« Naguelann c’est avant tout une façon de faire ! »
S’illustrant à la fois en tant que distillateur et embouteilleur indépendant, Naguelann tient son originalité de cette double casquette, fondamentale dans la quête du goût menée par Lénaïck Lemaitre et ses équipes.
Statut | Produit et Commercialise son propre whisky |
Localisation | Distillerie Naguelann : Le Haut Callouet, 22130 Languenan, France.
Boutique et Bar à Dégustation: Ar Koad, 2 Rue du Boyer, 35400 Saint-Malo, France. |
Volume de Production | La production est inférieure à 20 fûts/an. Elle devrait augmenter à partir de 2019-2020 avec l’arrivée des whiskies distillés à la distillerie même.
NB: L’aventure a débuté en 2014 avec seulement 3 fûts en vieillissement! |
Dates Clés | 2009 : Début du projet.
2012 – 2013 : Mise en place du projet en collaboration avec la Distillerie Warenghem. Quelques dizaines de litres de whisky sont alors mis en petits fûts de cidre pour un affinage de plusieurs mois. 2014 : Naissance de Naguelann ! > 3 fûts (Pinot Noir, Sauvignon Blanc & Cidre) assurent le vieillissement et l’affinage des premières cuvées.
2016 : Acquisition d’un 1er alambic (500L) pour « singulariser les assemblages et gagner en originalité ». 2017 : Acquisition d’un 2ème alambic (1000L) et partenariat avec la Maison Léda pour la distribution des spiritueux alors prévue pour début 2018. |
Personnages Clés |
|
Gamme | 🥃 Mesk
> Dénomination utilisée pour les whiskies d’assemblage – bouteille de 50cl – malt d’orge et blé noir. > Dénomination utilisée pour les whiskies affinés en fûts de Cidre – bouteille de 50cl. 🥃 Ed Unan > Devient « Koazh » ( = « la réduction ») en 2019 avec l’arrivée de nouveaux fûts de 40 et 50L neufs et ex-Sherry. À venir : 🥃 Naguelann Single Malt « DIEIL » ( = « Rare ») > Prévu pour 2020 – bouteille de 70cl –
|
Eau | Source située à Plancoët dont l’eau fut jadis vendue sous l’appellation d’Eau de Table de Nazareth. |
Céréales | 🌾 Orge Française dont le malt vient de la malterie du Château. À l’avenir, une partie de la production sera maltée en France.
🌾 Blé Noir de Bretagne. |
Alambics |
> Cet alambic, unique en son genre, est issu de l’assemblage de pièces en provenance d’Allemagne (Holstein) et du Portugal.
> Sa forme d’oignon rappelle celle des alambics utilisés par les britanniques dans la production de Gin. |
Distillation | Double distillation à feu nu :– Une 1ère passe dans le Wash Still d’environ 20 à 24 heures.
– Une 2 seconde passe dans le Spirit Still d’une durée de 18 à 20 heures. |
Type de Chai | Chai Humide: les whiskies vieillissent/s’affinent à Languenan.
Un autre chai est en projet côté Sud, consacré aux Quarter Casks, notamment pour la cuvée « Koazh« . NB*: Le premier chai utilisé pour l’élevage faisait 20m2 ! NB**: Chez Naguelann, l’affinage dure un an et demi minimum. |
Fûts | Ex-fûts de
🍏 Cidre 🍇 Saint Émilion 🍇 Pinot Noir 🍇 Sauvignon Blanc 🍇 Sherry 🥃 Bourbon
Les fûts sont de contenance variée. Ils vont de 40/50L à 227L. |
Données Territoriales | Climat: tempéré chaud à influence océanique.
Altitude: 119m |
Site Web | http://www.naguelann.bzh/ |
Le Saviez Vous? | À l’origine, Lénaïck souhaitait affiner du whisky Écossais. C’est sa rencontre avec David Roussier, à l’occasion d’un Whisky Live, qui l’a finalement convaincu de se lancer dans l’aventure du Whisky Breton !
C’est en exerçant les métiers de barman et de restaurateur que le fondateur de Naguelann a découvert et enrichi ses connaissances en whisky. C’est au cours d’une dégustation que Lénaïck s’aperçut que l’image des whiskies français n’était pas à la hauteur de leur qualité. En effet, il n’était pas rare que ceux-ci soient confondus avec des grands noms d’Écosse lors de dégustations à l’aveugle… L’habit ne fait pas le moine! |