LWF: Entre l’annonce du projet et aujourd’hui, le secteur des spiritueux a secou\u00e9 pas mal de monde et certaines rumeurs laissaient m\u00eame entendre que la distillerie \u00e9tait tomb\u00e9e \u00e0 l’eau. Pourtant, vous revoil\u00e0 avec un projet tr\u00e8s solide et de belles ambitions. Raconte-nous un peu : que s’est-il pass\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es et comment avez-vous travers\u00e9 ces turbulences ? En contrepartie, l\u2019industrie des alcools, au sens large, traverse actuellement une crise qui a eu pour cons\u00e9quence d\u2019arr\u00eater la distillerie pendant 8 mois suite au retrait de son ancien propri\u00e9taire. En revanche, je ne dirais pas que \u00ab\u00a0la distillerie est tomb\u00e9e \u00e0 l\u2019eau\u00a0\u00bb car je n\u2019ai jamais baiss\u00e9 les bras et je me suis battu jusqu\u2019au bout pour trouver un nouveau propri\u00e9taire. Chose faite\u00a0! Ce travail de l\u2019ombre nous permet aujourd\u2019hui de revenir sur le devant de la sc\u00e8ne avec une vision long terme et toute la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 n\u00e9cessaire pour nous concentrer sur nos points forts\u00a0: l\u2019excellence, l\u2019innovation, l\u2019exclusivit\u00e9 & l\u2019authenticit\u00e9.<\/em><\/p>\n Le terrain de jeu technique<\/strong><\/p>\n LWF : D\u00e8s le d\u00e9part, Lineti s’est d\u00e9marqu\u00e9e avec un c\u00f4t\u00e9 \u00ab labo de pr\u00e9cision \u00bb et une approche tr\u00e8s scientifique : cuves ovo\u00efdes en b\u00e9ton (qui on fait de la paire d’emoji \ud83e\udd5a\ud83e\udd43 la signature visuel de Maison Lineti !) contr\u00f4le des temp\u00e9ratures au dixi\u00e8me de degr\u00e9 pr\u00e8s, alambics charentais \u00e0 chauffe directe avec suivi pr\u00e9cis des courbes de distillations… Il est toujours tr\u00e8s int\u00e9ressant de chercher \u00e0 comprendre pourquoi on a telle ou telle saveur, texture, note aromatique dans notre verre. Si votre outil de production n\u2019est pas pr\u00e9cis alors il devient plus compliqu\u00e9 d\u2019\u00eatre pr\u00e9cis dans vos whiskies.<\/em><\/p>\n On a notamment d\u00e9velopp\u00e9 une \u00e9tude R&D sur l’impact de la cin\u00e9tique de distillation sur le profil floral du whisky ce qui nous as permis de d\u00e9velopper en interne nos propres courbes de chauffe pour exhauster ce caract\u00e8re dans nos whiskies.<\/em><\/p>\n Du mill\u00e9sime aux complications horlog\u00e8res<\/strong><\/p>\n LWF : En 2021, tu nous parlais d’une logique de mill\u00e9simes pour faire varier l\u00e9g\u00e8rement le profil du whisky d’une ann\u00e9e sur l’autre. Aujourd’hui, on d\u00e9couvre un univers d’inspiration tr\u00e8s horlog\u00e8re avec les s\u00e9ries Calibre, Complication et Grande Complication. Le concept de mill\u00e9sime a-t-il laiss\u00e9 sa place \u00e0 une gamme plus lisible pour l’amateur, ou les deux id\u00e9es cohabitent ? \u00a0<\/p>\n LWF : Parlons de Calibre N\u00b001, votre tout premier Single Malt pr\u00e9vu pour octobre 2026. Peux-tu nous pr\u00e9senter le profil de ce jus (Orge, fermentations, f\u00fbts) ? On a pris beaucoup de plaisir \u00e0 cr\u00e9er cette cuv\u00e9e intemporelle o\u00f9 on y retrouve 87% d\u2019ex bourbon et 13% de ch\u00eane neuf am\u00e9ricain. Le profil aromatique de Calibre n\u00b001 est caract\u00e9ris\u00e9 par une expression florale et fruit\u00e9e imm\u00e9diate, nette et sans ambigu\u00eft\u00e9 d\u00e8s l’ouverture. L’absence de notes bois\u00e9es dominantes et la fra\u00eecheur des notes de t\u00eate conf\u00e8rent au whisky une lisibilit\u00e9 sensorielle \u00e9lev\u00e9e, renforc\u00e9e par une finale saline et aromatiquement persistante. Ces marqueurs sensoriels (fra\u00eecheur, fruit, floral) correspondent \u00e0 un Single Malt : expressif, g\u00e9n\u00e9reux & imm\u00e9diat.<\/em> LWF : <\/em>\u00c0 c\u00f4t\u00e9 de \u00e7a, vous sortez la gamme Complication, qui ressemble fort au terrain de jeu cr\u00e9atif de la maison, je me trompe ? Sur\u00a0 Complication n\u00b001, la fermentation malolactique donne une expression aromatique diff\u00e9r\u00e9e : le nez est discret \u00e0 l\u2019ouverture et gagne en complexit\u00e9 \u00e0 l\u2019a\u00e9ration. Une cuv\u00e9e qui se livre par paliers.