Mise à jour le 27/01/2021
Située à Aix-Noulette, dans le Pas-de-Calais, la Brasserie Saint Germain se lance dans la fabrication de whisky cette année (2017) ! Nul doute que son savoir-faire brassicole et sa volonté de mise en valeur des filières locales (100% des matières premières sont d’origine locale) sauront guider cette distillerie vers le succès qu’elle mérite !
| Statut | En production |
| Localisation | 26 Route d’Arras, 62160 Aix-Noulette 50°25’31 > N / 2°42’49 > E |
| Volume de Production | Brasserie : entre 10.000 et 11.000 hl / an |
| Dates Clés | 2003: création de la brasserie artisanaleJuillet 2016 : la volonté de diversifier la gamme se fait de plus en plus grande. La production de genièvre et whisky est envisagée.
2017 : permis de construction en cours d’obtention pour la construction du bâtiment destiné à accueillir la distillerie. 31 Octobre 2017 : Livraison de l’alambic! Fin 2017: 1ère distillation 2018 : Rachat du stock et du fond de commerce de la distillerie Claeyssens de WAMBRECHIES 2020 : lancement de ARTESIA |
| Personnages Clés | Stéphane Bogaert (fondateur)
Vincent Bogaert (fondateur), plus de 10 ans d’expérience dans le monde brassicole. Hervé Descamps (fondateur), plus de 10 ans d’expérience dans l’univers brassicole. Katy Gravina Maitre distillatrice Les 7 employés de la distillerie Jean Michard & Bruno Mangin pour leurs encouragements en la réalisation du projet. |
| Gamme | Gin GOHELLE Eau de vie de bière HUMULUS Genièvre BOUTEFEU Genièvre vieilli BOUTEFEU INTENSE Et bien entendu : Whisky ARTESIA (Simple distillation, ex-bourbon) |
| Eau | Eau locale filtrée sur charbon.À terme, l’activité de la distillerie nécessitera l’achat de matériel de traitement de l’eau. |
| Céréales | Orge 100% française, originaire du Nord de la France.
Le malt provient de la région Hauts de France. Trois malteries (deux appartenant au groupe Soufflet et une à Malt Europe) approvisionnent actuellement la brasserie. Ces malteries sont situées à moins de 45mn (en voiture) de cette dernière. Concernant l’activité brassicole, 85% du houblon provient de la région. |
| Alambics | Holstein |
| Distillation | Simple et Double distillation.
Pour le whisky, la distillerie utilise la colonne pour obtenir un distillat a 77%vol qui sera réduit à 64%vol pour la mise en fût. |
| Type de chai | Les fûts sont reparties dans deux chai.
L’un est dans la chambre chaude de bière qui est constamment à 20% L’autre est sujet à de grosses variations thermiques. |
| Fût(s) | Ex-Bourbon (Jim Beam, Buffalo trace)
Ex-Porto Ex-Sherry |
| Données Territoriales | Climat : Océanique à influence continentale. Altitude : 78m |
| Notes | |
| Site Web | http://www.page24.fr/ |
