{"id":8166,"date":"2025-12-10T09:45:44","date_gmt":"2025-12-10T08:45:44","guid":{"rendered":"https:\/\/whisky-francais.com\/?p=8166"},"modified":"2025-12-10T09:45:44","modified_gmt":"2025-12-10T08:45:44","slug":"michel-couvreur-sous-le-signe-de-lhexagone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2025\/12\/10\/michel-couvreur-sous-le-signe-de-lhexagone\/","title":{"rendered":"Michel Couvreur : sous le signe de l\u2019Hexagone"},"content":{"rendered":"\n

Fond\u00e9 en 1990, la soci\u00e9t\u00e9 Michel Couvreur Scotch Whisky Limited<\/a> fait ind\u00e9niablement partie des acteurs majeurs du whisky fran\u00e7ais, et ceci, bien avant de devenir officiellement une distillerie en 2022* .<\/p>\n

Certes, jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9cemment, la Maison proposait principalement des whisky \u00e9cossais affin\u00e9s en France, mais d\u2019une part, le travail d\u2019\u00e9levage de Michel Couvreur a ind\u00e9niablement \u00e9t\u00e9 une source d\u2019inspiration pour nombre de producteurs de whisky fran\u00e7ais : si l\u2019on peut \u00e9lever un whisky avec succ\u00e8s en France, nul doute qu\u2019on peut \u00e9galement le produire ! Et d\u2019autre part, cela fait un moment que la soci\u00e9t\u00e9 soutient le whisky fran\u00e7ais, notamment \u00e0 travers l\u2019achat de distillat.<\/p>\n

En effet, d\u00e8s 2010, la distillerie se positionne sur du distillat du domaine des Hautes Glaces<\/a>, apportant un peu de tr\u00e9sorerie \u00e0 la d\u00e9sormais bien connue ferme distillerie du Tri\u00e8ve, qui en \u00e9tait alors au tout d\u00e9but de son histoire. Au fil des ann\u00e9es, la maison Michel Couvreur se diversifie en achetant notamment \u00e0 la distillerie du Vercors ou encore \u00e0 la distillerie de Rozelieures, avant de produire ses propres distillats.<\/p>\n

Il faut dire que diversifier les origines n\u2019est pas un probl\u00e8me pour la maison familiale, car son identit\u00e9 tient avant tout dans sa ma\u00eetrise du vieillissement ! Une \u00e9tape dans laquelle elle excelle, notamment gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de barriques de tr\u00e8s grande qualit\u00e9, majoritairement des ex-sherry. Mais attention, ici, point de f\u00fbt issu de la fili\u00e8re d\u2019\u00ab avinage \u00bb, dont les profils aromatiques rappellent de plus en plus la sombre \u00e9poque de la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des f\u00fbts \u00e0 la Paxarette ; non, il s\u2019agit de f\u00fbts ayant contenu de v\u00e9ritable sherry, obtenu gr\u00e2ce au m\u00e9ticuleux travail de sourcing de la maison. Une exigence dans le sourcing que l\u2019on retrouve sur les autres types de f\u00fbts utilis\u00e9s par la maison !<\/p>\n

\"\"
Le chai (intens\u00e9ment) humide de la maison<\/span><\/em><\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019autre aspect majeur dans la ma\u00eetrise de l\u2019\u00e9levage fa\u00e7on Michel Couvreur tient \u00e0 l\u2019utilisation de trois lieux distincts : un chai sec, un chai humide et un troisi\u00e8me chai unique au monde o\u00f9 tous les whiskies embouteill\u00e9s par la maison feront au moins un passage de quelques mois. Ce lieu particuli\u00e8rement humide a \u00e9t\u00e9 creus\u00e9 \u00e0 m\u00eame la roche par Michel Couvreur et Jules Chauvet, p\u00e8re du whisky naturel. Cette cave pr\u00e9sente une hygrom\u00e9trie telle que, dans certains recoins, le whisky perd jusqu\u2019\u00e0 deux degr\u00e9s d\u2019alcool par an !<\/p>\n

