Aikan

Créé en 2015 par Benoît Albanel, Aikan est une marque de whisky qui se distingue par une maturation sous un climat tropical. Et pour cause, tout ou partie du vieillissement a lieu dans les chais de la rhumerie JM, puis, a partir de 2019, dans les chais de l’Habitation « La Salle » à Sainte Marie sous le climat tropical de la Martinique !
Si les blends de la gamme viennent d’Ecosse, les singles malts, eux, sont bien Français ! En effet, le distillat provient des alambics des distilleries G. Rozelieures, Warenghem et d’une troisième qui tient à rester discrète !

Statut	En production. Premières bouteilles disponibles fin 2017.
Localisation	Fond Preville, Macouba 97218, Martinique
Volume de Production	La première cuvée d’AIKAN compte 10 700 bouteilles
Dates Clés	2013 : Benoît Albanel a l’idée de faire vieillir un whisky sous les tropiques. 2015 : Rencontre avec la rhumerie JM, le projet se concrétise. 2016: Enfûtage du premier tonneau avec un distillat de grain et de malt écossais déjà âgé de 3 ans. 2017:Enfûtage de plusieurs Single Malts français 2199 : Aikan s’installe dans les chai de l’Habitation « La Salle » à Sainte Marie au coté de vieux rhums Saint James
Personnages Clés	Benoît Albanel, entrepreneur Bourguignon et fondateur d’Aikan. Christian Vergier, (oenologue réputé pour son travail auprès de grandes maisons de rhum et de whisky.) Consultant sur le projet Aikan. Karine Lassalle, (créatrice des arômes du « nez du Whisky » des Editions Lenoir), responsable qualité de la distillerie JM.
Gamme	BLEND COLLECTION : Pour cette gamme, Benoît Albanel sélectionne un blend écossais âgé de 3 ans qui va connaitre un second vieillissement de 1 à 5 ans dans les chais de JM en Martinique.SINGLE MALT COLLECTION : Cette gamme est constituée de whisky Français et vieilli en Martinique pour une période entre 3 et 8 ans.EXTRA COLLECTION (43%, 50cl): PVC 52€ Blended whisky distillé et vieilli en Ecosse puis affiné plusieurs années dans des fûts de rhum dans la Caraïbe. Un whisky gourmand, boisé et épicé comme un vieux rhum au nez, chocolaté et pâtissier en bouche. French Malt Collection Batch n°1 : Un Warenghem vieilli en fût de rhum. 15 mois en bourbon puis 2,5 ans en fut de rhum et de chêne Français neuf.
Eau	Eau de la montagne Pelée. Volcan de la Martinique
Distillats	-La gamme SINGLE MALT COLLECTION : Whiskies distillés en France métropolitaine et vieillis en Martinique pour une période entre 3 et 8 ans- La gamme BLEND COLLECTION : Whiskies distillés en Ecosse, et vieillis au moins 3 ans avant de poursuivre une maturation entre 1 et 5 ans sur l’île aux fleurs
Type(s) de chai	Les chais de JM sont situés à l’extrême nord de l’île de la Martinique.Depuis 2019 Aikan c’est installé dans les chai de l’Habitation « La Salle » à Sainte Marie Les conditions de température et d’humidité engendrent une évaporation allant de 7 à 12% par an.
Fûts	Pour produire Aikan, plusieurs types de fûts sont utilisés : Fûts de rhum vieux JM et Saint James. Fûts neufs aux profils variés par rapport aux chauffes et aux volumes Fûts de Bourbon + d’autres qui seront dévoilés au fur et à mesure des cuvées
Données Territoriales	Le climat est tropical. La pluviométrie est importante la plupart des mois de l’année, et la saison sèche courte a peu d’effet. La carte climatique de Köppen-Geiger y classe le climat comme étant de type Am. Température annuelle moyenne : 25.7 °C. Précipitations annuelles moyennes : 1713 mm.
Notes
Site Web	www.aikanwhisky.com https://www.facebook.com/AikanWhisky/