La distillerie d’Hautefeuille est installée au coeur de la Picardie, dans une propriété familiale vieille de 10 générations. Lorsqu’Étienne d’Hautefeuille – ingénieur de formation – reprend l’exploitation agricole, il songe déjà à la possibilité de produire ses propres spiritueux (Gin & Whisky). Cette volonté se concrétisera à la suite de sa rencontre avec Gaël Mordac – caviste de métier – et de leur alliance autour d’un projet commun: donner ses lettres de noblesse au whisky Français en travaillant du champs à la bouteille. La ferme-distillerie d’Hautefeuille était née !
| Statut | Produit et commercialisera son 1er whisky dès 2020. |
| Localisation | Ferme du Château, 3 Rue Saint Antoine, 80110 Beaucourt-en-Santerre 2°35’9 >> E / 49°47’30 >> N |
| Volume de Production | Objectif fin 2017: deux barriques de whisky / semaine. |
| Dates Clés | 2013: Reprise de l’exploitation Agricole Familiale par Étienne d’Hautefeuille
Déc. 2015: Diversification de l’activité agricole et création de la Distillerie d’Hautefeuille Mars 2017: 1ère distillation 2020: 1ère commercialisation du whisky fermier de la distillerie d’Hautefeuille |
| Personnages Clés | Étienne Hautefeuille: fondateur, ingénieur et agriculteur
Gaël Mordac: fondateur, caviste à Amiens |
| Gamme | Whisky non tourbé
Whisky tourbé |
| Eau | Brassage : eau du réseau adoucie et filtrée + traitement UV.
Réduction : eau osmosée |
| Céréales | 100% Orge de la ferme (variété « Sebastian »). Traçabilité à la parcelle |
| Levures | Lesaffre |
| Alambic | Stupfler (contenance 600L) |
| Distillation | Discontinue |
| Type de Chai | Sec |
| Fûts | Fûts neufs de chêne Français et Américain.
Fûts roux : Cognac, Condrieu, Rhum. |
| Données Territoriales | Climat: océanique aux hivers doux et étés tempérés. Les précipitations sont réparties sur toute l’année.
Altitude: 93m |
| Notes | La distillerie accueille des groupes et séminaires tout au long de l’année. Une salle de réception d’une capacité de 20 à 30 personnes est prévue à cet effet.
Pour les amoureux d’Histoire… La ferme-distillerie est située sur les anciens champs de bataille de la Grande Guerre. En attendant de goûter aux whiskies de la distillerie, nous vous invitons à découvrir leurs Gins: L’Audacieux & L’Explorateur. |
| Site Web | https://distilleriedhautefeuille.com/ https://www.facebook.com/distildhautefeuille/ https://www.instagram.com/distilleriedhautefeuille/ |