\"\"R\u00e9cemment, la Maison Michel Couvreur a lanc\u00e9 le whisky Hexagone, une parfaite synth\u00e8se de son implication dans la fili\u00e8re whisky fran\u00e7aise, de sa ma\u00eetrise de l\u2019assemblage et du vieillissement.<\/p>\n

Issu de l\u2019assemblage de 5 f\u00fbts de trois distilleries fran\u00e7aises diff\u00e9rentes (d\u00e9tails sur la contre-\u00e9tiquette), Hexagone tire parti de la distillerie du Vercors (S) et de son distillat basse temp\u00e9rature qui apporte de la d\u00e9licatesse, du domaine des Hautes Glaces (D), via de vieux mill\u00e9simes notamment, pour gagner de la structure et de l\u2019\u00e9paisseur, et enfin, de Rozelieures (R) qui apporte ici une pointe de tourbe !<\/p>\n

Limit\u00e9 \u00e0 1400 bouteilles et 36 Magnums, ce Blended Malt fran\u00e7ais d\u00e9voile un profil particuli\u00e8rement riche et de saison !<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\n

Nez :<\/strong> El\u00e9gant et expressif, Hexagone s\u2019ouvre sur des ar\u00f4mes de fruits secs et de miel<\/strong> doubl\u00e9 de notes l\u00e9g\u00e8rement tourb\u00e9es<\/strong> et malt\u00e9es. Des touches de figue s\u00e9ch\u00e9e<\/strong> et de p\u00eache se m\u00ealent aux parfums de foin fra\u00eechement coup\u00e9, relev\u00e9es par une pointe de vanille et de muscade.<\/p>\n

Bouche :<\/strong> Riche et gourmande, la bouche s\u2019ouvre sur des pain d’\u00e9pice<\/strong>\u00a0et du caramel blond, soutenues par un bois\u00e9 l\u00e9ger. Des nuances de noix, de noisette<\/strong>, de raisins secs, de datte et de p\u00e2te de fruits rouge<\/strong> apportent profondeur et complexit\u00e9. Du reglisse et une pointe menthol\u00e9e<\/strong> prennent le contrepied et \u00e9quilibre le profil en apportant de la fraicheur !<\/p>\n

Finale :<\/strong> Longue et harmonieuse, marqu\u00e9e par un retour sur le malt<\/strong> et les \u00e9pices avant de s\u2019effacer sur une subtile note iod\u00e9e, des ar\u00f4mes de torr\u00e9faction et quelques volutes de fum\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u2019approche de la maison Michel Couvreur, qui fait voyager les eaux-de-vie \u00e0 travers diff\u00e9rentes barriques et chais pendant leur vieillissement, n\u2019est possible qu\u2019\u00e0 une \u00e9chelle artisanale. C\u2019est l\u00e0 encore une illustration de la force du whisky fran\u00e7ais : gr\u00e2ce \u00e0 sa taille, il permet de produire des whiskies uniques, porteurs d\u2019une personnalit\u00e9 et d\u2019une finesse que l\u2019on ne retrouve nulle part ailleurs.<\/p>\n

En somme, l\u2019artisanat et le whisky fran\u00e7ais vont de pair, et c\u2019est cette alliance qui constitue v\u00e9ritablement l\u2019ADN de la fili\u00e8re\u00a0! D\u2019autant que le savoir-faire de l\u2019\u00e9levage se combine ici avec l\u2019exigence de trois distilleries fran\u00e7aise incontournable.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

*Pour en savoir plus sur la distillerie, lire l\u2019article : https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2022\/05\/08\/the-unexpected-n2-discussion-avec-jean-arnaud-frantzen\/<\/a><\/p>\n

**Photo de couverture : Jean-Arnaud Frantzen, ma\u00eetre de chai (\u00e0 gauche), et Cyril Deschamps (\u00e0 droite), gendre de Michel Couvreur et directeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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