-des-hautes-glaces-mise-aux-encheres-pour-la-planete\/","title":{"rendered":"L\u2019ultime bouteille de Principium, le whisky fondateur des Hautes Glaces, mise aux ench\u00e8res pour la plan\u00e8te !"},"content":{"rendered":"\n

En 2011, le d\u00e9sormais bien connu Domaine des Hautes Glaces distillait sa premi\u00e8re moisson !<\/p>\n

\u00c0 l\u2019origine du projet, Fr\u00e9d\u00e9ric Revol, ing\u00e9nieur agronome, s\u2019interrogeait alors sur la place trop discr\u00e8te des c\u00e9r\u00e9ales dans l\u2019univers du whisky. Curieux de savoir ce que donnerait un whisky o\u00f9 la c\u00e9r\u00e9ale et le terroir seraient au centre de la d\u00e9marche, il d\u00e9cide de cr\u00e9er une ferme-distillerie biologique, ma\u00eetrisant chaque \u00e9tape du champ au f\u00fbt.<\/p>\n

\"\"
Une moisson au domaine des hautes glaces<\/em><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Apr\u00e8s les premiers semis en 2008, la premi\u00e8re distillation intervient donc en 2011. Mais si le lancement commercial des whiskies du Domaine a lieu en 2014, l\u2019\u00e9quipe d\u00e9cide tout de m\u00eame de commercialiser leur premier distillat dans … des bouteilles vides !<\/p>\n

Principium, la cuv\u00e9e fondatrice<\/h3>\n

Effectivement, en mars 2011, les premi\u00e8res eaux-de-vie du Domaine coulent enfin. Ce premier distillat, fruit de la premi\u00e8re moisson d\u2019orge biologique, donne naissance \u00e0 la cuv\u00e9e Principium, litt\u00e9ralement \u00ab au commencement \u00bb en latin.
Plus qu\u2019un whisky, Principium est une d\u00e9claration d\u2019intention : ce n\u2019est pas parce que la mati\u00e8re premi\u00e8re est au centre que le temps n\u2019a plus de r\u00f4le \u00e0 jouer, bien au contraire !<\/p>\n

\n

\u00ab\u00a0L\u2019homme est fait de paradoxe ! Si nous explorons les whiskies sous l\u2019angle de la c\u00e9r\u00e9ale dans nos cuv\u00e9es Moissons, nous avons aussi quelques exp\u00e9riences de rencontres entre nos eaux-de-vie de c\u00e9r\u00e9ales, les f\u00fbts et le temps.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Fr\u00e9d\u00e9ric Revol<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n


\u00c0 l\u2019\u00e9poque, 1616 bouteilles vides furent \u00e9dit\u00e9es, chacune accompagn\u00e9e d\u2019un droit de mise en bouteille au Domaine, \u00e0 la date choisie par son propri\u00e9taire. Un concept in\u00e9dit, qui liait le consommateur \u00e0 la maturation du whisky, invitant chacun \u00e0 \u00ab go\u00fbter l\u2019exp\u00e9rience du temps \u00bb.
Aujourd\u2019hui, les f\u00fbts d\u00e9volus \u00e0 cette \u00e9dition sont logiquement les plus anciens du Domaine des Hautes Glaces et, plus largement, les plus vieux single malts issus d\u2019une ferme en agriculture biologique et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Une vente exceptionnelle au profit de la plan\u00e8te<\/h3>\n

On ne s\u2019y attendait pas, mais la derni\u00e8re bouteille de Principium est aujourd\u2019hui mise aux ench\u00e8res sous la forme d\u2019un lot d\u2019exception<\/a>. L\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des b\u00e9n\u00e9fices sera revers\u00e9e \u00e0 la Fondation GoodPlanet de Yann Arthus-Bertrand, qui, cela va sans dire, partage toutes les valeurs que le Domaine des Hautes Glaces incarne avec brio dans le domaine du whisky.
Que la vente soit h\u00e9berg\u00e9e sur le site Drouot.com est en soi un joli manifeste ! Cette place de march\u00e9 est la premi\u00e8re sur l\u2019art depuis 1852. On y trouve des \u0153uvres d\u2019art et des objets charg\u00e9s d\u2019histoire, dans lesquels le flacon de Principium a toute sa place !<\/p>\n

Pour participer, c’est ici => https:\/\/drouot.com\/fr\/l\/31129760-autour-du-whisky-principium-une-invitation-a-gouter<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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