<\/p>\n Complication N\u00b002, l\u2019assemblage repose sur deux f\u00fbts ex-Oloroso aux profils distincts et compl\u00e9mentaires, avec une part infime de f\u00fbt ex-Bourbon comme correcteur d\u2019\u00e9quilibre. Aucune composante ne domine : chacune remplit une fonction pr\u00e9cise !<\/p>\n Grande Complication : le rendez-vous de 2028<\/span><\/strong><\/p>\n LWF : Vous gardez sous le coude une s\u00e9rie Grande Complication pour 2028, o\u00f9 la Maison Lineti aura carte blanche pour assembler le meilleur de la maison. \u00a0 La Maison Lineti lancera ses premiers whiskies en octobre ! Alors que l\u2019on croyait le projet \u00e0 l\u2019arr\u00eat suite<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8385,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":false,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[9,3,34,212],"tags":[],"class_list":["post-8367","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-distillerie","category-focus","category-maison-lineti"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Maison-lineti-banner.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8oZPa-2aX","jetpack-related-posts":[{"id":6209,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2021\/12\/07\/maison-lineti-rd-millesimes-et-whisky-francais\/","url_meta":{"origin":8367,"position":0},"title":"Maison LINETI – R&D, mill\u00e9simes et whisky fran\u00e7ais !","date":"7 d\u00e9cembre 2021","format":false,"excerpt":"L\u2019un des projets les plus passionnants sur la sc\u00e8ne du whisky fran\u00e7ais est sans aucun doute celui de la maison LINETI. \u00c0 l'origine du projet, il y a Alex Cosculluela, dipl\u00f4m\u00e9 d\u2019un Master of Science Wine & Spirits Management \u00e0 Kedge Bordeaux, il a travaill\u00e9 durant quelques ann\u00e9es dans le\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Distillery-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6413,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2022\/06\/30\/maison-boinaud-lhistoire-commence-pour-heriose\/","url_meta":{"origin":8367,"position":1},"title":"Maison Boinaud : L’histoire commence pour H\u00e9riose","date":"30 juin 2022","format":false,"excerpt":"\u00a0 Il y a de \u00e7a deux ans nous vous parlions de l\u2019arriv\u00e9e prochaine de Maison Boinaud dans le monde du whisky Fran\u00e7ais. C\u2019est chose fa\u00eete, nous y sommes, apr\u00e8s 3 ans et demi de vieillissement en f\u00fbt de bourbon le whisky fran\u00e7ais H\u00e9riose pointe le bout de son nez.\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Packshot--scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6507,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2022\/11\/27\/le-whisky-francais-a-lavant-garde\/","url_meta":{"origin":8367,"position":2},"title":"Le whisky fran\u00e7ais \u00e0 l’avant-garde !","date":"27 novembre 2022","format":false,"excerpt":"Depuis le 21 novembre, une boutique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re attenante \u00e0 la prestigieuse Maison du Whisky a \u00e9merg\u00e9 au 8 rue de Sur\u00e8ne. L\u2019inscription The Avant Gardists tr\u00f4ne au centre de ce v\u00e9ritable cabinet de curiosit\u00e9 dans lequel on trouve une large offre de spiritueux atypique ainsi qu\u2019une s\u00e9lection de whisky fran\u00e7ais\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/TAG-PopUpStore-11-banner.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3196,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2018\/01\/02\/straw-bale-naissance-dune-distillerie-bio\/","url_meta":{"origin":8367,"position":3},"title":"Straw bale, naissance d’une distillerie bio.","date":"2 janvier 2018","format":false,"excerpt":"C'est dans les c\u00f4teaux du Frontonnais, au-dessus de Toulouse qu'un nouveau projet de whisky fran\u00e7ais a r\u00e9cemment vu le jour. Men\u00e9 par Gilles Victors, ancien coutelier d'art et passionn\u00e9 de whisky, la distillerie Straw Bale s'est construite autour de trois id\u00e9es majeures : Avoir une approche locale et Eco-responsable. Faire\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"Frontonnais, Giles Victors, Straw Bale, French Guy, Pink Pastaga, Knifemaker, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, d\u00e9gustation, whisky, acad\u00e9mie, masterclass, Paris, atelier, d\u00e9gustation, whisky","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/24297322_1499437123467429_6303668881027037674_o.