{"id":871,"date":"2017-04-18T20:09:14","date_gmt":"2017-04-18T18:09:14","guid":{"rendered":"http:\/\/whisky-francais.com\/?p=871"},"modified":"2017-06-08T16:31:02","modified_gmt":"2017-06-08T14:31:02","slug":"lalambic-blavier-de-la-brulerie-du-revermont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/18\/lalambic-blavier-de-la-brulerie-du-revermont\/","title":{"rendered":"L’alambic Blavier de la br\u00fblerie du revermont"},"content":{"rendered":"

\"Alambic<\/p>\n

Pascal Tissot, le ma\u00eetre distillateur de la br\u00fblerie du Revermont<\/a> utilise un alambic \u00e0 vase de type Blavier qui date de 1934.
\nPlus courant dans l\u2019industrie du parfum, cet alambic produit pourtant des eaux-de-vie tr\u00e8s fines, et ceux en partie gr\u00e2ce \u00e0 ses colonnes de rectification unique. Pour un point sur les basiques de la distillation c’est ici : https:\/\/whisky-francais.com\/index.php\/2017\/04\/14\/distillation-et-alambics-mise-au-point\/<\/a> sinon c’est juste dessous!<\/p>\n

Concr\u00e8tement, l’alambic est compos\u00e9 de 3 vases en cuivre de 400 litres chacun, ces derniers recouverts de bois, d’une part pour qu’ils ne s’ab\u00eement pas et d’autre part pour que le distillateur ne se br\u00fble pas. Suivent deux colonnes, l’une munie d’un plateau, l’autre remplie d’anneaux de Raschig, une pierre en forme d’alv\u00e9ole d’abeilles (cf croquis 1) enfin l’alambic est muni d’un condensateur compos\u00e9 d’un serpentin en cuivre de 11 m de long qui baigne dans une cuve de 11 hectolitres.<\/p>\n

\"\"
Anneaux de Raschig<\/figcaption><\/figure>\n

Voyons son fonctionnement de plus pr\u00e9s !
\n-Seul le vase 1 est chauff\u00e9 par la vapeur, celle-ci sort \u00e0 160\u00b0C. Chaque vase a une capacit\u00e9 de 400 litres.
\n-Le mo\u00fbt dans le vase 1 entre en \u00e9bullition, il se re-condense dans le vase 2 avant de se vaporiser \u00e0 nouveau sous l\u2019effet des vapeurs en provenance du vase 1.
\n-L\u2019op\u00e9ration se r\u00e9p\u00e8te du vase 2 au vase 3.
\n-Les vapeurs arrivent dans la colonne de rectification (4) puis dans la colonne (5) dans laquelle les\u00a0anneaux de Raschig freinent la vapeur et bloquent les \u00e9l\u00e9ments lourds qui seront \u00e9vacu\u00e9s par le robinet C. Ceci revient \u00e0 \u00e9carter les queux de distillation.
\n-Les \u00e9l\u00e9ments l\u00e9gers passent dans le condensateur (6). Les t\u00eates sont \u00e9cart\u00e9es et on r\u00e9cup\u00e8re l\u2019alcool qui coule alors en continu. On arr\u00eate lorsque celui-ci arrive \u00e0 50 degr\u00e9s.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En plus de produire des eaux de vie tr\u00e8s fines, l’alambic de la br\u00fblerie du revermont <\/a>pr\u00e9sente un design steampunk qui ravira les amateurs de SF !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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