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8166,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2025\/12\/10\/michel-couvreur-sous-le-signe-de-lhexagone\/","url_meta":{"origin":8367,"position":4},"title":"Michel Couvreur : sous le signe de l\u2019Hexagone","date":"10 d\u00e9cembre 2025","format":false,"excerpt":"Fond\u00e9 en 1990, la soci\u00e9t\u00e9 Michel Couvreur Scotch Whisky Limited fait ind\u00e9niablement partie des acteurs majeurs du whisky fran\u00e7ais, et ceci, bien avant de devenir officiellement une distillerie en 2022* . Certes, jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9cemment, la Maison proposait principalement des whisky \u00e9cossais affin\u00e9s en France, mais d\u2019une part, le travail d\u2019\u00e9levage\u2026","rel":"","context":"Dans "Non class\u00e9"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/DSC_0226.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6328,"url":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2022\/05\/18\/northmaen-cuvee-1110-un-assemblage-signe-gregoire-sarafian\/","url_meta":{"origin":8367,"position":5},"title":"Northmaen Cuv\u00e9e 1110 – Un assemblage sign\u00e9 Gr\u00e9goire Sarafian","date":"18 mai 2022","format":false,"excerpt":"L'ann\u00e9e derni\u00e8re, nous f\u00eations les 1110 ans du Trait\u00e9 de Saint-Clair-sur-Epte qui a conduit \u00e0 la cr\u00e9ation du Duch\u00e9 de Normandie. Ce trait\u00e9 de Paix fondateur, sign\u00e9 en 911 par le Roi Charles III Le Simple & Rollon Le Viking, est une date qui ne pouvait pas laisser indiff\u00e9rent Dominique\u2026","rel":"","context":"Dans "Actualit\u00e9s"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Banniere-Northmaen-cuvee-1110-whisky-francais-gregoire-sarafian.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8367"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8384,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8367\/revisions\/8384"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Alex-Cosculluela-1-\u00a9-Gunther-Vicente-200x300.jpg\")
Le grand retour\u00a0<\/strong><\/p>\n
Alex : En effet, pas mal de chose se sont pass\u00e9s depuis notre dernier \u00e9change ! La Maison Lineti a ouvert ses portes et d\u00e9but\u00e9s sa production en novembre 2022. Nous avons rapidement pris possession de l\u2019outil de production et commencer \u00e0 tester tout ce que nous avions en t\u00eate. Courant 2023 & 2024 nous avons mis en place des programmes de recherche & d\u00e9veloppement sur chacun des p\u00f4les de production (maltage, fermentation, distillation & vieillissement). Cela nous a permis de confirmer ou infirm\u00e9 nos intuitions techniques et par cons\u00e9quent d\u2019avancer tr\u00e8s rapidement sur la caract\u00e9risation du style Maison Lineti (Floral, Min\u00e9ral, tension & suavit\u00e9) et sur la notion de buvabilit\u00e9 dans le whisky. Notre approche scientifique, technique et transparente du whisky a outre pass\u00e9 les fronti\u00e8res de notre pays, puisque les plus grands journalistes \/ \u00e9crivains sp\u00e9cialis\u00e9s du whisky sont venus nous rendre visite. Je pense notamment \u00e0 Dave Broom, Becky Paskins, Peter Ranscombe, \u2026 Cet engouement autour de la Maison Lineti nous a \u00e9galement permis d\u2019accueillir le World Whisky Forum en juin 2025 \u00e0 la Maison Lineti. Un \u00e9v\u00e8nement international rassemblant l\u2019ensemble des grands noms de la fili\u00e8re pour \u00e9changer, discuter, d\u00e9battre sur les enjeux de notre industrie \u00e0 l\u2019\u00e9chelle internationale. Ce f\u00fbt une tr\u00e8s belle occasion pour la Maison Lineti pour continuer \u00e0 partager son approche et sa singularit\u00e9.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Cuvier1-\u00a9-Thomas-Liaunet-2.jpg\")
<\/p>\n
Cette rigueur de chaque instant est toujours d’actualit\u00e9 dans le chai ou la r\u00e9alit\u00e9 vous a pouss\u00e9 \u00e0 ajuster le tir ?
Alex : Cette rigueur est toujours d\u2019actualit\u00e9 car les grands whisky se fa\u00e7onnent suite \u00e0 une succession de d\u00e9tails. Les d\u00e9tails pour nous ce sont : la connaissance des mol\u00e9cules qui composent notre whisky et la valorisation des datas de production qui nous permettre de comprendre l\u2019impact de chaque param\u00e8tre de production sur le whisky final. Cette culture de la pr\u00e9cision nous permet aujourd\u2019hui de mieux comprendre l\u2019origine de l\u2019ADN organoleptique de nos whiskies (Floral, Min\u00e9ral, tension & suavit\u00e9) et comment on peut la piloter.<\/em><\/p>\n
Alex : Durant les visites priv\u00e9es de la Maison Lineti, nous adorons partager notre culture de l\u2019innovation en faisant d\u00e9guster des f\u00fbts o\u00f9 l\u2019on fait varier juste un param\u00e8tre pour mettre en avant l\u2019impact de celui-ci. On s\u2019est rendu compte que les visiteurs adorent ce type d\u2019exp\u00e9rience, alors on s\u2019est dit \u00ab Pourquoi ne pas cr\u00e9er une approche o\u00f9 l\u2019on met en avant plus notre savoir-faire technique qu\u2019un mill\u00e9sime ? \u00bb. Et c\u2019est ce que l\u2019on a fait. La gamme \u00ab Complication \u00bb est l\u00e0 pour retranscrire cette exp\u00e9rience de d\u00e9gustation au chai aupr\u00e8s des consommateurs. La nouvelle approche de la Maison Lineti permet de partager notre savoir-faire et culture de l\u2019innovation. L\u2019authenticit\u00e9 de la Maison Lineti a trouv\u00e9 sa place dans notre gamme. La r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019horlogerie vient de notre nouveau propri\u00e9taire qui est issu de cette industrie. L\u2019horlogerie est un secteur ou chaque d\u00e9tail \u00e0 son importance, comme pour la Maison Lineti.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Salle-des-alambics-\u00a9-Thomas-Liaunet-2.jpg\")
<\/p>\n
Et au passage, sortir un flacon aussi exigeant sous la barre des 60 \u20ac, c’est un vrai choix fort : quelle est l’id\u00e9e derri\u00e8re ce prix tr\u00e8s accessible ?
Alex : Calibre n\u00b001 repr\u00e9sente la signature organoleptique de la Maison Lineti. C\u2019est vraiment la porte d\u2019entr\u00e9e dans l\u2019univers Maison Lineti, il est difficile de comprendre ce qu\u2019est la Maison Lineti sans d\u00e9guster Calibre n\u00b001. Nous souhaitions que les passionn\u00e9s de whisky puissent vivre l\u2019exp\u00e9rience Maison Lineti sans avoir un prix r\u00e9dhibitoire.<\/em><\/p>\n
Complication : le labo R&D en bouteille<\/strong><\/p>\n
Deux cuv\u00e9es d\u00e9barquent en octobre : l’une aborde la fermentation et l’autre fait honneur aux f\u00fbts d’Oloroso. Peux-tu nous faire les pr\u00e9sentations de ces deux p\u00e9pites ?
Alex : Exactement la collection Complication est vou\u00e9e \u00e0 mettre en avant notre savoir-faire et nos exp\u00e9rimentations. Ce sont des cuv\u00e9es \u00e9ph\u00e9m\u00e8res en small batch (voir single cask dans le futur). C\u2019est vraiment une collection permettant d\u2019aller plus loin dans l\u2019exp\u00e9rience gustative propos\u00e9 par la Maison Lineti. La technique et une s\u00e9lection drastique sont les ma\u00eetres mots de cette gamme. On l\u2019a nomm\u00e9 Complication en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019horlogerie, car \u00e0 la Maison Lineti on aime bien rajouter des \u00e9tapes dans le processus de production pour aller chercher plus de complexit\u00e9 et d\u2019\u00e9quilibre tout en respectant le style organoleptique de la Maison Lineti.<\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/whisky-francais.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pack.jpg\")
<\/p>\n
\u00c0 quoi faut-il s’attendre pour ce tr\u00e8s haut de gamme ? Des vieillissements plus prolong\u00e9s, des innovations techniques encore gard\u00e9es secr\u00e8tes ?
Alex : Grande Complication sera notre collection la plus haut de gamme et produite uniquement en tout petit volume. L\u2019id\u00e9e est d\u2019avoir une collection o\u00f9 il n\u2019y a pas de limite \u00e0 l\u2019excellence, la cr\u00e9ativit\u00e9 et l\u2019innovation. En effet, les whiskies seront plus \u00e9volu\u00e9s et l\u2019objectif d\u2019aller chercher des aromatiques et des go\u00fbts plus subtiles et d\u00e9licates. Mais je ne veux pas trop en dire car on a encore beaucoup de travail sur cette collection pour vous proposer une exp\u00e9rience gustative qui soit \u00e0 la hauteur de nos attentes.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"